Little Flo

Hello! Moi c'est Flo ! Je vous partage ma petite vie, avec mes recettes saines et gourmandes du quotidien, mon lifestyle et mes conseils pour vivre mieux en prenant soin de soi et de son budget ♥

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Faire ses comptes pour optimiser son budget

C’est un sujet dont je vous parle depuis longtemps et qui, je le sais, suscite votre curiosité, alors je me suis (enfin) décidée à vous en faire un article et à vous partager mes outils !

Faire ses comptes permet de suivre ses dépenses en temps réel ou au moins à la fin du mois, pour se rendre compte de la répartition de ses dépenses et revenus, et ensuite pouvoir agir dessus.

C’est la 1ère étape nécessaire pour optimiser son budget car si on ne sait pas quels sont nos postes de dépenses, comment peut-on agir dessus et éventuellement les réduire ?

Chaque mois, je remplis donc mon tableau de comptes pour suivre mes dépenses et mes revenus, avec mon relevé de comptes bancaires que je pointe en même temps. Je catégorise chaque dépense ou recette, et à la fin j’obtiens le solde : positif ou négatif. 

C’est déjà un premier indicateur très important !

Ensuite, je peux regarder le détail de mes dépenses, par catégorie. Ca me permet de voir si je dépense trop ou pas assez dans certaines catégories, pour atteindre les objectifs financiers que je me suis fixée.

Par exemple si mon but est d’épargner 100€ par mois et que je n’y arrive pas, je regarde quelles sont les dépenses que je pourrais éventuellement réduire pour atteindre cet objectif.

En général on ne peut pas réduire ses charges fixes (loyer, charges, ...), mais on peut agir sur ses charges variables (abonnements, téléphone, mutuelle, assurance, ...) et les dépenses supplémentaires (alimentation, transports, loisirs, ...).

Pour moi c’est vraiment la clé qui me permet d’avoir un suivi de mon budget, et surtout d’en avoir un suivi annuel avec la moyenne et la somme par poste de dépense, ce qui permet de mieux se projeter pour l’avenir ! 

Si cette méthode vous intéresse, vous pouvez télécharger mon tableau de suivi de budget via mon drive juste ici : https://drive.google.com/file/d/1JuwbD2MSVaXh9wgYOK99A5-V-0ZwdufF/view?usp=sharing .

N’hésitez pas à modifier les catégories pour que cela réponde aux mieux à vos besoins, vos dépenses et vos recettes, et si vous avez besoin de conseils pour l’utiliser, n’hésitez pas ! ♥

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A la découverte des plantes sauvages !

J’ai eu l'occasion de participer à un atelier de cueillette et cuisine des plantes sauvages avec Pascale de "l’Oasis des mauvaises herbes”🌱

Je vous emmène avec moi dans cette journée passionnante et hors du commun !

C'était mon cadeau de départ du travail, et j'avoue que c'était parfait pour répondre à mon envie d'apprendre, mon intérêt pour les méthodes naturelles et à ma passion pour la cuisine ! 🙏

Au programme, une balade dans le jardin de Pascale pour reconnaître les plantes sauvages comestibles et découvrir leurs vertus.

Après la cueillette, direction la cuisine pour préparer le repas du midi (végétarien).

Au menu, entre autres :

- pain énergétique aux orties - gaspacho de bourrache - crackers aux orties - rouleaux de printemps aux feuilles et fleurs comestibles - crème dessert à la reine des près

Bref, j'ai vraiment adoré et appris énormément de choses ! Ça me donne envie de découvrir davantage cet univers... Je vous tiendrais au courant de mon aventure !

Et surtout je me suis vraiment régalée ! Comme quoi, la nature nous offre de merveilleuses choses, il suffit d’apprendre à les connaître !

Alors si vous êtes dans le Nord, n'hésitez pas à aller faire un tour à L’oasis des mauvaises herbes, bon moment garanti ! 😁

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RISOTTO AUX CHAMPIGNONS & NOISETTES

J'avais envie de risotto aux champignons, mais j'ai décidé d'improviser avec cette recette vegan et aux noisettes, et franchement je me suis régalée ! C'est vraiment le genre de plat super réconfortant que j'adore manger dans un bol, sous mon plaid quand il faut froid ! ❄️

Ingrédients : pour 3 portions :

- 210g de riz pour risotto - 250g de champignons frais - 50g de champignons noirs réhydratés - 1 oignon - 1 cube de bouillon - 200mL de crème de soja (je prends celle de Bjorg) - 50g de noisettes - 2 cas d'huile de noisettes (ou autre) - 1L d'eau environ 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile de noisettes.

2. Ajouter le riz et mélanger.

3. Ajouter le cube de bouillon et 500mL d'eau, puis mélanger et laisser cuire à feu doux (10 minutes environ).

4. Ajouter l'eau restante, mélanger et laisser cuire à nouveau (10 minutes environ).

5. Émincer les champignons frais et ajouter dans la casserole, avec les champignons noirs.

6. Laisser cuire à nouveau à feu doux pendant 10 minutes puis ajouter la crème et assaisonner.

7. Servir et ajouter les noisettes concassées. Valeurs nutritionnelles : par portion (3) : 493 kcal / 65G / 19L / 15P / 3F. N'hésitez pas à adapter les portions en fonction de VOS besoins nutritionnels. Et comme toujours, c'est un plat qui convient en meal prep et qui peut se congeler pour les futurs repas. Régalez-vous bien ! ♥ .

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QUENELLES MAISON, COMME LES FAISAIT MON ARRIERE GRAND MERE...

Hello les gourmand.e.s! On continue avec les recettes de ma famille, avec ce délicieux plat de quenelles maison. Une recette qui vient de mon arrière grand mère et que mon père adore faire.

C’est une recette qui demande un peu de temps de préparation pour former les quenelles, mais une fois qu’on a commencé, ça se fait très facilement !

Je vous donne les proportions pour une petite quantité, mais le mieux est d’en faire une plus grande quantité et de les congeler par la suite, pour être sûr.e de se régaler par la suite ! 

Ingrédients : pour 16 quenelles : - 160 g de semoule de blé moyenne - 150 mL de lait - 150 mL d'eau - 50 gr de beurre - 150 g de gruyère rapé - 2 œufs - sel

Pour la pâte à quenelles :

1. Dans une casserole, verser les liquide froid et ajouter le beurre.

2. Faire bouillir, puis arrêter le feu.

3. Ajouter la semoule dans la casserole en une seule fois.

4. Remuer jusqu'à ce que la pâte se décolle du fond.

5. Laisser refroidir et saler.

6. Incorporez le gruyère râpé, puis les oeufs (l'un après l'autre).

Pour former les quenelles :

1. Mettre de la farine sur le plan de travail.

2. Diviser la pâte en 2 successivement, jusqu'à obtenir 16 morceaux de pâte.

3. Modeler les quenelles à la main en roulant la pâte sur le plan de travail.

Pour cuire les quenelles :

1. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée.

2. Plonger les quenelles dans la casserole. Elles remonteront à la surface quand elles seront cuites.

3. Sortir les quenelles, et les plonger dans une casserole d'eau froide puis égoutter. Valeurs nutritionnelles : par portion (16) : 107 kcal / 8G / 6L / 5P. N'hésitez pas à adapter les portions en fonction de VOS besoins nutritionnels. Et pour la garniture, ici on adore ajouter du coulis de tomate et des champignons, mais faites selon vos préférences ! 

Régalez-vous bien ! ♥

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BUTTERNUT RÔTIE A LA FÊTA

Hello les gourmand.e.s! Aujourd'hui je vous partage une recette improvisée mais super bonne que j'ai testé il y a quelques jours...

D'ailleurs ça peut faire un super accompagnement ou plat pour les fêtes, qu'est-ce que vous en dites ? 😍

Ingrédients : pour 6 portions : - 600g de butternut - 200g de fêta - 2 cas d'huile d'olive - 30g de graines de courge 1. Retirer la peau de la courge et couper en petits cubes.

2. Faire cuire à l'eau bouillante, à la vapeur ou au micro ondes pendant 10 à 12 minutes environ.

3. Egoutter et verser dans un plat à four.

4. Emietter la fêta par dessus.

5. Ajouter l'huile d'olive, les graines de courge et assaisonner.

6. Enfourner pour 10 à 15 minutes à 180°. Valeurs nutritionnelles : par portion (6) : 224 kcal / 19G / 12L / 7P / 3F. N'hésitez pas à adapter les portions en fonction de VOS besoins nutritionnels.

Personnellement j'en ai fait un grand plat, et je l'ai reparti sur mes différents repas de la semaine, avec du riz ou des pâtes par exemple.

Régalez-vous bien ! ♥

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J’ai testé : la cure d’argile

Depuis que j’ai une alimentation et un mode de vie plus sain de façon générale, je favorise les méthodes naturelles pour soigner mes petits bobos et autres maux.

C’est à force d’en entendre parler que j’ai eu envie de tester la cure d’argile verte. Connue pour ses propriétés apaisantes et cicatrisantes, elle est généralement conseillée pour les personnes ayant des soucis digestifs, des problèmes de peau ou encore de la fatigue chronique.

Je vous explique tout et je vous partage mon retour dans la suite de l’article !

Personnellement je n’ai pas de souci digestif, à part quelques ballonnements de temps en temps, en fonction de ce que je peux manger, mais ça ne me gêne pas plus que ça. En revanche j’ai des problèmes de peau depuis l’adolescence : peau grasse, acné qui continue à l’âge adulte et qui est aussi hormono-sensible, peau sensible et qui rougit facilement... Bref, pas top du tout ! 

Alors je me suis dit que j’allais essayer et voir ce que je pouvais retirer comme éventuels effets, sans avoir d’attente particulière.

Attention : c’est une cure déconseillée aux personnes soufrant de constipation.

En pratique, comment faire ?

La durée recommandée pour une cure d’argile est de 7 à 21 jours, avec en suite un minimum de 2 mois de pause avant de recommencer une cure. Pour ma part j’ai choisi de la faire pendant 10 jours.

L’argile utilisée est de l’argile verte de type surfine ou ventilée. Les autres ne sont pas destinées à un usage interne, attention.

Au niveau de la préparation c’est très simple, mais il faut quand même respecter quelques indications :

La veille au soir, verser 1 cuillère à soupe d’argile dans un verre d’eau minérale. Laisser l’argile se dissoudre dans l’eau puis mélanger. Mettre au frigo avec un couvercle toute la nuit.

utiliser de l’eau minérale ou de source (pas d’eau du robinet)

utiliser une cuillère ou une spatule en bois pour mélanger (pas de métal)

ne pas mélanger avant de boire

Le lendemain matin à jeun, retirer le couvercle et boire délicatement l’eau d’argile, sans remuer. Le goût n’est pas forcément très agréable mais avec l’eau froide ça passe mieux je trouve !

Et au niveau des effets alors ?

Comme chaque méthode, les résultats dépendent et varient en fonction de chaque personne. Il n’y a pas de méthode miracle !

Pour ma part, je me suis sentie moins ballonnée, ce qui était plutôt agréable !

Au niveau de ma peau, pour laquelle j’espérais quand même quelques résultats, j’ai eu moins d’acné, avec une peau moins grasse et moins réactive (moins de rougeurs et de picotements). Et cet effet se poursuit encore aujourd’hui.

Au final, je pense que je referais ce genre de cure plusieurs fois dans l’année, car dans tous les cas l’argile permet de détoxifier le corps, d’apaiser les muqueuses internes et de réguler certains apports en nutriments... Dans tous les cas ça ne peut pas faire de mal ! 

Et c’est aussi une méthode peu onéreuse, un sachet d’argile coute entre 3 et 5€ et permet de faire au moins 4 ou 5 cures... Soit 1€ la cure en moyenne, c’est plus que raisonnable ! 

Alors, vous aussi vous êtes tenté.e.s ? 

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SALADE DE CROZETS D’ETE

Ca y est, je commence à vider mes placards en prévision du déménagement, alors je me suis dit que j'allais tenter une recette d'été à base de crozets...

Ducoup j'en ai fait une délicieuse salade vegan avec de tomates et du tofu rosso, c'était vraiment extra et super frais !

Ingrédients : pour 2 portions : - 140g de crozets au sarrasin Alpina - 200g de tofu rosso taifun - 2 tomates - 1 cas d'huile d'olive - sel, poivre, piment d'espelette 1. Faire cuire les crozets 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

2. Couper le tofu en cubes et faire griller dans une poêle.

3. Couper les tomates en cubes.

4. Égoutter les crozets, ajouter les tomates et le tofu rosso.

5. Ajouter l'huile d'olive et assaisonner. Valeurs nutritionnelles : par portion (2) : 558 kcal / 56G / 24L / 27P / 4F. N'hésitez pas à adapter les portions en fonction de VOS besoins nutritionnels. Une recette parfaite pour les lunchbox d'été, ou les repas au soleil ! ☀️

Régalez-vous bien ! ♥

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COULANT AU CHOCOLAT

Pour bien terminer la semaine, que diriez vous d'un délicieux coulant au chocolat ? 

La recette n'est pas "healthy" contrairement à d'habitude, mais c'est dans ma démarche de ne plus diaboliser certains ingrédients comme le beurre ou le sucre par exemple. Même si il existe des alternatives plus saines, j'essaie de ne plus m'interdire ce genre d'ingrédients. Car ce qui compte, comme à chaque fois, c'est l'équilibre.

Ingrédients : pour 6 coulants : - 150g de chocolat noir à dessert - 100g de beurre (moi je le prends salé je trouve que c'est encore meilleur) - 3 oeufs - 30g de sucre - 50g de farine 1. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes (2 à 3 x 1 min).

2. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse puis ajouter le reste des ingrédients.

3. Verser dans des ramequins.

4. Enfourner pour 5 à 6 minutes à 180°.

5. Laisser refroidir quelques minutes avant de se régaler ! Je ne vous mets volontairement pas les valeurs nutritionnelles cette fois ci. Le but c'est de se régaler et de se faire plaisir, sans penser aux calories ou aux apports pour une fois ! Et pour moi, une pointe de chantilly par dessus, c'est le vrai bonheur ! 

Régalez-vous bien ! ♥

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CHOUQUETTES MAISON

Pour le pot de départ du travail, comme j'adore cuisiner, j'ai décidé de préparer plein de petites gourmandises sucrées, comme ces délicieuses chouquettes! 

C'est une recette "traditionnelle" avec du vrai beurre et de la farine blanche classique, j'apprends aussi à relativiser là dessus et à me prendre un peu moins la tête en cuisine... 

En tout cas c'est une recette super facile, je l'ai faite avec mon #thermomix, mais ça fonctionne aussi avec les autres robots ! Ingrédients : pour 20 chouquettes : - 3 oeufs - 150g d'eau - 80g de beurre salé - 1 cac de sucre en poudre - 120g de farine de blé - sucre cristal 1. Verser l'eau, le sucre et le beurre dans le bol du mixeur.

2. Mixer 4 minutes, vitesse 1, à 100°.

3. Ajouter la farine et mixer 90 sec vitesse 3.

4. Faire tourner vitesse 5, puis ajouter les œufs un par un, par intervalles de 30 secondes.

5. Former de petites boules de pâte sur une feuille de papier cuisson, et ajouter le sucre cristal par dessus.

6. Enfourner pour 15 minutes à 200° puis 12 minutes à 180°. Valeurs nutritionnelles : par portion (20) : 61 kcal / 5G / 4L / 2P. N'hésitez pas à adapter les portions en fonction de VOS besoins nutritionnels. Avec quelques fraises de saison, et c'est le bonheur! 🍓

Régalez-vous bien ! ♥

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TARTINE POWER

Vous le savez sûrement si vous me suivez en story sur Instagram (juste ici), je voue une vraie passion aux repas tartines ! 

Ce que j'adore c'est qu'on peut y mettre ce qu'on veut, en fonction de ce qu'on a sous la main et de ce qu'on aime, mais une chose est sûre... On se régale à chaque fois !

Dans cette version d'été, j'ai utilisé le pain au curcuma et charbon de chez Maison Papillon à Lille, que j'avais eu avec mon panier Too good to go, et que j'avais congelé.

Par dessus j'ai ajouté du fromage à tartiner, des lamelles de carottes et des petits pois. Un repas complet, équilibré et super gourmand prêt en moins de 5 minutes... C'est tout ce que j'aime en ce moment ! Et vous, vous êtes aussi fan des tartines ? 

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TARTE TATIN AUX POIVRONS

Avec le retour des poivrons de saison chez Aux petits oignons, j'ai refait une recette que j'adore et qui s'adapte à tous les légumes... La tarte tatin salée !

C'est super facile et ça change mais surtout c'est délicieux, un vrai bonheur ! 

Ingrédients : pour 1 tarte (12 parts) : - 1 pâte feuilletée - 2 à 3 poivrons - 3 cas de moutarde - 2 cas de vinaigre balsamique 1. Vider et couper les poivrons en rondelles.

2. Faire cuire au micro ondes, à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.

3. Verser le vinaigre sur un plat à tarte et étaler sur toute la surface.

4. Déposer les poivrons.

5. Étaler la moutarde sur la pâte feuilletée.

6. Déposer sur les poivrons, la moutarde contre les poivrons.

7. Appuyer sur les bords pour bien les refermer.

8. Enfourner pour 35 à 40 minutes à 180°. Valeurs nutritionnelles : par portion (12) : 82 kcal / 8G / 5L / 1P / 1F. N'hésitez pas à adapter les portions en fonction de VOS besoins nutritionnels. Quelques boules de chèvre frais par dessus... Et c'est un vrai bonheur ! 

Régalez-vous bien ! ♥

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Ma nouvelle routine vaisselle : naturelle et zéro déchet

Cela fait un moment que je vous en parle en story, j'ai eu la chance de faire partie des bêta testeuses de la marque Maison Brio, une start up lilloise qui a pour ambition de révolutionner notre quotidien, notamment pour l'entretien de la maison ! 🧽

Ce qui m'a tout de suite plu, c'est leur volonté de créer des produits naturels et respectueux de l'environnement dans une démarche #zerodechet. Une grande découverte pour moi en ce qui concerne la vaisselle !

Dans mon kit de découverte, j'ai pu tester : - les savons solides, aussi efficaces et faciles à utiliser qu'un produit vaisselle classique - l'éponge en loofah, recyclable et biodégradable - la brosse à tête remplaçable, super pratique - le porte savon, vraiment mignon et super pour stocker les savons non utilisés Maintenant que j'ai commencé, je suis sûre de ne plus retourner vers des produits classiques et chimiques, car l'efficacité est la même, mais l'impact sur notre santé et notre planète est beaucoup plus positif avec Maison Brio ! Alors si vous aussi vous avez envie de tester et de soutenir cette jeune entreprise lilloise, une campagne de crowfunding est en cours sur la plate-forme kisskissbankbank : https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/maisonbrio .

J'espère que vous serez aussi convaincu.e.s que moi ! Car chaque petit geste compte, et c'est l'ensemble de ces petits gestes, à travers chaque personne, qui permettra réellement de changer les choses selon moi 🙏

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Depuis le temps que je vous en parle, je vous montre enfin comment je fais mon peanut butter maison, en version express et économique ! 😍 Pour la version crunchy : 10 minutes vitesse moyenne. Pour la version smooth : ajouter 3 à 5 minutes vitesse max. Perso, je le fais toujours en version nature, mais vous pouvez ajouter du sel, du sucre ou des épices selon vos goûts. À conserver dans un bocal hermétique jusqu'à 3 mois, à température ambiante !

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TARTE FEUILLETEE CROUSTILLANTE AUX COURGETTES

Aujourd’hui je reviens avec cette recette qui fait partie de mes préférées : une tarte feuilletée.

J'avais eu cette idée complètement par hasard, et finalement je m'étais tellement régalée que j'avais recommencé avec différentes garnitures !.

Ici une version courgette & chèvre,parfaite pour les beaux jours, pour mettre un peu de légèreté et de fraîcheur dans son assiette !

Ingrédients : pour 1 tarte : - 10 feuilles de brick - 3 cas de moutarde - 1 courgette - 3 oeufs - 100g de bûche de chèvre 1. Râper la courgette.

2. Déposer 1 feuille de brick dans un plat à tarte, et recouvrir de moutarde.

3. Déposer 2 feuilles de brick et recommencer.

4. Mélanger les œufs avec la courgette râpée et assaisonner.

5. Verser la préparation sur le fond de tarte.

6. Ajouter le chèvre coupé en tranches.

7. Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°. Valeurs nutritionnelles : par portion (8) : 134 kcal / 15G / 5L / 7P / 1F. N'hésitez pas à adapter les portions en fonction de VOS besoins nutritionnels. Et toujours avec les beaux produits de chez Aux petits oignons ! 

Régalez-vous bien ! ♥

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ROSTIES DE POMMES DE TERRE

Cela faisait un moment que j'avais envie de tester une recette de rosties maison, alors je me suis enfin lancée !

Au final, c'est vraiment facile, comme pour les pancakes de légumes. J'adore!

Ingrédients : pour 20 rosties : - 750g de pommes de terre - 1 oignon - 2 oeufs - 100g de fromage râpé - 30g de farine 1. Éplucher puis râper les pomme de terre.

2. Émincer finement l'oignon.

3. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner.

4. Verser 1 cas de pâte dans une poêle chaude anti adhésive ou légèrement huilée.

5. Appuyer et tasser pour former de beaux rosties.

6. Retourner après 3 minutes environ. Valeurs nutritionnelles : par portion (20) : 61 kcal / 8G / 2L / 3P. N'hésitez pas à adapter les portions en fonction de VOS besoins nutritionnels. Il ne reste plus qu'à ajouter ce dont vous avez envie : ici de belles tranches de tomates côtelées de chez Aux Petits Oignons, juste mûres à point ! 

Régalez-vous bien ! ♥

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MOELLEUX AU CHOCOLAT HEALTHY (sans beurre)

Voilà une autre de mes recettes préférées ! J'en fais assez régulièrement mais je me suis rendue compte que je ne vous avais jamais donné la recette donc il fallait absolument y remédier !

L'astuce dans cette recette, c'est que grâce à un ingrédient secret, il n'y a pas de beurre et pourtant il est super moelleux et gourmand !

Aller, je mets fin au suspens et je vous partage la recette ! 

Ingrédients : pour 1 gâteau (12 parts) :

- 1 courgette - 200g de chocolat à 70% - 4 oeufs - 80g de farine d'épeautre (ou de blé) - 1/2 sachet de levure chimique - 30g de sucre complet (facultatif) 1. Râper la courgette.

2. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.

3. Mélanger tous les ingrédients.

4. Verser dans un moule et enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°. Valeurs nutritionnelles : par portion (12) : 148 kcal / 15G / 8L / 5P / 1F. N'hésitez pas à adapter les portions en fonction de VOS besoins nutritionnels. Et pour les réticent.e.s, ne vous inquiétez pas, la courgette ne donne aucun goût mais uniquement une texture très moelleuse ! Et si jamais l'aspect vous gêne, n'hésitez pas à la râper encore plus finement !  J'ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! 

Régalez-vous bien ! ♥

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SALADE FRAICHEUR AU QUINOA

Ce soir on se retrouve avec une de mes recettes préférées pour les beaux jours !

C'est une recette super facile à préparer, et avec de bons légumes comme ceux de chez Aux petits oignons, c'est le bonheur ! A déguster au soleil pour encore plus d'énergie positive ! ☀️

Ingrédients : pour 2 portions : - 120g de quinoa cru - 1 échalote - 2 tomates - 2/3 de concombre - 60g de fêta - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire le quinoa (15 à 20 minutes).

2. Refroidir sous l'eau froide et égoutter.

3. Éplucher le concombre et couper en cubes.

4. Faire pareil avec la tomate et la fêta, puis l'échalote.

5. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner ! Valeurs nutritionnelles : par portion (2) : 422 kcal / 49G / 20L / 14P / 2F. N'hésitez pas à adapter les portions en fonction de VOS besoins nutritionnels. Mon petit conseil pour une organisation au top : préparer une grande quantité de quinoa à l'avance, pour n'avoir qu'à rajouter les légumes, la fêta et l'assaisonnement à la dernière minute ! 

Régalez-vous bien ! ♥