#kødsauce

[danish-bbq]

Sloppy Joes Sauce - amerikansk kødsauce

Sloppy Joes er en typisk amerikansk kødsauce! Ja så er jeg på udflugt igen til the motherland of Barbecue, selvom det ikke handler om en typisk BBQ Opskrift. Sloppy Joes er en kødsauce som ligner lidt vores sauce bolognese. (more…)

View On WordPress

[fitallblog]

En kødsauce kan laves hurtigt og er redningen på en travl dag, så man undgår at ringe til pizzamanden. Der findes utallige måder at lave en god kødsauce på. Jeg kan godt lide den lidt krydret og med masser af tomat og den her fik også lidt madlavningsfløde for konsistensens skyld.

Krydret kødsauce, 4 portioner

500 gram hakket oksekød

1 hakket løg

2 tsk rapsolie

1 dåse koncentreret tomat pure (140 gram)

1 dåse flåede hakkede tomater

1 dl madlavningsfløde 4%

1 spsk karry

1 tsk gurkemeje

0,5 tsk spidskommen

Lidt cayennepeber

Salt

Peber

Det hakkede løg svitses i lidt rapsolie til det er klart. Kødet tilsættes og brunes af. Når kødet er brunet af, tilsættes tomatpure som svitses med et minuts tid. Derefter tilsættes flåede tomater og krydderier sammen med fløden. Saucen koger i 5-10 minutter inden den smages til og serveres med pasta. Hvis saucen bliver for tyk, så kan man komme lidt vand ved, for at den ikke brænder fast.

En portion indeholder 302 kalorier.

[fitallblog]

Der var hakket kyllingekød på tilbud, så kødsaucen blev lavet med det, i stedet for det sædvanlige hakkede oksekød. Der er masser af grøntsager i saucen og har man lyst til lidt flere grøntsager, så kan man servere bolognesen med grøntsagsspaghetti.

Kyllingebolognese 4 portioner

400 gram hakket kyllingekød 3-6%

200 gram løg

250 gram champignoner

1 dåse koncentreret tomatpure (140 gram)

1 dåse hakkede tomater

3 dl vand

Salt

Peber

Oregano

Hak løgene. Skær champignonerne i kvarte. Svits det hakkede kyllingekød. Tilsæt løg og champignoner og svits med et par minutter. Tilsæt tomatpure og rør godt rundt. Tilsæt hakkede tomater, vand og krydderier og lad bolognesen simre 10-15 minutter. Smag bolognesen til og server den med pasta, grøntsagspasta eller lignende.

En portion kyllingebolognese indeholder 212 kalorier.

Tips: Tilsæt eventuelt 1-2 fed hvidløg til bolognesen. Bolognesen kan også bruges til at lave lasagne af. 

[fitallblog]

I mandags prøvede vi med bønnepasta i stedet for den almindelige pasta. Jeg synes det smagte rigtig godt med kødsauce til, men jeg var ikke så vild med smagen, når der ikke var noget ovenpå. Resten af familien kunne også godt lide bønnepastaten, så det skal nok finde vej til vores køkken igen. Minusset er prisen, 200 gram koster 20 kr, det er en hel del mere end groft pasta og der er knapt nok til os alle 4 i en pose.

[fitallblog]

Madplan uge 6

I dag er bare en af de dage, hvor madplanen har taget utroligt lang tid at lave. Noget af det handler om manglende inspiration og noget af det handler om at det skal være mad som hele familien kan spise, så jeg er nødt til at vise visse hensyn for at der er noget alle kan lide i løbet af ugen. Men nu er madplanen endelig færdig, og der er nye retter på menuen mandag, lørdag og søndag. Jeg har købt en pakke med rispandekager, så i morgen skal vi forsøge ud i kunsten at lave forårsruller selv, så det skal nok blive interessant. Jeg har kigget på flere forskellige opskrifter på forårsruller og valgt forskellige dele ud, der passer til vores smag her i huset.

God uge :-)

Mandag: Hjemmelavede forårsruller med kylling, rejer og chilidip (Opskrifter fundet flere steder)

Tirsdag: Pasta og kødsauce (Ingen opskrift)

Onsdag: Bøf og pommes frites med blandet salat (Ingen opskrift)

Torsdag: Stegt ørred med hasselback kartofler og blandet salat (Ingen opskrift)

Fredag: Gryderet med ris og kogte grønsager (Egen opskrift)

Lørdag: Sticky & Spicy kyllingelår med ris og blandet salat (Onekitchenblog)

Søndag: Langtidsstegt svinekam med kartofler, sauce og bagte gulerødder (Egen opskrift)

[fitallblog]

Jeg fik en spiralizer/spiromat i fødselsdagsgave, så i dag skulle jeg så prøve at lave squashpasta til min kødsauce. Det er egentlig meget nemt at bruge spiralizeren og der er ikke meget teknik over den. Squashpastaen fik lige en tur i mikrobølgeovnen og blev drysset med salt inden jeg spiste den med kødsauce over. Det smager rigtig godt og er godt hvis man gerne vil spare lidt på kalorierne eller kulhydraterne til aftensmaden.

Jeg skal selvfølgelig have prøvet mig frem med andre grønsager også og finde andre anvendelsesmuligheder end lige som erstatning for pasta. Der er 3 forskellige knivindsatser med, så de skal alle tre prøves.

Jeg tænker at grønsagerne også vil blive gode hvis de steges på panden eller de kan selvfølgelig også bruges i en salat. Jeg skal vist bare prøve mig frem.

[fitallblog]

Madplan uge 3

I dag er det min fødselsdag og jeg har fået rigtig mange af de ting jeg ønskede mig. Jeg har fået 2 nye kogebøger "Jamie Olivers Favoritter", som jeg laver en ret fra på fredag og "Green Kitchen Stories", som jeg lige skal have kigget lidt mere i, inden jeg laver noget derfra. Jeg fik også en spiralizer, så i morgen skal jeg prøve at lave squashpasta. Tirsdag er der vejedag hos Sund & Slank og min datter skal spille håndboldkamp, så der tager vi den nemme løsning, det skal der også til en gang imellem. Ellers er det retter jeg kender i forvejen resten af ugen.

God uge :-)

Mandag: Kødsauce med squashpasta

Tirsdag: Rugbrødsmadder

Onsdag: Svinekæber med kartoffelmos (Egen opskrift)

Torsdag: Frikadeller med pasta, pesto og blandet salat (Egen opskrift)

Fredag: Engelske kæmpekødboller med mos og bagte rodfrugter (Jamie Olivers Favoritter)

Lørdag: Tortellini med tomatsauce

Søndag: Ørredfilet i ovn med stegte kartofler og blandet salat (Ingen opskrift)

[denmarkmeanshygge]

50 sfumature di pasta og kødsauce.