Pizzaperjantai ja muita viikonpäiviä
Gluteenittoman pitsan syöminen ulkona ei kannata (tai olen asioinut väärissä paikoissa). Niissä harvoissa paikoissa, joissa se on ylipäätään mahdollista, saat maksaa lisää siitä, että eteesi kannetaan pahanmakuinen, muiden lättyjä pienempi tekele. Paras pysyä kotona.
Ja mikäs kotona ollessa, onhan meillä täällä uuni ja kaikki. Eikä mikä tahansa uuni, vaan juuri pitsanpaistoon soveltuva italialaisvalmisteinen Lofra Mini Maxima -kaasu-uuni! Pitsapohja on niin ohut, että se ei ehdi palaa ennen kuin se on riittävän kypsä, toisin kuin useimmat muut paistettavat asiat.
Luulin kauan, että pitsataikinan tekeminen olisi vaivalloista ja aikaavievää hommaa, mutta kävi ilmi, että olin väärässä. Sain äidiltä helpon ja nopean pitsataikinareseptin, joka toimii niin hyvin myös gluteenittomana, että tuotokset kelpaavat normaaliruokaisillekin.
Reseptin taikinasta tulee yksi kaasu-uunin pikkupellillinen melko paksua pitsaa. Se mahdollisesti riittää myös normaalikokoiselle pellille, jos sen levittää ohuemmaksi.
Helppo ja nopea pitsataikina
5 dl gluteenitonta jauhoseosta
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kättä lämpimämpi vesi sekä öljy.
Taikinaa ei tarvitse kohottaa, vaan sen voi levittää leivinpaperille heti. Jos taikina on tahmeaa, sen saa paineltua littanaksi muovipussin kanssa.
Lisää täytteet ja paista 250 asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes pitsa näyttää valmiilta.
ylenpalttisesti täytettyyn pieneen pitsaan tai maltilliseen isoon pitsaan.
Jos ostat pussillisen kinkkusuikaleita ja pussillisen mozzarellaraastetta, pitsaa on ehkä tehtävä toinenkin pellillinen, että kaikki kuluu.
1-2 tetraa (35-70 g) tomaattipyreetä
0,5 pussillista (noin 150 g) kinkkusuikaletta
1 pieni purkillinen säilykeherkkusieniä
0,5 pussillista (noin 90 g) mozzarellaraastetta
Raasta valkosipulinkynsi hienoksi ja sekoita se pienessä astiassa (esim. lasissa) tomaattipyreen ja oliiviöljyn kanssa. Jos olet laiska tai et pidä valkosipulista, voit jättää tämän välistä.
Levitä tomaattipyree pitsapohjan päälle.
Levitä muut täytteet. Jos ananaspalat ovat kohtuuttoman suuria, halkaise ne. Lisää viimeisenä juusto ja pizzamauste.
Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes juusto on hivenen ruskistunut ja pohja vaikuttaa kypsältä.