Nutricionista Bruna Eduarda da Silveira

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🤔Lights e Diets, nominações que parecem vender saúde, certo? Errado. Quem é meu paciente sabe que eu tendo a solicitar que evitem o consumo deste tipo de alimento. Isto porque, estes industrializados constumam ter muito mais aditivos e sódio (lembre-se da substituição do açúcar pelo adoçante!) do que o seu original. Mas, vamos à diferença entre estas denominações: ⚠️LIGHTS: De acordo com a Legislação, estes produtos devem conter 25% de redução de calorias OU qualquer outro nutriente (carboidratos, sódio, gordura, açúcares, etc.), em relação ao seu convencional. Um produto light, não necessariamente apresenta menos calorias. ⚠️DIETS: Devem conter isenção de algum nutriente (gordura, sódio, açúcar, etc.). Este tipo de designação do produto não indica, obrigatoriamente, que este seja um produto viável para diabéticos. Aqui é preciso ficar atento a 2 fatores: se a intenção for ofertar este produto a um diabético, é importante que o produto esteja escrito: ISENTO DE AÇÚCAR ou produto DIET PARA AÇÚCARES. ‼️Outra coisa, a lei da rotulagem permite que um produto que não tenha sido ADICIONADO AÇÚCAR, mas que o contenha, NATURALMENTE na matéria-prima, possa apresentar a descrição "diet para açúcares". Isto é um problema, se, por exemplo, você esteja comprando uma "geleia de beterraba" (hipoteticamente falando, pois a beterraba apresenta elevada quantidade de frutose, que é um açúcar), seja um produto "diet para açúcares". Logo, é preciso ficar de olho na lista de ingredientes (foque no post onde coloco os variados nomes utilizados pela indústria, para os açúcares). 🙄Geralmente, produtos isentos de açúcares, apresentam uma redução natural do sabor. A indústria, então, para compensar isso, aumenta a inclusão de gordura (para aumentar a palatabilidade do produto!). É muito comum um chocolate diet para açúcares, apresentar mais do que o dobro de gorduras, em relação ao seu convencional. Foco no rótulo! #nutrition #nutricao #saude #alimentaçãosaudavel #menosindustrializados (em Porto Alegre, Rio Grande do Sul) https://www.instagram.com/p/B3wo8xZhjbv/?igshid=t6uu8j3x5v6l

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😉Que tal substituir o tempero pronto pelo natural? Aqui uma receitinha de sal de ervas, bem saboroso e muito mais saudável! #receitadanutri #dicadanutri #saude #maisnatural #menosindustrializados #nutrition #nutricionista #nutrindobem #alimentacaosaudavel (em Porto Alegre, Rio Grande do Sul) https://www.instagram.com/p/B3t4cklhacT/?igshid=1tecgah3aaedd

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Ainda sobre os rótulos dos alimentos, hoje vamos falar sobre o Sódio. A importância deste mineral é equilibrar a água, no nosso organismo e, com isso, a pressão arterial. Na indústria, o sódio cumpre outra função, a de aumentar o tempo de prateleira, ou seja, a validade do produto. Alimentos ricos em sal, tal como conservas, apresentam uma validade muito maior. ⚠️A recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) é 5g de sal (equivale a 2000mg de sódio) total/dia para indivíduos saudáveis. 😱A média de consumo do brasileiro é 14g. Este é o motivo pelo qual estamos no ranking da hipertensão e, consequentemente, de doenças cardiovasculares. Muito além do sal adicionado aos preparos e, dos próprios alimentos processados, 👉consumimos sódio também em doces, principalmente os diets e lights. Isto porque, a maioria dos alimentos reduzidos em açúcares ou calorias, usam adoçantes como o CICLAMATO DE SÓDIO. É uma dicotomia para um diabético (que tem maior risco de desenvolver hipertensão e doenças cardiovasculares) consumir um alimento isento de açúcar e rico em sódio! No exemplo acima, um dos alimentos mais ricos em sódio, o caldo pronto (seguido dos embutidos como presunto, mortadela, salame, patês), conservas e macarrão do tipo instantâneo. É de ficar pasmo que 1 tablete contenha mais sódio do que o recomendado para 1 dia! Veja bem, a rotulagem se refere a 1/2 tablete! ✔️Fique de olho na quantidade de sódio dos alimentos que você consome! Compare marcas e busque sempre a que contenha menor teor deste mineral. ✔️Atenção aos diets e lights! Alimento "zero açúcar" não significa mais saudável! ✔️Troque os temperos artificiais por temperos naturais! #saude #nutrition #nutricao #alimentacaosaudavel #maiscomida #menosindustrializados #nutricionista (em Porto Alegre, Rio Grande do Sul) https://www.instagram.com/p/B3txhmLh_Vv/?igshid=1fh1potltqlpm

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Bom dia! ⚠️Existe mais de 20 nomes para o açúcar, sabia? E, muitas vezes, os nomes não são tão obvios assim. Acontece muito, de produtos vendidos como saudáveis serem ricos em açúcares. Por exemplo: 👉barrinha de cereal. Elas surgiram com o intuito de possibilitar um maior consumo de fibras, aos clientes. Ocorre que elas não foram muito bem aceitas, quando falamos do sabor, em si. O público até quer comer mais saudável, mas não quer sofrer para isso. Entende? Pois é, a indústria também. Aí, surgiram vááááárias barrinhas de cereais cheinhas de xarope de milho, melaço, dextrose, glucose e etc, baixas em fibras, mas muito mais saborosas. O nome permaneceu "barra de cereal" e o consumidor começou a comprar mais. Afinal, a ideia de comer algo docinho, saboroso e saudável, vale muito, né? O que eu quero dizer aqui não é que você não pode comer doces. Acho que eles cabem sim, em uma dieta equilibrada. Mas acho que consumidor nenhum deve ser enganado. Portanto, consuma consciente! Se está buscando alimentos mais íntegros e com menos aditivos, atenção aos variados nomes de açúcar, acima. Tem muitos produtos com 3 ou 4 tipos de açúcares adicionados. Não precisa, né? #comerbem #saude #nutrition #nutricao #nutricionista #nutricaogentil #autocuidado #alimentacaosaudavel (em Porto Alegre, Rio Grande do Sul) https://www.instagram.com/p/B3rMk86huTM/?igshid=1ge8arriyhzeh

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⚠️Se você quer saber o impacto real que a alimentação e a atividade física, vem trazendo, para o seu corpo, realize o acompanhamento com o Ultrassom! Assim é possível avaliar a sua evolução, sem considerar o peso e sim o que realmente importa para a saúde: redução do % de gordura e melhora do perfil de massa muscular. O acompanhamento é muito mais completo, sendo possível um comparativo através de gráficos e com resultados muito mais precisos! Agende sua consulta! #nutrition #nutricao #saude #resultadosreais #nutricaoreal #alimentacaosaudavel #maissaude #bodymetrix (em Porto Alegre, Rio Grande do Sul) https://www.instagram.com/p/B3pFDPWhDlG/?igshid=1n5oo6bfebwo1

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#segundou Antes de seguir nas dicas sobre os rótulos dos alimentos, eu gostaria de dar mais foco para a gordura trans. Não quis encher o post anterior de informações, mas acho que algumas questões valem a pena ser postas. A Gordura Trans é criada em laboratório, através de um processo de hidrogenação. Logo, a gordura hidrogenada é uma gordura trans. ❓Mas, por que a indústria de alimentos usa esta gordura, nos seus ingredientes? Além de proporcionar crocância, cremosidade e muito mais sabor, esta gordura é muito mais barata. Em um processo de fritura, ela pode ser reaproveitada diversas vezes, sem qualquer dano ao sabor do produto final. Entende o motivo pelo qual aquela "batatinha do palhaço feliz" parece tão melhor que a que você faz em casa? ❓Quais os alimentos que contém esta gordura? Primeiramente esta gordura surgiu para dar cremosidade à margarina. Depois do bum desta descoberta, outros alimentos passaram a utilizá-los em seus ingredientes: sorvetes, alguns chocolates (principalmente o branco e os com recheios cremosos e coloridos), biscoitos recheados, waffer, empanados como nuggets, macarrão do tipo instantâneo, fast foods e até mesmo integrais! 😠Tem muito biscoitinho disfarçado de saudável, cheinho de trans. ❓Qual o dano do consumo da gordura trans, para a nossa saúde? Esta é, sem dúvida, o tipo de gordura mais danosa. Isto porque, é estranha ao nosso corpo! Ele não sabe usar aquilo que não conhece, diferente dos alimentos de origem animal e dos óleos vegetais. Assim, ele 👉acumula a gordura não utilizada, nas artérias (aumentando o risco de doenças cardiovasculares) e no tecido adiposo abdominal (ligado a um aumento do risco de diabetes mellitus e demais doenças crônicas). Estima-se que as crianças de hoje terão um risco até 5 vezes maior de serem adultos hipertensos, diabéticos e cardíacos, no futuro. ⚠️Leia os rótulos! ✅Coma comida de verdade! #comidadeverdade #nutrition #nutricao #nutricionista #saude #alimentacaosaudavel #saude https://www.instagram.com/p/B3mZ4lphRhb/?igshid=o2780lxzm9cw

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🥰 Saindo uma Burrata, para finalizar nosso domingo. É fácil! 👉Ingredientes: 1 burrata de boa qualidade 2 xícaras de tomate cereja 3 colheres de sopa de queijo parmesão 1 xícara de folhas de manjericão 1 dente de alho 2 colheres de sopa de castanhas quebradas Azeite de oliva extra virgem a gosto (eu uso 0,2%) Sal e pimenta do reino a gosto. 👉Em uma panela coloque o azeite para aquecer e refogue o alho. Quando estiver refogado, acrescente 1 xícara de tomate, o manjericão, sal e pimenta. Tampe a panela e deixe murchar. Quando estiver bem refogado, acrescente o parmesão e desligue. Em um prato espalhe os tomates refogados com manjericão e salpique as castanhas. Faça uma cama com 1 xícara de tomates não refogados, sob o molho. No centro, coloque a burrata, salpique um pouco de sal e pimenta a gosto. Sirva puro ou com uma boa Brusqueta! #euquefiz #domingando #nutricao #nutrition #nutricionista #nutrinacozinha #nutricaogentil #alimentacaosaudavel #saude (em Porto Alegre, Rio Grande do Sul) https://www.instagram.com/p/B3k32e1hSwm/?igshid=1l5l7kg1qcd43

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A dica de hoje é: PRESTE MUITA ATENÇÃO NA GORDURA TRANS, também conhecida por gordura vegetal hidrogenada. Criada em laboratório, com o objetivo de dar cremosidade e crocância aos alimentos, é extremamente danosa a nossa saúde! E não se engane, pois ela não está presente apenas nos biscoitos recheados, chocolates, mas também em muita bolachinha disfarçada de "integral saudável". 👉Estudos apontam que não existe uma quantidade considerada não danosa, para o consumo desta gordura. Este é o motivo pelo qual, aí ao lado da gordura trans existe **VD (valores diários não estabelecidos). 👉Aqui um ponto IMPORTANTE! De acordo com a legislação de rotulagem dos alimentos, quando a porção do alimento a que a tabela se refere, apresentar de 0,2g para menos de qualquer nutriente, Este pode ser arredondado para zero. Assim, muitas marcas reduziram a referência da porção alimentar para poder colocar 0g de gordura trans na sua tabela. Então, minha gente, estar escrito 0g de gordura trans NÃO SIGNIFICA QUE O ALIMENTO NÃO CONTÉM GORDURA TRANS. 👉 Fique de olho na lista de ingredientes! Se tiver a descrição de GORDURA VEGETAL HIDROGENADA tem gordura trans! Se GORDURA VEGETAL (sem descrever qual seria!) é muito possível que o alimento contenha gordura trans. ✅Busque alimentos que tenham escrito NÃO CONTÉM na quantidade de gordura trans ✅Verifique a lista de ingredientes: geralmente alimentos que NÃO USAM GORDURA TRANS, usam óleo ou gordura de coco, óleos vegetais (óleos e não gordura!) como girassol, soja e gordura de palma. Estas são gorduras naturais muito mais saudáveis! Parece complicado? E é para ser! Não parece ser um interesse da indústria (e dos órgãos reguladores?) facilitar para o consumidor. ☹ Mas o nosso papel é conscientizar para mudar essa realidade! #nutrition #nutricao #saude #alimentacaosaudavel #llivredegorduratrans #comerbem #nutricaogentil (em Porto Alegre, Rio Grande do Sul) https://www.instagram.com/p/B3iMCgGBUGu/?igshid=1g9l8z4tua7nt

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Receita rápida: refrescante, saborosa e saudável! 🍌🍓Gelado de Banana com Morango Ingredientes: - 4 bananas médias; - 2 xíc. de chá de morangos orgânicos; - 5 col. de sopa de leite em pó; - 50ml de água (ou iogurte natural). *Liquidificar e congelar. 👍Dica: Pode substituir os morangos por manga. Fica uma delícia! 😉Eu gosto de liquidificar as bananas com a casca (higienizo bem, pico e voilà!). ❗As cascas da banana são excelente fonte de fibras e potássio (auxilia no controle da pressão arterial). Aqui no Brasil não temos o hábito de usar as cascas e talos de frutas e verduras, mas é muito saudável! Desmistifique! #nutrition #nutricao #saude #receitasaudavel #alimentacaosaudavel #nutricionista (em Porto Alegre, Rio Grande do Sul) https://www.instagram.com/p/B3g5uZwB5UZ/?igshid=c3szhv6ivjaz

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Vamos analisar a LISTA DE INGREDIENTES deste rótulo de PÃO INTEGRAL? 👉Conforme coloquei em post anterior, o primeiro ingrediente da lista é o que se apresenta em maior quantidade no alimento. Neste caso, é a farinha de trigo fortificada com ferro e ácido fólico, ou seja, farinha branca. Se este pão apresenta uma quantidade maior de farinha branca, definimos que ESTE PÃO NÃO É INTEGRAl! 👉Seguindo a análise, o quarto ingrediente é açúcar mascavo (que apesar de ser mais íntegro, contém as mesmas quantidades de açúcar que o branco). Ainda assim, a receita apresenta um segundo tipo de açúcar (o branco, simples) e mel! ❗Além de ser um dos ingredientes em maior quantidade no pão (quarto lugar na lista dos ingredientes!), este pão tem uma 😒elevada quantidade de açúcar total, somando-se o açúcar mascavo, açúcar comum e o mel. 👉Este pão contém 5 aditivos (estes nomezinhos estranhos) que não tem qualquer objetivo para a nossa saúde, somente industrial - aumentar tempo de validade e sabor do alimento, de forma completamente artificial): propionato de cálcio e ácido sórbico, emulsificantes: mono e diglicerídeos de ácidos grazos e polisorbato 80, melhoradores de farinha: ácido ascórbico e azodicarbonamida. ❌Moral da história: Um pão vendido como integral, saboroso sim (mas não saudável), elevado em farinha refinada e açúcares e com excesso de aditivos químicos. ✅Dica da nutri: Busque um pão integral em que o primeiro ingrediente seja farinhas e grãos integrais, em que o açúcar (se aparecer na lista) esteja em último na lista de ingredientes e com o menor número de nomes difíceis possível (aditivos). #decifrandoosrotulosalimentares #nutrition #nutricao #nutricionista #saude #nutricaogentil #integralsaudavel #saudavel #cuidese https://www.instagram.com/p/B3eRP2KBbZ-/?igshid=70pde5t72dsf

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Faz um tempo que o pão nosso, de cada dia, virou vilão da saúde. É tanto mimimi dos blogueiros de plantão, que o pão ficou fadado ao estigma de alimento non grato. 🙄Já perdi a conta de quantos pacientes recebo, que chegam se autoavaliando "O meu problema é o pão!". É mesmo? Quantos pães o Sr(a) come por dia? "1, ás vezes até 2, ao dia!" Puxa vida, eu também! É isso aí, comer pão, de forma equilibrada, é saudável sim, faz parte do dia a dia de milhões de brasileiros! O problema, de tudo, é o exagerado! Comer muito pão, muita massa, muita carne... Eu também como pão. E adoro! Quentinho então! Que delícia! 👉O que eu entendo que pode ser uma questão a ser melhorada, é o tipo de pão que a gente come. Que a industrialização dos alimentos está com tudo, a gente não tem dúvida. E, dentre tantos pães pouco saudáveis, cheios de açúcar, aditivos e sal, tem muitas opções bem bacanas! Se liga nas dicas! ✅Aprenda a ler os rótulos e escolher a melhor opção! Nos próximos dias, estarei postando dicas para a leitura dos rótulos. 💡Mas já te adianto para baixar um app super útil, o DESROTULANDO. Bem bacana, ele pontua os alimentos, de acordo com os rótulos. ✅Foque no artesanal. Compre pães caseiros, de padarias do bairro (em geral são muito mais saudáveis, pois usam menos aditivos!) ou faça você mesmo! Vá para a cozinha e se divirta com receitas variadas, disponíveis na internet. ✅Busque o equilíbrio, diga NÃO aos modismos, seja crítico com as informações que busca! Agora, senta aí, passa um café, deguste o seu pãozinho e seja feliz! #nutrition #nutricao #saude #alimentacaosaudavel #semmodismo #semneura #nutricaogentil #naturalesaudavel #nutricionista (em Porto Alegre, Rio Grande do Sul) https://www.instagram.com/p/B3bwHGbhY8z/?igshid=6hrtokctv3y2

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Decifrar os rótulos dos alimentos é matéria até de curso, sabia? A Indústria não facilita e, até mesmo, usa diversas formas de ludibriar os seus clientes. Mas nós, nutricionistas, estamos aqui para te ajudar! Um texto, somente, não vai sanar todas as suas dúvidas! Por isso, vou dividir o que considero mais importante, em diferentes posts, ok? Para começo de conversa,❗PARE DE SE PREOCUPAR COM AS CALORIAS DO PRODUTOS QUE VOCÊ CONSOME! O que menos importa na leitura de qualquer rótulo, são as calorias. Vamos combinar o que você vai analisar, daqui para adiante: 👍Primeiro: O tamanho da porção ao que o rótulo se refere. Toda informação nutricional está disponível para uma porção e não todo o pacotinho. Por exemplo, rótulos de pães, normalmente referem seus valores nutricionais, considerando de 1 e 1/2 a 2 fatias (esta é a porção!); 👍Segundo: Considere a LISTA DE INGREDIENTES e QUAL INGREDIENTE VEM PRIMEIRO na descrição (e assim sucessivamente). Isto porque, os ingredientes estão dispostos de acordo com a quantidade utilizada no alimento. O ingrediente que vem descrito primeiro, é o que se apresenta em maior quantidade no produto. Sendo assim, se o primeiro ingrediente é farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico (é a farinha branca, pura!) em um pão integral, este pão NÃO É INTEGRAL, pois contém mais farinha refinada do que ingredientes integrais! ❓* Aqui também cabe analisar a quantidade de aditivos, conservantes e corantes (tudo com nomes difíceis de pronunciar) que o alimento referido tem. São muitos? Não compre. ❓* Quantas vezes o ítem "AÇÚCAR" aparece na lista de ingredientes? 👍Terceiro: Fique de olho em: GORDURA TRANS e SÓDIO. Fique atento aos posts! Vou dar dicas de como decifrar cada um dos itens, separadamente! #desvendandorotulos #nutrition #alimentacaosaudavel #nutricionista #saude #nutricaogentil https://www.instagram.com/p/B3ZjIbDhBx7/?igshid=owf37daacq6o

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Que delícia esse pãozinho de frigideira! Testei e aprovei! 👌Anota aí! 2 col. sopa de farinha de amêndoas; 1 col. sopa de farinha de linhaça; 1 col. sobremesa de gergelim preto; 1 ovo; 1 pitada de sal; 1 pitada de fermento biológico. 👉Misture todos os ingredientes, colocando, por último, o fermento biológico. Em uma frigideira (fogo baixo), coloque a massa de pão e tampe. Quando dourar, vire o pãozinho, até dourar do outro lado. Não precisa untar a forma! Tempo de preparo total: 10 minutinhos! #nutrinacozinha #euquefiz #alimentacaosaudavel #saude #nutrition #nutricionista #nutricao #nutricaogentil #saudavelegostoso (em Porto Alegre, Rio Grande do Sul) https://www.instagram.com/p/B3ZLR8ohIv8/?igshid=14n3m7lhb9pdp

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Linnnndo dia! Hoje vou dar 3 exemplos de café da manhã com (no mínimo!) 15g de proteína! 💡Conforme publicação anterior, o consumo de 15h a 20g de proteína no café da manhã, podem auxiliar a nossa saúde, através de: aumento da saciedade, redução do consumo calórico ao longo do dia (podendo auxiliar na redução do peso), controle do índice glicêmico (importante para diabéticos!) e diminuindo a vontade de comer doces. Salva aí! 👉Omelete Up - Bata 2 ovos inteiros + 1 col. sopa (cheia) de queijo tipo Cottage + 1 pitada de fermento químico diluído em 1/4 de xíc. de leite (comum ou vegetal) + 1 pitada de cúrcuma (melhora a saúde do coração!) + 1 col. sopa de *aveia (fonte excelente de carboidrato) OU quinoa. 👉Mingau de Aveia Proteico - 2 col. sopa de aveia em flocos + 1 scoop de Whey Protein (sabor de sua preferência) + 1 col. sopa de cacau 100% + 1 col. sobremesa de canela (s/ açúcar) + 100ml de leite (comum ou vegetal). Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. 👉 Iogurte proteico (mín. 12g de proteína/porção) + 3 col. sopa de granola proteica (mín. 10g de proteína/poção) + 1 col. sopa de abacate. Experimenta e manda o relato da experiência! Vou adorar saber o que acharam! #alimentacaosaudavel #nutrition #nutricao #nutricionista #saude #cafedamanha #lowcarb #delicia #nutricaogentil #autoconhecimento #bomdia (em Porto Alegre, Rio Grande do Sul) https://www.instagram.com/p/B3WtVu2Br3w/?igshid=oezihug35eg4

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Quer saber o IMPACTO REAL que a mudança do padrão alimentar e atividade física, estão tendo no seu corpo? Com o Ultrassom, um equipamento cientificamente aprovado (e muito superior à bioimpedância!) é possível medir: ✅massa muscular; ✅gordura subcutânea; ✅hipertrofia muscular; ✅percentual de gordura corporal; ✅perda de gordura corporal; ✅espessura da pele... e muito mais! Interessou? Contato 👉via direct ou face inbox. #ultrassombodymetrix #nutrition #nutricao #nutricionista #saude #analisereal #nutricaogentil (em Porto Alegre, Rio Grande do Sul) https://www.instagram.com/p/B3Va7sLhRYp/?igshid=js79vosvhlda

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Salve, salve! Uma boa notícia para aqueles que curtem ovos no café da manhã! 👉Pesquisas recentes confirmaram que, um desjejum aumentado em proteína (15g a 20g) contribui com a melhora da sua saúde. Sim! Isso porque, o cortisol, hormônio responsável por manter estável a glicose no sangue, está mais elevado pela manhã. Assim, não precisamos nos preocupar em aumentar o açúcar no sangue e sim, em estabilizar a proteína. Os benefícios são: ✔️Promover a saciedade; ✔️Reduzir e controlar a vontade de comer doces; ✔️Melhorar a quebra de gordura; ✔️Menor consumo calórico ao longo do dia (promove plenitude gástrica). ⚠️Mas, atenção! Estamos falando de proteína de alto valor biológico e reduzida em gordura, tais como: ovos, queijo branco, proteína hidrolisada do soro do leite, iogurte natural, kefir... Nos próximos posts estarei dando ideias de combinações com esta quantidade de proteína. Fique atento! Que tal tentar uma nova meta no próximo mês e dar um up na saúde? #saude #nutrition #nutricionista #nutrição #dietasaudável #nutricaogentil #bomdia #alimentacaosaudavel #alimentacaobalanceada https://www.instagram.com/p/B3Ub977hD8x/?igshid=1jeyfk9ykwvrj

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Nutricionista Bruna Eduarda da Silveira

Em breve, novidades!