It's me, Lustesser!

Student Nutritional Medicine

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Dörren - eher oldschool oder berechtigter Hype?

Dörren – eher oldschool oder berechtigter Hype?

Anzeige // Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Keimling Naturkost entstanden. Hier geht es aber nicht nur um einen Dörrautomat mit innovativem Platz-Spar-Mechanismus, sondern auch um die Vorteile des Dörrens. Was ist “Dörren” überhaupt und wieso könnte das interessant sein? Und nicht zu vergessen das ultimative Rohkost-Snack-Rezept für alle Lustesser 😉 (more…)

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Fruchtiges Himbeer-Carob-Bananenbrot

Fruchtiges Himbeer-Carob-Bananenbrot - das Bananenbrot der Zukunft! ;-)

Reines Bananenbrot war gestern. “Pimp my (aufhübschen, verbessern) Bananenbrot” ist die Zukunft! Hier teile ich eines meiner neuesten Kreationen mit euch. Zusammen mit den fruchtigen Himbeeren und dem vollmundigen Carob-Kakao-Anteil, wird dieses Marmorbananenbrot zum ultimativen Renner an einem regnerischen Sonntag. Natürlich auch an sonnigen Sonntagen. Oder einfach generell für jeden Tag…

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Fasten und der weibliche Zyklus - ist Fasten während der Periode schädlich?

Fasten und der weibliche Zyklus – ist Fasten während der Periode schädlich?

Hat Fasten einen negativen Einfluss auf deinen Hormonhaushalt?  Ein methodisch professionell durchgeführtes Heilfasten wird immer noch häufig mit “Hungern” oder einer Mangelernährung gleichgesetzt. Dabei wird Fasten laut Ärztegesellschaft für Heilfasten und Ernährung e. V. offiziell als freiwilliger Verzicht auf feste Nahrung und Genussmittel für einen begrenzten Zeitraum definiert und grenzt…

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How NOT to Bachelorarbeit - eine Hilfe für Hilflose

How NOT to Bachelorarbeit – eine Hilfe für Hilflose

So wie ich mich vor und während meiner Bachelorarbeit gefühlt habe, müsst und sollt ihr euch nicht fühlen. Hier möchte ich meine Erfahrungen und Fehler mit euch teilen, sodass ihr eventuell den ein oder anderen Tipp für euch mitnehmen könnt. (more…)

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Die aktuelle Situation gibt mir persönlich ein Gefühl der Hilflosigkeit. Außer Zuhause zu bleiben, können wir nicht viel unternehmen. Nicht ganz. Wir können dafür sorgen, dass wir unser Immunsystem stärken und gerade jetzt für uns selbst da sind. Denn nur wer selbst gut aufgestellt ist, kann auch für andere in voller Kraft da sein. Eine Möglichkeit unser Immunsystem zu unterstützen sind diese feurigen shots – glaubt ihr nicht? Weiterlesen!

Ich möchte hier gar nicht viel zum aktuellen Thema sagen außer

#staythefuckhome

Los geht’s deshalb mit den feurigen Kurkuma-Ingwer-Orangen shots 🙂 Diesen zuletzt geposteten 𝗜𝗺𝗺𝘂𝗻𝘀𝘆𝘀𝘁𝗲𝗺 𝗕𝗼𝗼𝘀𝘁𝗲𝗿 habe ich dann direkt umgesetzt. Wer mir auf Instagram folgt, hat diese goldenen “Schnäpse” (natürlich ohne Alkohol!) bereits auf meinem Instagram-Account bewundern können. Viele haben die shots sogar schon zubereitet. Dann können wir ja zusammen anstoßen 😉 Auf meinem Instagram-Kanal @LUSTESSER findet ihr im Reiter “Instagram-TV” auch ein Zubereitungs-Video.

  𝕀𝕟𝕘𝕨𝕖𝕣 – 𝙺𝚞𝚛𝚔𝚞𝚖𝚊 – Oʀᴀɴɢᴇɴ – 𝚂𝚑𝚘𝚝𝚜🍊🍋🌿

Zuerst starten wir mit den Zutaten & was ihr alles dafür braucht.

Zutaten ♥ Ingwer ♥ Kurkuma ♥ Orangen ♥ Zitronen ♥ Schwarzer Pfeffer | Die Mengen seht ihr auf den Bildern, ich habe keine Grammzahl – es ist nicht wichtig wie viel von was)

Zubereitung Orangen, Zitronen schälen und kleinschneiden, Kurkuma & Ingwer könnt ihr direkt mit Schale entsaften.

Ein Teil der Zutaten

Alles schälen und zerkleinern

Alles nach und nach entsaften. Am Ende durch ein feines Sieb gießen und den Pfeffer unterrühren.

Abfüllen & kaltstellen – Fertig! Jeden Tag ein Schnapsgläschen trinken & erst eine halbe Stunde danach etwas essen✔️

Die 𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 haben – jede für sich – eine enorme gesundheitliche Wirkung. Die Gelbwurzel (Kurkuma) wirkt, neben vielen anderen positiven Wirkungen, 𝗲𝗻𝘁𝘇𝘂̈𝗻𝗱𝘂𝗻𝗴𝘀𝗵𝗲𝗺𝗺𝗲𝗻𝗱. Der Ingwer hat nicht nur tolle 𝗜𝗻𝗵𝗮𝗹𝘁𝘀𝘀𝘁𝗼𝗳𝗳𝗲 wie 𝗩𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻 𝗖, 𝗘𝗶𝘀𝗲𝗻, 𝗠𝗮𝗴𝗻𝗲𝘀𝗶𝘂𝗺 und 𝗖𝗮𝗹𝗰𝗶𝘂𝗺, sondern das 𝗥𝗵𝗶𝘇𝗼𝗺, welches antibakteriell wirkt. Die Orange enthält neben 𝗩𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻 𝗖 viele sekundäre Pflanzenstoffen, die unser Immunsystem stärken können. Die Zitrone hat neben ihren Inhaltsstoffen, einen hohen Gehalt an 𝗔𝗻𝘁𝗶𝗼𝘅𝗶𝗱𝗮𝗻𝘁𝗶𝗲𝗻🍋🍊

Die Wirkungen dieser Lebensmittel passen unmöglich alle in einen Blog-Beitrag, daher lasst euch von ihrer Wirkung selbst überzeugen. Das Stichwort lautet hierbei 𝗞𝗼𝗻𝘁𝗶𝗻𝘂𝗶𝘁𝗮̈𝘁. Ein Shot ist besser als keiner, aber wir benötigen eine gewisse Regelmäßigkeit💪🏼

Bleibt gesund! 🙏🏼

Eure Laura ♥

  Feurige Kurkuma-Ingwer-Orangen shots für das Immunsystem Die aktuelle Situation gibt mir persönlich ein Gefühl der Hilflosigkeit. Außer Zuhause zu bleiben, können wir nicht viel unternehmen.

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Der Sommer kommt & die Lust auf leichtes Gemüse und frisches Obst wird stärker. Perfekt für einen lauen Sommerabend, stelle ich euch diese leckere Kreation vor – das Beste daran? Eine bunte Mischung aus pflanzlichem Protein und frischen Lebensmitteln.

Ich kann es wirklich kaum glauben. Da bin ich nun. Im 6. Semester und wenn alles klappt, habe ich Ende diesen Jahres meinen Bachelor. Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie sehr ich mich auf diesen Moment freue! Ein Traum wird wahr.

Doch vorher gilt es natürlich noch einige Prüfungen zu bestehen, die mir wirklich wieder viel abverlangen. Das Thema meiner Bachelorarbeit steht auch schon grob fest. Neugierig worum es geht? Auf meinem Instagramkanal könnt ihr mir hautnah auf meiner Reise folgen. Einen kleinen Hinweis kann ich euch aber dennoch geben: Heilfasten ist das Stichwort.

Ich weiß, dass es immer mal wieder etwas ruhig um meinen Blog wird. Wenn ich könnte würde ich viel mehr Zeit und Liebe in ihn stecken, aber momentan bedürfen andere Bereiche meines Lebens meiner Aufmerksamkeit. In den sozialen Medien bin ich dann doch mehr vertreten. Aber das wird sich irgendwann auch wieder ändern – daher freue ich mich von Herzen, dass ihr mir hier alle bis heute treu geblieben seid!

Bevor ich jetzt aber anfangen endlose Texte zu schreiben, möchte ich euch mit diesem wunderbaren Rezept beschenken. Es ist mir immer wieder eine echte Freude wenn ich sehe, dass ihr meine Rezepte nachkocht.

Los geht’s mit der leichten Sommer Bowl 😉

Bunter Rohkostsalat

Zutaten

♥ Basmatireis-Linsen-Quinoa Mix | @Reishunger

♥ Bio Brokkoli

♥ Gekaufter Tofu | Hier: Tomate-Olive

♥ TK Erbsen

♥ Frischer Koriander

♥ Vegane Mayonnaise | Gekauft (Manchmal muss es schnell gehen ;-))

♥ grüner Spargel

♥ Handvoll Geschälte Hanfsamen

♥ Handvoll Kürbiskerne

♥ Frischer Koriander

  Zubereitung

Als erstes den Reis-Linsen-Quina-Mix nach kurzem Abspülen in einem Topf mit Wasser und etwas Gemüsebrühe auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Über den Topf kann man super ein Sieb reinhängen und den kleingeschnittenen Brokkoli, Spargel un die Erbsen (kurz gegen Ende) mit dünsetn. In der Zeit Tofu in Würfel schneiden, Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Tofu in etwas Öl anbraten.  Frischen Koriander waschen und klein zupfen. Nach abgelaufener Zeit den Mix abschütten & in deiner Lieblingsbowl anrichten. Restliche Zutaten dazugeben und das Auge kreativ verwöhnen. Vegane Mayonnaise dazugeben und mit dem Koriander und den geschälten Hanfsamen bestreuen – Fertig!

Lasst es euch schmecken!

Eure Laura ♥

  Summer Bowl Der Sommer kommt & die Lust auf leichtes Gemüse und frisches Obst wird stärker. Perfekt für einen lauen Sommerabend, stelle ich euch diese leckere Kreation vor - das Beste daran?

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Frisch & vital in die neue Fastenzeit – mein Motto für einen tollen Start in den Frühling. Was man dazu braucht? Frische & lebendige Lebensmittel für einen gesunden Organismus. Daher solltet ihr meinen bunten Rohkostsalat unbedingt ausprobieren 🙂

Lecker!

Hallihallo meine Lieben ♥

Update

Kurzes Update zu mir: Ich stehe am Ende des 5. Semesters meines Studiums der Medizinischen Ernährungswissenschaften und habe bereits 4 von 7 Klausuren bestanden – Juhuuuu! Für mich ist es aktuell wirklich keine einfache Zeit & ich versuche das alles unbeschadet zu überstehen.

Nachdem ich in der letzten & besonders stressigen Zeit eher geschlemmt habe, wurde es wieder Zeit für einen Kick-Start mit frischen & lebendigen Lebensmitteln. Hand auf’s Herz – es gibt immer wieder Phasen und Situationen, wo man es einfach nicht schafft sich optimal zu nähren. Geht auch mir so! Wichtig ist hierbei aber, dass man irgendwann wieder auf seinen Körper und seine Bedürfnisse hört.

Mir signalisiert mein Körper Gott sei Dank relativ schnell, wenn ich vom Weg abkomme – belohnt mich daher aber auch schnell bei Veränderung. Von daher kann ich euch meinen bunten Rohkostsalat nur wärmstens empfehlen 🙂

  ZDF

Ich kann es immer noch kaum fassen – der ZDF wollte erneut mit mir drehen! Nach meiner super leckeren Buddha Bowl ging ich dieses mal mit meinem liebsten, bunten Rohkostsalat ins Rennen. Natürlich passend zur Fastenzeit! Ich hatte wieder unglaublich viel Spaß mit Toralf und Riccardo – das gleiche Team, wie auch schon bei der ersten Produktion.

v.l. Toralf, Laura & Riccardo

oder eher Bild-“Halterin” 😉

Die Jungs sind einfach so unglaublich sympathisch, lieb & witzig – ich habe diesmal sogar noch mehr Spaß gehabt, als das letzte Mal. Für mich ist es alles andere als leicht vor der Kamera zu stehen. Ich bin absolut kein Profi! Doch mit der Unterstützung der beiden, hat alles wieder super funktioniert. An dieser Stelle nochmal ein dickes Dankeschön an Euch! 🙂

  Bunter Rohkostsalat

Zutaten für den Salat

♥ 1 große Süßkartoffel

♥ 1 kleinen Rotkohl

♥ 2 Bio-Äpfel

♥ 1 kleine Gurke

♥ Sonnenblumenkerne

♥ 1 Bio-Möhre

♥ 1 Zitrone

♥ Handvoll Geschälte Hanfsamen

♥ Handvoll Kürbiskerne

♥ Handvoll Sprossen

  Zutaten für die Minz-Limetten Creme

♥ 200 g Cashewkerne

♥ 1 Limette

♥ 1 große Medjool Dattel

♥ Bund frische Minze

Voller Einsatz

Gemüse-Kasper

Happy me

Zubereitung

(für ca. 2-3 Personen)

Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Sonnenblumenkerne darin anrösten. Süßkartoffel schälen und anschließend mit einer Gemüsereibe oder Maschine reiben. Rotkohl von den äußeren Blättern befreien und anschließend in dünne Streifen schneiden. Äpfel abwaschen und anschließend wie mit der Süßkartoffel verfahren und reiben. Möhre waschen und anschließend mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Hierbei kann auch ein normales Messer verwendet werden. Die Gurke wird nun ebenfalls geraspelt.

Tipp: Geraspelte Gurke in einem feinen Sieb über der Spüle stehen lassen, damit die Flüssigkeit entweichen kann & der Salat nicht zu „flüssig“ ist.

Dressing für die Minz-Limetten Creme

Für die Minz-Limetten-Creme die Nüsse schon am Tag zuvor (am besten über Nacht) in Wasser einweichen. Limette halbieren und Saft auspressen. Einen Teil der Schale mit in den Hochleistungsmixer geben oder mit einer Reibe ein wenig raspeln. Den Bund mit Minze waschen und die Blätter von den Stängeln zupfen. Zusammen mit den eingeweichten Cashewkernen, der Dattel, der Limette samt des Saftes im Hochleistungsmixer pürieren. Wird die Creme zu dick, kann man mit etwas Wasser verdünnen.

Jetzt den Rohkostsalat und Sprossen auf einem Teller nach Belieben anrichten. Die Minz-Limetten-Creme darüber verteilen. Mit Hanfsamen, Kürbiskernen, Möhrenscheiben und Sprossen dekorieren.

Guten Appetit! :-))

Persönlicher Tipp: Wenn das Dressing nicht “grün” genug aussieht, einfach einen Teelöffel Matcha (Grünteepulver) hinzufügen & mixen 😉

  Quatsch im Kopf 😉

Das beste Team

Happy me1

Danke an Euch!

Tausend Dank für all das Feedback, die Unterstützung & Liebe die ihr mir entgegenbringt! Meinen großen Traum leben zu dürfen ist ein absolutes Geschenk und ich bin von Herzen dankbar! Ohne die Reichweite, die ihr mir ermöglicht, wäre das alles vielleicht gar nicht passiert. Jedes “Gefällt mir”, jedes Teilen meiner Rezepte im Internet oder den sozialen Netzwerken und jeder Kommentar unterstützen mich bei meinem Herzenswunsch: Menschen inspirieren zu können, sich gesund zu ernähren und Krankheiten dadurch zu beeinflussen – in egal welcher positiven Form auch immer.

Aussicht auf das Jahr 2019

Nach erfolgreicher Beendigung des 5. Semesters steht nun das 6. und somit letzte Semester meines Bachelors an. Ab Mai sieht es stark nach Bachelorarbeit aus – ich kann es kaum fassen!

Geplant ist aktuell den Master in Nutritional Medicine (Ernährungsmedizin) in Lübeck direkt dranzuhängen. Der erste Jahrgang im Bachelor sein zu können war eine wahnsinnige Erfahrung, die ich im Master gerne weitererleben würde. Mir liegt immer noch sehr viel daran Menschen mit Ernährung helfen zu können, weil es mir selbst so immens geholfen hat. Das fasziniert mich bis heute! (Hier geht es zu meiner Leidensgeschichte). Auf Instagram habe ich mir nebenbei & völlig unerwartet eine tolle Community mit mittlerweile 13.500 Followern aufgebaut – Verrückt! Da bin ich weiterhin sehr aktiv und nehme euch mit in meinen Alltag, mein Studium & meine alltäglichen Probleme & Freuden. Schaut gerne vorbei!

Ganz viel Liebe an euch,

Laura ♥

  Bunter Rohkostsalat mit cremiger Minz-Limetten Creme Frisch & vital in die neue Fastenzeit - mein Motto für einen tollen Start in den Frühling.

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Ein Traum ging in Erfüllung – zusammen mit dem ZDF durfte ich meine liebste Buddha Bowl im TV kochen – die Farben strahlen genauso schön wie meine Freude über diese Gelegenheit!

Meine liebsten Lustesser,

ich kann es immer noch kaum fassen, dass mich der liebe Toralf, ein passionierter Journalist des ZDF, per Mail anschrieb und mich fragte, ob ich Lust hätte für die Sendung “Drehscheibe” eines meiner Rezepte vorzustellen. Zuerst dachte ich, dass es eine unseriöse Spam-Mail wäre, doch nach einigen Mails und meinen FBI-skills wurde mir klar, dass es tatsächlich der ZDF war. Ich konnte mein Glück kaum fassen. Es ging alles sehr schnell und im Zeitraum von nur 2 Wochen war es dann soweit: Lustesser meets ZDF!

Glaub’ an deine Träume

Wenn mir jemand damals gesagt hätte, dass ich eines Tages eines meiner selbst kreierten Rezepte im TV bringen darf, hätte ich ihn ausgelacht. Ich?! Dat kleine Laurinchen vom Dorf im Fernsehen (Ich glaube meine Familie war viel mehr aus dem Häuschen, als ich selbst). Eine Erfahrung, die ich niemals vergessen werde. Toralf unterstütze mich bei meiner Performance und stand mir die ganze Zeit zur Seite. Zugegeben: manchmal verhaspelt man sich wirklich, wenn man die einfachsten Dinge ausdrücken soll.. Halleluja! Eine Portion Geduld brachte er also auch mit 😉 Falls du das liest: DANKE! Der andere Fachmann auf seinem Gebiet war Riccardo – der (untertrieben ;)) weltbeste Kameramann. Er war derjenige, der mich immer ins rechte Licht gerückt hat und meine Haare in Form gebracht hat (Immer schön über das Mikro legen ;-D). Zusammen  mit diesen beiden herzlichen Persönlichkeiten konnte dieser Tag einfach nur unvergesslich werden. Ich bin jetzt schon so gespannt auf das Ergebnis im Januar und werde euch natürlich auf dem Laufenden halten.

Happy me!

Buddha Bowl in the making

Bestes Team

Wenn ihr ganz fest an etwas glaubt, dann geht es auch in Erfüllung. Ich habe gelernt, dass man die Chance nutzen muss, wenn sie sich ergibt, auch wenn man innerlich vielleicht Angst hat all dem nicht gerecht werden zu können – du kannst! Alles was du brauchst, steckt in dir. In diesem Falle steckt in mir also ein kleiner Fernseh-Hobby-Koch 😉

Bestes Team

Bestes Team

Die Bowl, das Mikro & die Kamera

Genug philosophiert – es folgt das Rezept für die knallige Buddha-Bowl – ich nenne sie auch liebevoll “Lauras Traum in Pink mit einer extra Portion Knoblauch”. Unbedingt nachkochen!

Zutaten für die Buddha Bowl

♥ Süßkartoffel nach Hunger | Bio!

♥ Grünkohl | frisch und in guter Qualität

♥ Brokkoli | Bio!

♥ Granatapfel

♥ Sprossen | Selbstgezüchtete, wenn möglich!

♥ Geschälte Hanfsamen

♥ Ölsaaten | Hier Kürbiskerne

♥ Quinoa | Hier Bunt & von Rapunzel | Menge je nach Bedarf

♥ Olivenöl | kaltgepresst

Buddha Bowl mit RAW Pink Cashew-Aioli

  Zutaten für die RAW Pink Cashew-Aioli

♥ 200g Cashewkerne | Über Nacht eingeweicht

♥ Knoblauchzehe | Roh

♥ 1/2 TL Kala Namak Salz

♥ Kleine frische Rote Beete | Bio!

♥ 1- 2 TL mittelscharfer Senf | Nach Lust und Laune dosieren

♥ 1 große Zitrone | Frisch gepresster Saft

♥ Eventuell Wasser

RAW Pink Cashew-Aioli

RAW Pink Cashew-Aioli

RAW Pink Cashew-Aioli

Zubereitung Bowl

Süßkartoffel kurz abwaschen und in Würfel schneiden. Backofen auch 200 Grad Umluft vorheizen und die in Würfel geschnittene Süßkartoffel mit Schale auf dem Backblech verteilen – ein Hauch Öl darüber verteilen und vermengen. Das Ganze für ca 15-25 Minuten im Backofen backen (Immer wieder kontrollieren, damit die Süßkartoffel nicht zu braun wird.)

In der Zeit Quinoa abwaschen (So viel du eben essen magst | Achtung! Die Körner saugen sich mit Wasser voll, also lieber etwas weniger verwenden ;-)) und in einem Topf mit der ca 3-fachen Menge Wasser gemischt mit Gemüsebrühe aufkochen und dann auf Stufe 4-5  15 Minuten köcheln lassen. Kleiner Tipp: An dieser Stelle kannst du direkt ein Sieb über den Topf hängen und den kleingeschnittenen Brokkoli mit dem Deckel bedeckt darin dünsten. Danach Herdplatte ausstellen und 5 Minuten nachquellen lassen.

Grünkohl unter laufendem Wasser kurz abspülen und dann “zerpflücken” oder kleinschneiden.

Granatapfel in der Mitte halbieren und über einer Schüssel kräftig mit einem Eßlöffel “ausklopfen”.

Hier könnt ihr sehen wie ich das meine 😉

Zubereitung RAW Pink Cashew-Aioli

Über Nacht eingeweichte Cashewkerne unter laufendem Wasser abspülen und in einen Hochleistungsmixer geben. Knoblauchzehe, Senf, Kala Namak Salz, Rote Beete samt Schale (kurz abgewaschen) und den frischen Zitronensaft dazugeben – für einige Sekunden/Minuten mixen – Fertig!

RAW Pink Cashew-Aioli

Jetzt die Bowl anrichten, wie es dir Spaß macht. Sei kreativ. Ich beginne in der Mitte mit dem Grünkohl und arbeite mich am Rand entlang. Dann kommt die Aioli obendrüber und schließend wird die Buddha Bowl mit Ölsaaten, Sprochen & den geschälten Hanfsamen, sowie den Granatapfelkernen verziert.

Tadaa! Und schon habt ihr diese leuchtende Buddha Bowl nachgekocht und könnt sie in vollen Zügen geniessen. Abwandlungen sind natürlich jederzeit möglich.

Persönlicher Tipp: Keine Lust auf eine pinke Aioli? Wie wäre es mit Grün oder Gelb? Dazu einfach Grünkohl oder Spinat statt der Rote Beete verwenden. Falls ihr lieber ein Fan von einem strahlenden Gelb seid, einfach Kürbis und etwas Kurkuma verwenden. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt ;.)

Eure Laura ♥

Dream big

  “ZDF Buddha Bowl” mit einer cremigen RAW Pink-Cashew-Aioli Ein Traum ging in Erfüllung - zusammen mit dem ZDF durfte ich meine liebste Buddha Bowl im TV kochen - die Farben strahlen genauso schön wie meine Freude über diese Gelegenheit!

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Süßkartoffel-Addiction trifft Hummus-Schwäche gepaart mit einer generellen Sucht nach Kürbiskernen – erkennst du dich wieder? Nachkochen!

Ihr liebsten Lieblings-Lustesser,

heute gibt es ein schnelles und wirklich einfaches Wohlfühgericht für die nun kommenden dunkleren Tage. Wer mich kennt weiß – Süßkartoffel ist gefühlt mein Grundnahrungsmittel. Nicht zu vergessen stehe ich total auf Hummus in allen Variationen. Auch wenn er aufgrund der Purine sauer verstoffwechselt wird, zählt er zu den wundervollsten Lebensmitteln die wir haben – Hülsenfrüchte. Wer sich die gesundheitlichen Vorzüge einmal selbst anschauen möchte, bedient sich gern bei unserer nachhaltigen Suchmaschine “Ecosia” – Wissen ist Macht.

Ich weiß, dass es manchmal schwierig ist und meine Regelmäßigkeit in Sachen Posting etwas zu wünschen übrig lässt, aber da gibt es dann doch noch so etwas wie “Vollzeitstudium”. Nicht zu vergessen natürlich Instagram & Selfcare. Genauso wie Familie und Freunde. Ich merke schon, die Ausreden ziehen bei euch nicht mehr 😉

I feel you! Von daher bemühe ich mich jetzt meinen Blog mehr und mehr mit wundervollen Dingen zu füllen. Nicht nur Rezepte, nein, in Zukunft soll es “mehr” geben. Mehr dazu, wenn die Zeit reif ist.

Deshalb starte ich jetzt mit dem Rezept, welches ihr hoffentlich bald selbst einmal ausprobiert #foodismedicine

  Zutaten für die Bowl

♥ Süßkartoffel nach Hunger | Bio!

♥ Kopfsalat | frisch und in guter Qualität

♥ Handvoll Tomaten

♥ Zwiebel

♥ Geschälte Hanfsamen

♥ Ölsaaten

♥ Meersalz & Pfeffer

    Hummus

♥ Ein Glas Kichererbsen

♥ 1 Knoblauchzehe | mittel-groß

♥ 1-2 EL Tahin (Sesammus)

♥ Zitronensaft | frisch!

♥ Meersalz & Pfeffer

♥ Wasser

Zubereitung

Bowl | Süsskartoffeln in Pommes-artige Streifen schneiden. Bitte achtet hierbei auf die Qualität der Lebensmittel. Alles was aus einem kontrolliert biologischen Anbau kommt, könnt ihr mit Schale essen. Dann ohne Öl einfach für 20-25 Minuten im Backofen bei 200 Grad backen. 10 Minuten vor der Zeit einfach ein paar Zwiebelchen dazugeben. Während der Backzeit den frischen & knackigen Salat waschen und zusammen mit etwas Balsamico, Tomaten & geschälten Hanfsamen anrichten. Ein Hauch Hanföl rundet den Geschmack ab.

Hummus | Kichererbsen aus dem Glas (oder selbst gekocht) gut abspülen & dann mit Knoblauch, Zitronensaft, etwas Tahin (Sesammus), Salz/Pfeffer, etwas Wasser in einen Mixer geben & mixen. Ab und zu Wasser dazugeben, wenn der Hummus zu fest wird.

Mit Ölsaaten für den extra Vitalstoffkick verzieren!

Alles zusammen schön und mit Liebe anrichten & schon kann gegessen werden – Guten!

Eure Laura ♥

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  Süsskartoffelpommes mit DIY Hummus & frischem Salat + Ölsaaten Süßkartoffel-Addiction trifft Hummus-Schwäche gepaart mit einer generellen Sucht nach Kürbiskernen - erkennst du dich wieder? Nachkochen!

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Du liebst Beeren genauso doll wie ich? Dann musst du diesem Rezept unbedingt die Change geben eines deiner Lieblinge zu werden 😉 Beeilt euch – bald ist die Beerenzeit vorbei!

Hallo meine Lieben,

der Sommer ist zwar gefühlt schon wieder vorbei, dennoch lassen wir uns die strahlende Wirkung dieser herrlichen Smoothiebowl natürlich nicht entgehen. Die Beeren sind kalorienarm & lassen den Blutzucker nicht so doll in die Höhe schießen, was an dieser Stelle für Diabetiker von Vorteil ist. Zudem wirken Beeren entzündungshemmend und versorgen uns mit einer Menge Antioxidantien, die uns vor freien Radikalen schützen. Sie halten uns jung, frisch & gesund. Achtet beim Kauf der Lebensmittel bitte immer auf die Qualität, ansonsten essen wir eventuell eine Mogelpackung mit wenig Nährstoffen.

Lieber ein paar Euros mehr ausgeben, um in den Genuss des gesundheitlichen Nutzens zukommen. Bald ist die schöne Beerenzeit vorbei, deshalb heißt es jetzt – einfrieren!

Ihr habt Lust selbst einmal kreativ zu werden & euch eine sommerliche Schüssel voller Vitalstoffe zu gönnen, welche euren Organismus nicht belastet? Kein Problem – los geht’s!

Zutaten

♥ TK  wilde(!) Heidelbeeren

♥ Reife Banane

♥ TK Himbeeren

♥ Medjool Dattel | Koro Drogerie*

♥ Kürbiskerne

♥ Schuss Pflanzenmilch | Hier Mandelmilch

  Topping

♥ Gojibeeren

♥ Geschälte Hanfsamen

♥ Bio Heidelbeeren

♥ Bio Himbeeren

♥ Dattelsirup | von Rapunzel*

  Zubereitung

Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben & mixen. In eine Schüssel umfüllen & dann mit den Toppings dekorieren – lebt euch kreativ aus und richtet es euch so richtig schön an – ihr seid es euch wert!

Das gleiche Rezept, aber anders angerichtet – werdet kreativ!

Persönlicher Tipp: Variiert mit den Toppings & sorgt dadurch für den Extra Nährstoff-Kick. Heute Heidelbeeren, morgen Pfirsich, übermorgen Kokosraspeln mit Banane – lebt euch aus!

Eure Laura ♥

Himmlische Beeren-Smoothiebowl Du liebst Beeren genauso doll wie ich? Dann musst du diesem Rezept unbedingt die Change geben eines deiner Lieblinge zu werden 😉 Beeilt euch - bald ist die Beerenzeit vorbei!

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Bowl of Love - Alles was das Herz begehrt

Bowl of Love – Alles was das Herz begehrt

Bei dem Wetter keine Lust auf ein schweres Gefühl im Magen? Dann ist diese Bowl of Love genau das Richtige für dich! (more…)

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Ich liebe Pizza & könnte mir ein Leben ohne diese einfach nicht vorstellen – wie sieht es bei euch aus? Pizza-Liebhaber? Falls ja, werdet ihr diese Variante lieben 😉

Da sitzt man total fokussiert am Schreibtisch und dann kommt er – der Gedanke an Pizza! Sonntagabend, gemütlich, müde, entspannt – da fehlt nur noch ein Stück Pizza. Ich kann euch gar nicht genau sagen woran es liegt, aber irgendwie gehört Pizza für mich einfach zu einem entspannten Sonntag dazu – zumindest manchmal. Vielleicht liegt das an wunderschönen Kindheitserinnerungen oder einer cleveren Marketing-Strategie der Werbung & Produktplazierung 😉

Whatever – Pizza is life

Umso schöner, wenn man sich diese “Sünde” guten Gewissens einfach gönnen kann – aus vollstem Herzen & mit ganz viel Liebe. Wenn ich total Lust auf etwas habe, suche ich mir eine gute Alternative & gönne mir diese Leckerei ohne Reue. Das ist für mich Genuss. Genuss hat nichts mit Überfluss zu tun, sondern mit einem lebendigen Moment, indem man sich vollkommen in etwas verliert & es geniessen kann. Genug philosophiert – hier kommt meine spontan “zusammengeschmissene” Variante einer köstlichen Pizza!

Der Teig-Rezept ist übrigens von der wundervollen Anna & ihrem Foodblog “Veganmom” ♥ (leicht abgewandelt) Ich habe allerdings eine eigene, besondere Tomaten-Cashew-Knoblauchcreme kreiert 🙂

  Zutaten

Teig

♥ 400 g Dinkelmehl | Je höher die Type, umso mehr Mineralien befinden sich im Mehl

♥ 1 Pck. Trockenhefe

♥ 1 TL Zucker | zB. Vollrohrzucker

♥  2 TL Meersalz

♥ 4 EL Olivenöl | kaltgepresst! Ich habe 2 EL Olivenöl & 2 EL Hanföl benutzt

♥ 200 ml Wasser, lauwarm

  Tomaten-Cashew-Knoblauchcreme

♥ 2 Handvoll süße Cocktailtomaten

♥ ca 1 EL Tomatenmark (muss nicht zu viel sein)

♥ Handvoll Cashewnüsse

♥ Prise Meersalz & Pfeffer

♥ Pizzagewürz

♥ frische, große Knoblauchzehe

  Belag

♥ Cocktailtomaten

♥ Kichererbsen aus dem Glas

♥ rote Zwiebeln

♥ Ölsaaten | Hier Sonnenblumenkerne

  Zubereitung

Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben (oder auf die Arbeitsfläche, wer die folgenden 10 Minuten das Kneten händisch absolvieren möchte) und eine Mulde in der Mitte drücken.

Dort hinein gebt ihr Öl, Wasser, Zucker und zuletzt die Hefe. Die Hefe darf sich kurz aktivieren und dann geht das Kneten los – gebt alles!

Nachdem ihr einen schönen geschmeidigen Teig erarbeitet habt deckt ihr ihn zu und lasst ihn eine Stunde ruhen – ich habe es diesmal nicht gemacht, weil ich ungeduldig war 🙂

Zeit, sich über die Beläge Gedanken zu machen und diese dann bereit zu stellen. Ebenso wie 1 Backblech mit Backpapier.

Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Rollt den Teig gleichmäßig aus, wobei euch die Form selbst überlassen bleibt. Stecht mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig, damit er knuspriger wird.

Beläge verteilen und am Ende einen Hauch Olivenöl darüber träufeln.

Für ca. 10-20 Minuten – das hängt natürlich auch etwas von der Größe und Höhe der Pizza ab – immer mal nachsehen, bevor sie verbrennt 😉

Mit Toppings wie Balsamicocreme, frischen Kräutern etc. veredeln, um die Nährstoffdichte zu erhöhen

Geniessen!

  Zeigt her eure Kreationen!

Mit dem Hashtag #lustesser auf Instagram macht ihr mich auf eure leckeren Kreationen aufmerksam & ich teile sie mit meiner Community – sharing is caring 😉

Persönlicher Tipp: Wie wär es mit einer scharfen Tomatencreme, wenn ihr noch etwas Chili hinzufügt? Oder wie wäre es mit knackigen Kürbiskernen für den extra Eisen-Kick? Tobt euch aus und werdet kreativ!

Eure Laura ♥

Laura ♥

    Vegane Dinkelpizza mit Tomaten-Cashew-Knoblauch-Creme & Kichererbsen Ich liebe Pizza & könnte mir ein Leben ohne diese einfach nicht vorstellen - wie sieht es bei euch aus?

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Ich liebe diese Farbe & ihr? Ich trinke meinen grünen Smoothie wirklich jeden Morgen. Er gibt mir Energie, Nährstoffe, Mineralien, Spurenelemente, Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe, gute Fettsäuren & vieles mehr!

Hallihallo meine lieben Freunde des gesunden Geschmacks,

ich hoffe ihr genießt die sommerhaften Sonnenstrahlen in vollen Zügen. Endlich haben wir den kalten Winter überstanden und der schöne Sommerduft liegt in der Luft. Ich freue mich immer sehr auf den Sommer, denn er hat etwas von “Abenteuer”. Etwas Leidenschaftliches. Geht es euch auch so?

Wie ich in den Tag starte

Da gibt es eigentlich nicht viel zu sagen, außer: GRÜN! Es vergeht selten ein Tag, an dem ich mir nicht einen meiner grünen Lieblinge gönne. Die Zutaten dafür kann man zum Teil sogar einfrieren, sodass es gar nicht so viel Aufwand kostet, um ihn zuzubereiten.

Bevor ich hier noch weiter im süßen Duft des Frühlings versinke, will ich euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten.

  Zutaten

♥ 1-2 reife Bananen

♥ 1 EL ungeschälte Hanfsamen | zB. aus dem Bioladen

♥ 1 Medjool Dattel

♥ 1 Handvoll Grünkohl | Im Sommer auch Babyspinat

♥ 1 TL Bio Gerstengrassaftpulver

♥ 1 cm frische Kurkumawurzel | Falls Bio, mit Schale

♥ Pflanzliche Milch | Je nach Konsistenz

  Zubereitung

Alles in den Hochleistungsmixer geben & mixen – Fertig!

Probiert ihn auf jeden Fall einmal aus! Es ist eine großartige Möglichkeit, um gleich Morgens mit essentiellen Nährstoffen in den Tag zu starten.

Kauen & einspeicheln nicht vergessen, die Kohlenhydratverdauung beginnt bereits im Mund 🙂

Eure Laura ♥

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Laura ♥

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            Der Grüne – für den optimalen Start in den Tag Ich liebe diese Farbe & ihr? Ich trinke meinen grünen Smoothie wirklich jeden Morgen. Er gibt mir Energie, Nährstoffe, Mineralien, Spurenelemente, Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe, gute Fettsäuren & vieles mehr!

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(Er)leben✨ . Jaja, zugegeben. Das ein oder andere Mal ist es wirklich etwas seltsam, wenn man von seinem Umfeld auf Inhalte oder Videos auf Instagram angesprochen wird & sich immer wieder daran zurück erinnert, dass man hier nicht nur einen Ausschnitt seines Lebens mit den Freunden, sondern mit der Öffentlichkeit teilt. Ja, es ist seltsam & ja, es ist verdammt unangenehm sich vorzustellen, dass Bekannte, die einen eventuell nicht so gut kennen, so viel über einen selbst erfahren. Ja, ich würde lügen, wenn es mir egal wäre, was andere zum Teil über mich denken. . Aber wisst ihr, was viel wichtiger für mich ist? Etwas mit euch zu teilen, was ich mir damals so sehr gewünscht habe - Realität. Echtes Leben mit Höhen & Tiefen. Was hätte ich damals für ein Bild einer wunderschönen Frau mit Pickeln gegeben? Oder einer erfolgreichen Frau mit verheulten Augen? Kennt ihr das? Ich bin so erschöpft von diesen unrealistischen Feeds & Accounts hier auf Instagram. Natürlich ist es schön, sich Inspirationen zu holen, aber bemerkt man nicht oftmals auch, dass man gerne das Leben eines anderen führen möchte, weil das eigene so „langweilig“ erscheint? Wir leben in einer Gesellschaft, wo wir lieber schöne, gefilterte Bilder sehen, statt die Realität. . Schluss damit! Raus aus dem Leben anderer & rein in das eigene Paradies. Jeder von uns ist einzigartig & führt ein ganz besonderes Leben. Das echte, ungeschliffene & reale Leben. Nehmt es in die Hand & fangt an es selbst zu gestalten. Ihr wollt euch auch selbst etwas tolles kochen - auf geht’s! Ihr wollt endlich zum Sport gehen - Go for it! Ihr wollt endlich kreativ werden - packt es an. . Mehr machen, statt zuschauen. ✨ . Pic | @vaupunkter | Shirt @dariadeh ............................................................... #fürmehrrealitätaufinstagram #realität #phantasie #paradies #beyoutiful #selbstliebe #mitternachtsgedanken #hamburg #hh #vaupunkter #green #greenblogger #student #message #gedanken #instagram #ethical #ethicalfashion #dariadeh (hier: Hamburg, Germany)

[lustesser]

Süsskartoffel-Pommes & Guacamole🌿🥑 . Heute mal ganz easy & schnell. Süsskartoffeln schneiden & im Ofen bei 200 Grad ca 25-30 Minuten backen. Reife Avocado mit frischem Knoblauch, Meersalz & Pfeffer abschmecken & mit einem Hauch frischen Zitronensaft veredeln - Ready! . Die Avocado ist immer sein sehr brisantes Thema. Ernährungsmedizinisch ein wundervolles Lebensmittel - Ökologisch aber nicht ganz so schön. Das Geschäft mit der Avocado hat viele Facetten.. . Ich denke mir ganz oft „kaufen oder nicht kaufen - das ist hier die Frage“. . Auf PHOENIX habe ich dann vor kurzem einen Bericht darüber gesehen & war schon sehr schockiert von der Ausbeutung, die damit zusammenhängt... . Was sind eure Gedanken, Infos & euer Wissen zum Thema Avocado & Nachhaltigkeit? 🌿🥑 ............................................................ #avocado #sustaibable #sustainability #nachhaltigkeit #nachhaltig #fragen #wissenistmacht #ernährungsmedizin #süsskartoffel #sweetpotato #sweetpotatoefries #guacamole #vegan #handel #ökologie #ausbeute #foodfacts (hier: Lübeck)

[lustesser]

Spaghetti-Bowl mit Wildsalat🌱 . Heute gibt es wieder eine Food-Inspiration aus dem Hause “Lustesser” 🤤 . Was ist drin? Quinoa-Spaghetti | Wildsalat | Ölsaaten | Sprossen | Pflanzlicher Aufstrich “Pappuchini” | DIY Cashew-Parmesan | . Morgen geht es wieder ins Labor & ich versuche euch natürlich mitzunehmen & kleine Einblicke in mein Studium zu geben. Biochemie 2 - ich komme! . Danke nochmal für all eure tollen Nachrichten - ich werde jede Nachricht beantworten, auch, wenn es etwas dauern kann. 🙈 So kreativ & mit so viel Liebe. Ich bin dankbar für so liebenswerte Wegbegleiter 🙏🏼✨🌿 . .............................................................. (hier: Lübeck)

[lustesser]

Pflanzliches Kartoffelgratin - jetzt auf meinem Blog ♥