Yoga diet: fette biscottate handmade, panzerotti della felicità e crema veg!
Ciao yogi in questo post come promesso vi elenco nel dettaglio dosi e ingredienti che utilizzo nelle preparazioni veg e sugar free che ti mostro nel video qui di seguito!
Per la prima ricetta, ovvero le Fette Biscottate Handmade ho utilizzato:
60 gr di farina integrale bio
60 gr di fiocchi di avena integrale
30 gr di uvetta essiccata (precedentemente lasciata in ammollo in acqua bollente per 30 minuti, lavata e strizzata)
30 gr mix di semi (girasole, lino, zucca ma vanno bene anche solo semi di lino)
acqua, circa mezzo bicchiere
olio vegetale (nel mio caso era semplice OlioCuore), circa una tazzina
I grammi e le indicazioni di peso sono in realtà un pochino approssimative perché io vado ad occhio e non peso mai ma grossomodo con questi quantitativi potete ottenere circa una quindicina di fette biscottate!
Per i Panzerotti della Felicità occorrono invece:
125 gr di tofu bio al naturale (un panetto)
buccia grattugiata di un limone bio
60 gr circa di farina integrale bio
mezza tazzina di olio vegetale (ancora una volta OlioCuore)
Una curiosità: come accenno nel video questa ricetta è ispirata ad una preparazione descritta dal Dott. Berrino nel suo libro “Il Cibo per l’Uomo”, in un capitolo dedicato alla depressione. Gli ingredienti utilizzati infatti sono ricchi di triptofano (un precursore della serotonina), il cui assorbimento viene favorito dai carboidrati. Inoltre, poiché per la sintesi della serotonina, è necessaria la vitamina B6, è perfetta le presenza nella preparazione non solo della farina integrale ma anche delle noci. Per chi non conoscesse, il Dott. Berrino é un medico, patologo, ed epidemiologo che per molti anni ha lavorato all'Istituto Nazionale Tumori di Milano, dove ha coordinato il progetto DIANA, sulla relazione tra alimentazione e tumori al seno, evidenziando in particolare il rapporto fra stile alimentare, livelli ormonali e successiva incidenza del cancro!
Per l’ultima preparazione la Crema Veg al tofu possiamo eventualmente utilizzare anche l’avanzo del ripieno dei panzerotti altrimenti avrai bisogno di:
circa 70 gr di tofu bio al naturale
buccia grattugiata di un limone bio
Questa crema come ti mostro nel video è veramente facile da fare e vi assicuro che è super buona, delicata, light ma proteica al tempo stesso. Io a fine video vi mostro la mia versione guarnita con un pochino di semi di melagrana, pezzettini di mango e granella di nocciole ma potete veramente sbizzarrirvi nell’aggiungere sopra qualsiasi “topping” preferiate: marmellata bio, cioccolata in scaglie, cocco rapé, burro d’arachidi etc. etc.
Bene io spero che tutti i dettagli qui forniti vi siano utili mi raccomando se il video vi è piaciuto e stato utile non dimenticate di farmelo sapere con un like, un commento o condividendolo con i vostri amici sui vostri social!! Inoltre se vuoi farmi vedere il tuo risultato nel provare una o tutte e tre le preparazioni non dimenticare di postare la tua foto sul tuo profilo Instagram o Youtube con l’hashtag #cucinaconciaoyoga!
