Caderno de Receitas

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Bolo de anjo integral (sem lactose!)

Depois de comer muuuuuito no meu aniversário esse início de semana (depois vou fazer o post com as gostosuras!), resolvi pegar bem leve hoje e fazer um bolo suuuper saudável! E já tinha um tempinho que eu tava querendo fazer esse porque li que era ultrafofo e eu to na busca do bolo com a textura perfeita! hahahahahahahaha Me inspirei na receita do Moldando Afeto (que um blog incrível que eu recomendo muito!), só que fiz algumas modificações (seja por falta de ingredientes ou com o objetivo de deixar mais saudável mesmo). Então vamos lá! Ahhhhhhh e o detalhe mais incrível: NÃO TEM GORDURA! NÃO TEM LACTOSE! É O BOLO COM MENOS AÇÚCAR QUE JÁ FIZ! E AINDA É INTEGRAL! <3

Bolo de anjo integral

- 6 claras de ovos (Não sabe o que fazer com as gemas que sobram? Faz esse biscoitinho aqui, que leva exatamente 6 gemas! ;D) - 1 colher (chá) de extrato de baunilha - 100 g de açúcar cristal - 90 g de farinha de trigo integral - 60 g de açúcar refinado (se tiver de confeiteiro, prefira, como indicado na receita original! ;) ) - 1 pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte e enfarinhe uma forma pequena com furo no meio. Bata as claras em neve junto ao extrato de baunilha. Quando começar a ficar firme, fazendo picos moles, coloque o açúcar cristal pouco a pouco, sempre batendo. Vai se formar um merengue bem firme e brilhante.

Numa vasilha misture a farinha com o sal e o açúcar refinado. Peneire essa mistura sobre o merengue, pouquinho a pouquinho, mexendo com delicadeza. Coloque na forma e leve para assar por cerca de 45 minutos. Finque um palito para ver se está cozido. Retire do forno e deixe esfriar completamente, de preferência sobre uma grade, para depois desenformar. Se você não tiver na vibe ultra saudável e só quiser um bolo bem fofo, vale usar essa receita com a farinha branca mesmo e fazer uma mousse pra servir junto, que nem na receita original (fica muito legal preencher o buraco do meio do bolo com mousse!). Eu achei que o sabor combina bastante com laranja, mas sou suspeita, pra mim TUDO combina com laranja! hahahahaha E pra inspirar enquanto cozinha, um pouco de Chico! <3 “Com açúcar, com afeto, fiz seu doce predileto, pra você parar em casa...”

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Biscoitinhos de nata

Sabe como é, você chega cansado e estressado do trabalho, o que vc faz? Deita, vê um seriado... Não! Você não é uma pessoa normal, logo, resolve enrolar 150 biscoitinhos! hahahahahahahahahaha

Essa receita é tipo A RECEITA de família. Minha prima viu a foto e logo comentou "só falta ser aquele biscoitinho da vó...". Meu tio, de tanto que gosta, aprendeu a fazer também. Também é o preferido do meu pai, e por aí vai!

Rosquinhas de nata

- 1 e 1/2 copo de nata - 10 colheres cheias de açúcar (aproximadamente 150g) - 1 colher de manteiga - 1 pitada de sal - 1 colher (sopa) de fermento químico em pó - 6 gemas de ovo - 500g de maisena - Trigo até dar consistência (sorry people, é receita de vó! mas usei aproximadamente 150g)

Bater no liquidificador todos os ingredientes exceto o trigo e a maisena, até ficar uma mistura homogênea. Despeje em um recipiente grande e junte a maisena, amasse até ficar homogêneo. Vá despejando o trigo aos poucos e amassando, até que a massa solte das mãos e esteja em um ponto adequado para enrolar. Faça rosquinhas pequenas (enrole bem fininhas, porque crescem razoavelmente no forno, senão ficam gordinhas e muito grandes) e leve ao forno até dourar. Atenção, elas assam bem rápido! 

A questão do ponto e a quantidade de trigo é a seguinte: quanto menos trigo você colocar, mais a rosquinha derrete na boca, porem fica muito quebradiça (difícil conseguir biscoitos inteiros depois de assados) e bem difícil de enrolar. Então quanto mais trigo, mais elástica fica a massa, mas se colocar demais, não fica tão gostoso, desmanchando na boca. Com essa quantidade de 150g que eu usei, a massa ficou um pouco difícil de trabalhar, quebrando/desmanchando na hora de enrolar; mas os biscoitos ficaram muuuuuuuuito bons, o povo daqui de casa elogiou pra caramba e comeram tudo SUPER RÁPIDO (o rendimento médio da receita é de 150 rosquinhas)! hahahahahaha

Outra observação é sobre a nata. Sei que não é o ingrediente mais fácil de achar nos dias de hoje, mas aqui em casa gostamos de comprar leite de saquinho e tomar fervido. Então toda vez que fervemos o leite guardamos a nata em um pote no congelador (siiiiim, pode congelar e ela continua ótima!). Aí quando o potinho (que tem exatamente a medida da receita, um copo e meio) tá cheio, sabemos que é hora de fazer rosquinhas! Se você não tiver nata pode substituir por manteiga, só que não fica a mesma coisa (mas não deixa de funcionar).

Como eu gosto de "inventar moda", como diria minha mãe, e essa receita rende bastaaante, fiz algumas variações. Separei uma parte da massa e coloquei côco ralado úmido e adoçado (próxima foto), e ficou muuuuuuuuuuito bom! Foi a minha versão preferida com certeza!!! E também fiz uma porção de rosquinhas com goiabada (as da primeira foto, lá em cima)!

E pra enrolar esse tanto de biscoito, você tem duas opções: chama os amigos, vizinhos, irmãos, roommates e qualquer terceiro interessado em comer o biscoito pra te ajudar (risos). É uma ótima atividade pra envolver crianças (minha vó me colocava pra ajudar quando eu era pequena e eu ficava inventando uns formatos diferentes de biscoito... hahahahaha é uma das lembranças que mais gosto! <3). Ooou  a segunda opção: coloca uma playlist bem longa e gostosa e tenha sua “inner journey” enquanto enrola. Garanto que é terapêutico! (Melhor do que gastar dinheiros com livros de colorir pra adultos! hahahahahaha) E aí vai a que ouvi por hoooooras:

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Ojja - à la Tunisie

PRIMEIRO DÊ PLAY

Esse prato que vou colocar a receita aqui além de fácil de fazer, é tri bom e os ingredientes são simples! Quer coisa mais “fancy/alternativa/cult” dizer que vai fazer uma comida árabe/mediterrânea e comprar - quase - todos os ingredientes na fruteira? hahahaha Uma das coisas que eu aprendi também foi que os talheres são totalmente desnecessário, substitua qualquer coisa com talher por pão e você vai se alimentar bem e lavar menos louça - parece estranho no começo mas sinto muito falta do pão de lá. E sabe aquele habibs que você adora pedir ou ir naquele restaurante árabe maravilhoso pra comer algo diferente? Então, esquece, na Tunísia não tem esfiha, não tem kibe, não tem nada dessas coisinha aí não. Esse prato é tipo o nosso arroz e feijão, é algo super simples e meus colegas de casa e eu amávamos ir comer na medina onde o prato com o pão custava - foco - DOIS REAIS!

INGREDIENTES

02 Tomates grandes picados bem pequenininhos (de preferência sem casca)

02 Tomates médios cortados em 4 (de preferência sem casca)

01 colher de sopa de extrato de tomate (aquelas bem concentradas, sabe? Qualquer coisa bota duas colheres!)

01 pimentão vermelho fatiado e sem sem semente

01 pimentão verde fatiado e sem semente

01 colher de sopa de harissa (dificilmente encontrará no Brasil, minha mãe disse que parece dedo de moça - ela é pastosa, então se for usar a versão br deixe pastosa ou corte bem pequenininha porquê é forte!)

uma pitada de cominho

uma pitada de coentro

02 dentes de alho picados

01 colher se chá de sal

Azeite de oliva

Frango (ou patinho) cortado em cubos

MODO DE PREPARO

Frite o alho no azeite de oliva em uma panela grande (não precisa ser funda, mas larga!)

Acrescente a carne e os pimentões e fique mexendo (quando não estiver mexendo deixe a panela fechada pro vapor não sair!) por uns 10 min. 

Acrescente o extrato de tomate, os tomates picados, a harissa (ou dedo de moça) e o sal, misture tudo e deixe tampado no fogo por mais 10 minutos (fique conferindo pro molho não secar/evaporar - qualquer coisa dalhe água).

TCHARAM, TÁ PRONTO! 

Euzinha coloquei grão de pico e cebola pq: eu amo os dois e tinha em casa hahaha 

Sobre o ovo: MUITO IMPORTANTE PARA A RECEITA (mas totalmente opcional) HAHAHA. O número de ovos depende do número de pessoas que irão comer - um ovo por pessoa. Como você prepara o ovo - na fase final da preparação do molho você faz uns buracos no molho e quebra o ovo lá dentro - é importante que a gema fique intacta e que ele fique com esse aspecto de frito embora esteja cozido. Óbvio que se você gostar muito pode colocar mais de um, eu só tempero com sal. Você só quebra o ovo no “buraco” do caldo e tampa a panela até ele cozinhar - MUITO FÁCIL.

Como comer? Muito PÃO! Sabe aqueles baguettes compridos bem crocantes? 

Esses mesmos! Lá a gente pegava com a mão, dividia coma mão, e fazia o pão de colherzinha pra comer a Ojja! É maravilhoso, cês não tem noção! Nem bota talher na mesa, faça essa experiência, vai ser difícil no começo mas depois é só amor (ou não). Eu nunca achei essas baguettes aqui em Pelotas então comi com pão francês (não chega nem perto mas fazer o quê?). 

AVISO: Essa receita é MUITO apimentada - tudo lá é MUITO apimentado - eu já acostumei mas meus amigos deram uma chorada, então maneira na harissa/pimenta, vai provando pra não dar bad! 

Que playlist melhor pra cozinhar comida tunisiana que música árabe? 

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Pudim de leite condensado

Tem dias em que tudo que a gente quer é um doce simples! E tem coisa melhor do que um pudim de leite condensado, beeeem cremoso?? Minha boca enche d’água só de falar! A verdade é que por ser uma receita simples a gente encontra mil versões dela na internet, e fica até sem saber qual delas seguir. Foi justamente essa inclusão digital culinária que, por ter seu lado maravilhoso (informação à vontade pra fazer qualquer receita independente de cursos caros e difíceis de achar) e seu lado ruim (várias receitas por aí que não são tão boas ou que chegam a dar completamente errado), me fez ressuscitar meu velho caderno de receitas (e dar valor a ele). E foi daí que surgiu a ideia do blog! ;D Essa receita não tem erro, é perfeita, e é a mistura das dicas da minha vó (melhor cozinheira de TODOS OS TEMPOS) com as da mãe da minha roommate da época da faculdade (que é doceira profissional). Depois que meu pai disse que meu pudim fica mais gostoso do que o da minha vó (segredo nosso porque se ela ouvir, morre!), eu me senti muito vitoriosa e elevei essa receita ao meu rol das favoritas! E se essa receitinha agrada a todo mundo aqui em casa, provavelmente vai agradar a quase todo mundo que você conhece!  Pudim de leite condensado

- 1 lata de leite condensado - 2 vezes a mesma medida de leite - 2 ovos - Açúcar suficiente para caramelar a forma

1° passo: caramelando a forma. Essa é a única etapa do pudim em que alguém pode ver alguma dificuldade (a não ser desenformar), mas mesmo assim com a prática (e nem precisa de tanta assim) vai ver que é tranquilíssimo. Basta jogar uma quantidade boa de açúcar na panela e deixar derreter em fogo baixo. (O ponto ruim de aprender coisa com vó é que é tudo “no olho”, e acabei esquecendo de medir quanto usei antes de postar aqui no blog. Acredito que se você usar uma xícara bem cheia de açúcar já dá uma quantidade razoável, mas se você achar que é pouco pode colocar mais açúcar. Da próxima vez que eu fizer vou medir e atualizo aqui!) Quando já estiver completamente derretido, estiver aquele caramelo bonito, jogue um copo d’água sobre o caramelo. Cuidado!! O caramelo vai endurecer totalmente (é algo esperado!) e pode espirrar um pouco da água quando ela entrar em contato com o caramelo quente. Mas aí você não se preocupa! Só continua mexendo que vai derreter tudinho! E aí o caramelo vai engrossar de novo! Quando tiver derretido tudo e estiver e despejando da colher estiver um fio grosso, tá pronto! Se achar necessário, pode repetir o procedimento, colocando mais água. Acho que isso não foi baseado em nenhuma técnica fancy de confeitaria, mas “in grandma we trust”, e desde que segui o sábio conselho dela nunca mais tive dificuldade em caramelar forma! Com o caramelo ainda quente espalhe bem (e de forma bem generosa), cobrindo toda a parte interna da forma. 

2° passo: a massa do pudim. Na boa, fazer massa de pudim é easy like sunday morning! Joga no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite e bate até ficar homogêneo. SÓ ISSO! Aí despeja na forma que você caramelou e leva ao banho maria (cuidado pra não colocar água demais na panela debaixo e acabar espirrando no pudim quando ferver) até ver que tá durinho e passar no teste do palito. (Aqui levo em média de 20 a 30 minutos, mas isso varia de acordo com o fogão, então confio mais no palitinho mesmo). Depois de pronto, deixe esfriar COMPLETAMENTE antes de desenformar. Se possível, depois de pronto, deixa esfriando fora da geladeira por algumas horas (isso garante que ele não fique poroso), depois põe na geladeira e só tira e desenforma no dia seguinte, na hora de servir. Escolhe bem o recipiente em que vai desenformar, porque junto com o pudim vai cair bastante calda! Eu ainda costumo fazer um pouco de caramelo a mais e reservar, e jogar no pudim depois de desenformar! ;) Pra inspirar, um soundtrack de filme meio velho PORQUE SIM! ;)

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Brigadeiro de Leite Ninho

A rotina tá louca ultimamente então to meio inconstante aqui no blog, mas logo logo espero que o trabalho acalme e o ritmo volte ao normal! To aproveitando também que a Ju tá viajando pra roubar o dia dela por aqui! hahahahahahahahahaha E enquanto ela tá toda na vibe "no-lac" eu enfiiiio a cara na lactose! hahahahahahaha Acredito sinceramente que felicidade tem nome: *insira-aqui-qualquer-doce-que-pode-ser-enrolado-e-colocado-em-forminhas*. Já tinha tempo que eu queria experimentar o brigadeiro de leite ninho que vi no ICKFD, e hoje eu tava num daqueles dias atacada por desejo de doce e também tava com vontade de fazer uma coisa bonitinha, docinho enrolado e blaus. Então não deu outra! E ameeeeeei essa receita! Eu já gosto bastante de fazer docinho de leite ninho, mas tenho que admitir que gostei ainda mais desse brigadeiro! Como boa tipo 7 do eneagrama (assim como a Ju, e se você não faz ideia do que seja isso pode clicar aqui), gosto de fazer várias coisas ao mesmo tempo! A ideia de fazer uma receita simples, focada e etc, não combina muito comigo. Então pra não enjoar fiz só metade da receita de leite ninho e a outra metade da lata de leite condensado eu usei pra fazer uma receita de pseudo-brigadeiro-pseudo-palha-italiana, que vou postar logo embaixo! hahahahahahaha

Brigadeiro de Leite Ninho

1/2 lata de LEITE CONDENSADO

2 e 1/2 colheres de sopa cheias de LEITE NINHO

1/2 colher de sopa de MANTEIGA

1 pitadinha de SAL

1/2 colher de sopa de MEL

SUPEREASY de fazer! Mistura tudo e leva ao fogo baixo, mexendo até dar o ponto de brigadeiro (soltando do fundo)! Depois de frio, enrolar e passar na farinha láctea (ou leite ninho mesmo, açúcar, confeito granulado, todos ficam bons! a escolha pela farinha láctea foi por preferência pessoal mesmo). Essa quantidade de ingredientes rendeu mais ou menos 15 docinhos. Ando meio enjoadinha daquele brigadeiro comum muito doce, não sei se to pegando frescura de pseudochef agora com o blog... hahahahahaha Então vamos pra segunda receita, livremente inventada por mim e pela minha irmã! hahahaha :D Brigadeiro com avelã, biscoito e castanha do pará (wannabe palha italiana gourmet)

1/2 lata de LEITE CONDENSADO

1 colher de sopa cheia de chocolate em pó

1 mini tablete (25g) de chocolate Talento avelãs (ou outro de sua preferência) 

1/2 colher de sopa de MANTEIGA

3 castanhas do Pará picadas

1/4 de pacote de biscoito de maisena (aproximadamente 50g)

Também super fácil: só misturar todos os ingredientes exceto o biscoito e mexer em fogo baixo até o ponto de brigadeiro. Desligar o fogo e acrescentar o biscoito bem picadinho. Esperar esfriar e cortar e passar no açúcar, ou simplesmente colocar num potinho e mandar ver!

Não considerei uma palha italiana porque preferimos colocar menos biscoito do que se fôssemos fazer uma tradicional, e também por colocar os pedaços de castanha. Só uma coisa é fato: ficou MA-RA-VI-LHO-SO. A foto não tá das melhores mas coloquei só pra ilustrar, até porque resolvi aderir à moda e colocar num potinho (fiz esse na forminha só pra mostrar já que a foto do potinho não tava dando pra ver direito). Rendeu um potinho cilíndrico de 7cm de diâmetro por 7cm de altura (cheio)!

E para inspirar, o album novo de um dos 3 únicos caras do mundo com quem eu me casaria, Brandon Flowers! (#tiete #brandoncasacomigo #brandonseulindo #vibe12anos)

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Bolo de Chocolate sem Lactose

De uns tempos pra cá um amigo e eu comentamos que ambos estavam começando a procurar e fazer receitas sem lactose e glúten (ele tá tentando sem glúten e eu sem lactose) e desde então procuro essas receitas mais alternativas - óbvio que várias vezes eu deixo pra lá e faço com lactose pq eu AMO leite condensado e leite hahaha mas enfim. 

Hoje o dia tá lindíssimo aqui em Satolep e eu decidi que faria um brigadeirão (sem lactose) :D Deu tudo certo e até a calda de açúcar (QUE EU SEMPRE ERRO) consegui fazer!! Mas na hora de colocar no forno eu virei sem querer e derrubei TUDO no forno e no chão da cozinha (DESASTRE!). Como é domingo tudo fecha meio dia e já eram 13:30 ): Mas nada me impediria de fazer um doce (mentira, mas eu tinha vários ingredientes hahah) e contando minha tragédia pra Carol - depois de ela me abandonar enquanto eu estava desolada limpando a cozinha de quatro - ela comenta que tinha sumido pois tinha esquecido o bolo no forno (eu não sou a única desligada/desastrada do blog ;P HAHAHAH) e TCHARAM: Por quê não fazer um bolo também? Eu tinha todos os ingredientes e, bom, eu nunca fiz bolo de chocolate (sério, cozinhar é coisa nova pra mim haha). Eu acho que bolo de chocolate é a coisa mais amor do mundo <3 todo mundo gosta e fica bom tanto a tarde (mesmo eu preferindo de fruta por ser mais leve) quanto de manhã (pq eu gosto de comer coisa pesada cedo haha). Peguei a receita do bolo NESSE site muito fofo cheio de coisinhas sem lactose, sem glúten e/ou veganas :D 

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras não muito cheias de açúcar 1 xícara de água morna 3/4 de xícara de óleo vegetal (eu achei que ficou cheirando a azeite, meu roommate disse que ele normalmente coloca óleo normal mesmo!) 1/2 xícara de cacau em pó (usei um da dr. Oetker muito bom!) 3 ovos 1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno em fogo médio.

Unte uma forma pequena/média com manteiga/margaria e cubra com farinha toda a forma por dentro. 

Misture todos os ingredientes, exceto o fermento (na mão mesmo, não usei o liquidificador mas acho que seria uma boa - não sei!)

Acrescente o fermento e misture mais um pouco. 

Deixe por aproximadamente 30min no fogo médio, após isso eu abaixei pra 180º e deixei mais 10/15 min (só fazer o teste do garfo - se ele sair sequinho o bolo já deve ta pronto).

Eu desenformei na hora, não esperei esfriar o fundinho dele ficou mei grudado na real... O bolo ficou com cheiro de azeite mas aparentemente ta bem bom! A calda: 

INGREDIENTES

01 xícara de água morna 01 xícara de açúcar (eu coloquei metade de mascavo e metade de refinado ;) ) 1/2 xícara de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Coloque a água e o açúcar numa panela e mexa até o açúcar ter derretido. 

Acrescente o chocolate, misture e deixe ferver. 

Após levantar fervura deixe por mais 2/3 minutos e TCHARAM!! 

Toda vez que vou colocar calda eu corto as fatias do bolo todo até metade da massa só e furo ele com o garfo para a calda entrar e ele ficar beeeem molhadinho! 

Eu mal posso esperar para comer, sério! (Na foto da pra ver que eu corto só até a metade as fatias :P  e fiquei passando a colher várias vezes nas bordas pra ficar com calda). 

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Cheesecake de morango, laranja e abacaxi

Pra mim cheesecake foi uma das melhores influências americanas que veio pro Brasil! É um dos doces que mais gosto pq é uma mistura de sensações! O recheio é gostoso mas pouco doce (daí você come toneladas sem ter aquela overdose de açúcar), tem a crocância da massa e ainda tem o sabor forte da cobertura, que faz o contraste perfeito com o recheio! A última vez que comi cheesecake foi há mais ou menos um ano, no restaurante da Concha Y Toro, e considerando que não me dei muito bem com a culinária chilena, aquele cheesecake de arandanos (uma frutinha andina que parece mirtilo mas é mais doce, maravilhosa) é uma das melhores lembranças que tenho daquela viagem! Fui misturando algumas receitas diferentes pra chegar nessa, e foi uma das que fiz que fiquei mais satisfeita com o resultado! Bora lá!

Cheesecake de morango, laranja e abacaxi

Base - 1 pacote de biscoute de maisena (200g) ou outro de sua preferência - 100g de manteiga Bata o biscoito no liquidificador até formar uma farofa fina. Derreta a manteiga e misture ao biscoito, mexendo até formar uma massa homogênea que esfarela. Em uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro, forre todo o fundo de maneira que fique igual em todas as partes. Leve ao freezer enquanto prepara as outras camadas. Massa (Recheio) - 1 copo de requeijão - 1 pacote de 25g de gelatina sem sabor incolor - 1 lata de leite condensado - 1 lata de creme de leite Dissolva a gelatina com 5 colheres de água, leve ao fogo baixo para acabar de derreter. Coloque no liquidificador com os demais ingredientes e bata até obter um creme homogêneo. Acrescente à base e leve à geladeira por 4h. Cobertura - Geléia de abacaxi e laranja - 2 laranjas médias ou 3 pequenas - 2 rodelas médias de abacaxi picadas - 1 colher de sobremesa de suco de limão - 1/2 xícara de açúcar Cobertura - Geléia de morango - 1/2 caixinha de morangos picados - 1/2 xícara de açúcar - 1/2 limão tahiti Retirar a casca e as partes brancas da laranja, separando somente os bagos. Misturar os demais ingredientes e levar ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até dar o ponto de geléia. Para a de morango o procedimento é bem semelhante, só misturar os ingredientes e levar ao fogo até dar o ponto. Minha sugestão é montar igual à imagem:

Daí é só desenformar e servir! :D  Se preferir fazer de um dos sabores só, é só dobrar a receita da geléia. ;) E pra inspirar:

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Creme de Mandioca

Domingo de chuva em Pelotas, sabe o que as pessoas normalmente fazem? NADA. Tudo fecha ao meio dia e os eventos alternativos culturais não acontecem, afinal está chovendo e eles ocupam as ruas e avenidas da cidade :) Particularmente AMO cozinhar aos domingos - o fato de saber que tenho todo o domingo para cozinhar, lavar, organizar me tranquiliza DEMAIS (é uma terapia mesmo). 

“Sharing is caring” dizia o Adrian, meu roommate da Macedônia,  toda vez que ele me via comendo ou preparando algo para comer - era um morto de fome mesmo HAHAHAHA Desde então comecei a reparar o quão reconfortante era compartilhar comida. Fosse um croissant comprado em uma padaria ou a refeição de domingo. Faz um tempo que venho cozinhando coisas legais aos domingos e sempre faço para mim e para o Marlon (meu atual roommate), nunca são coisas elaboradas, mas sempre ficam gostosas e me lembram de comida de casa <3  Pode parecer besteira mas eu ODEIO comida de universitário, essa gente que vive de massa, miojo, ovo e refri não é meu tipo de gente HAHAHAH eu amo besteiras, mas uma jarra de suco de melancia natural resolveria metade dos problemas da minha vida! 

Taí a fotica do almoço do Domingo. A panela no topo é a de creme de aipim, a do lado esquerdo arroz, brócolis à direita e feijão embaixo. As mãozinhas lá em cima são de uma colega que veio provar meu almoço <3 Essa receita eu fiz pra três pessoas - NÃO é muita comida! 

INGREDIENTES

Creme

03 Mandiocas / aipins / macaxeiras pequenas 

Tempero

03 Filés de frango picados em cubo Pimenta calabresa à gosto 1/4 de Pimentão vermelho 1/4 de pimentão verde  02 dentes de alho 1/2 cebola roxa Bacon (quanto quiser, mana!)  01 Colher de sopa de manteiga (ou margarina) Orégano Sal (à lá vontê) 

MODO DE PREPARO 

Retire a casca da mandioca (ela deve ter +- de 10 a 15 cm, faça um risco na vertical com a faca, mei profundo e vire a faca prum lado e vá levantando uma “capa” que ela tem, depois faça o mesmo pro outro lado) ASSIM. 

Corte em rodelas fininhas e coloque na panela de pressão com bastante água, acho que dá pra esquecer lá por uns 40min!

Em uma outra panela coloque o bacon cortado em pedacinhos e deixe a gordura dele sair um pouco (eu uso panela antiaderente e de inox então não gruda e não gosto de usar óleo...). Assim que o óleo soltar coloque o frango, a pimenta calabresa, a cebola, o alho e o sal. 

Fique mexendo.

Quando estiver tudo mei frito, adicione a manteiga e os pimentões (o orégano quando tiver pronto e aí só misture). 

Quando der o tempo da panela de pressão amasse a mandioca até ela virar um creme, homogênea, e a misture com os temperos. 

Misture bem e já pode servir :) O recomendado é que você tempere o frango (corte em cubos e deixe no sal e na pimenta - se quiser dalhe cominho - na noite anterior). 

Óbvio que servi com azeite e queijo ralado <3 mas também ficou uma delícia sem. Eu não coloco nada no creme de mandioca MAS já li gente que coloca creme de leite, leite, manteiga e acredito que todos ficam bons mas minhas receitas sempre são com o que tenho em casa e sinceramente, se eu tivesse creme de leite e leite eu tenho quase certeza que faria um doce ou algo com molho branco HAHAHAAH 

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Massa básica para bolos e cupcakes

Desde novinha o que sempre mais gostei de fazer foi bolo! E sempre defendi gente que faz bolo de pacotinho, por achar que o trabalho e o know-how necessários pra fazer um e outro não são lá muito diferentes... [Desde que não tentem fazer bolo de cenoura ou aipim de pacotinho e achem que é a mesma coisa... Acho que até dizer que aquilo é bom já é um sacrilégio!] Desde que achei essa receita no caderno velho da minha mãe, no entanto, nunca mais fiz bolo pré-pronto! É delicioso, leve, versátil e tem o rendimento ideal pra minha família, e o melhor: suuuuuperfácil de fazer!

Meu pai sempre gosta desse bolo sequinho pra tomar com café, mas eu e minha irmã adoramos fazer ele de limão (com aquela cobertura de açúcar que fica durinha e “quebra”) ou tascar ganache de chocolate... Aí, pra agradar gregos e troianos, tive a ideia de dividir essa receita em uma forma média-pequena e em uma de cupcakes e foi a distribuição perfeita!! Rendeu um bolo sequinho do tamanho da vontade dos meus pais e 6 cupcakes pra eu e a minha irmã enfiarmos todas as gordices do mundo! (Deixei pra confeitar amanhã, se ficar legal eu faço um post com a parte 2!)

Bolo neutro (ou de baunilha, laranja, limão, etc)

Ingredientes

- 3 xícaras de farinha de trigo - 2 xícaras de açúcar - 2 colheres cheias de margarina - 2 ovos (separando claras e gemas) - 1 xícara de leite (ou de suco de laranja, limão ou outro de sua preferência) - 1 colher de sopa de fermento químico - 1 pitada de sal Preparo Ligue o forno em 220° e deixe pré-aquecendo. Bata o açúcar e a margarina até virar um creme homogêneo fofo e esbranquiçado. Acrescente as gemas e bata até incorporar. Acrescente o leite (deixando reservado um pouquinho apenas para dissolver o fermento) e bata até incorporar. Peneire a farinha de trigo e acrescente à massa, batendo até ficar homogêneo (mas evite bater demais para não produzir glúten e deixar a massa elástica). Acrescente o fermento dissolvido no leite que foi reservado, a pitada de sal e as claras, batidas em neve, mexendo de fora pra dentro, mas sem bater muito para não perder o aspecto aerado. Como fiz a receita neutra, eu acrescentei também uma colher de chá de extrato de baunilha, só pra dar um saborzinho, mas é opcional (já fiz várias vezes sem e fica bom também!). Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno. Se for fazer cupcakes, distribua as forminhas de papel na forma e preencha até a metade ou até 2/3 da altura, dependendo de como você pretende confeitá-los (se quer ele bem certinho na forminha ou com as beiradinhas pra fora). Asse até passar no teste do palito! Atenção, que o tempo de forno do cupcake é bem menor que o do tabuleiro de bolo! Se você estiver sem batedeira, pode acrescentar os ovos inteiros (sem separar as claras) no momento em que eu disse pra acrescentar as gemas (afinal, haja músculo pra bater clara em neve à mão! hahahahahaha). Eu já fiz a receita assim algumas vezes e também dá certinho! Mas colocar as claras em neve no final deixa o bolo mais fofinho, então se puder, faça isso!  (:

E pra inspirar, um dos albuns mais deliciosos e viciantes do mundo:

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Brigadeiro de Oreo

Eu, bem gordinha como soy, sigo o instagram da dona do ICKFD - ou seja, food porn everyday. Quando ela postou a receita do brigadeiro de Oreo eu SABIA que eu tinha que fazer aquilo.

Aqui em casa eu tento ser o mais natural possível, compro coisas duma fruteira que - teoricamente - não tem agrotóxico, vou semanalmente para ter sempre frutas, legumes e verduras frescas, etc. Tomo iogurte com frequência e coisas integrais também estão presentes na minha dieta diária. PORÉM, TODAVIA, ENTRETANTO eu AMO chocolate, leite condensado, açúcar, entre essas coisas não tão saudáveis. 

Peguei a receita do site mesmo, então ó: 

INGREDIENTES

1 lata de LEITE CONDENSADO

1 colher (sopa) de MANTEIGA

1 colher (sopa) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA

8 biscoitos OREO picadinhos

RASPAS DE CHOCOLATE OU CONFEITOS PARA COBRIR

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga e cozinhe mexendo sem parar para que não queime e altere a cor. Quando atingir o ponto de brigadeiro, soltando do fundo da panela, acrescente a baunilha e mexa mais até que solte do fundo de novo.

Desligue o fogo e misture os biscoitos quebrados. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar, depois coloque na geladeira por pelo menos 1 hora. Enrole e passe nas raspas de chocolate ou granulado se preferir.

O que eu fiz de “diferente”/dicas:

Eu SEMPRE queimo o leite condensado e ele SEMPRE vira doce de leite quando tento deixar no ponto “brigadeiro”, PRESTEM ATENÇÃO! 

O brigadeiro também fica bom com gosto de baunilha E doce de leite. 

Passei do ponto e quando misturei a OREO tava muito duro, ANTES de misturar a bolacha é legal conferir se a massa não tá muito dura - só lembrei depois de colocar os biscoitos que caso eu adicionasse leite e misturasse mais um pouco ficaria mole de novo. 

Eu enrolei ANTES de esfriar ou colocar na geladeira - as raspas de chocolate derreteram, não grudaram no brigadeiro e deixaram meu dedo cheio de chocolate - valeu a pena mas acho que é melhor esperar mesmo. 

Eu fiz com chocolate hersheys meio amargo e raspei (na vdd meu roommate que raspou <3) e, sinceramente, acho que com granulado você perde MUITO o sabor! 

A essência de baunilha é fantástica, mas se eu tivesse misturaria a de amêndoa também (: Acho que faria toda a diferença (na próxima vou fazer isso)! 

Se você gosta de canela: MISTURA COM AS RASPAS DO CHOCOLATE! Só tive a ideia depois, mas certeza que ia ficar tri bom!

Botei um som aí procê se apaixonar pq hoje eu só quero é beijar :D 

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Bolo de banana caramelada

Acho que eu tenho um verdadeiro espírito gordinho... Sabe aquele dia que tá completamente chato? Aí a pessoa resolve cozinhar e de repente parece que tudo fica colorido! Até começa a pular pela casa... Sad but true, sou dessas! hahahahahaha E pra mim poucas coisas dão a mesma injeção de ânimo que terminar de fazer uma receita diferente e ver que ela deu certo! Eu sou uma suuuuuuperfã de bolo!! (como vai dar pra perceber por 90% das minhas receitas aqui hahahahahaha) Pra mim bolo vem com felicidade junto, é sinônimo de reunir a família ou os amigos e traz grande parte das minhas melhores lembranças da época da faculdade! Decidi fazer esse bolo pq achei a foto dele no ICKFD a coisa mais linda e porque quando mencionei a ideia de fazê-lo aqui em casa, o olho de todo mundo brilhou!!! Nem sabia que minha família pirava tanto em bolo de banana!! Segue a receita então: Bolo de banana caramelada (Bolo de banana invertido) Ingredientes 4 xíc. de AÇÚCAR (duas para a massa e duas para o caramelo) 5 BANANAS-NANICAS CANELA EM PÓ para salpicar nas bananas 4 OVOs (claras e gemas separadas) 200 g (1 xíc.) de MANTEIGA em textura de pomada (usei margarina!) 360 g (3 xíc.) de FARINHA DE TRIGO 10 g (1 col. sopa cheia) de FERMENTO EM PÓ 360 ml de LEITE morno Modo de Preparo Preaqueça o forno a 180°C. Caramelize 2 xícaras de açúcar e jogue em uma fôrma de 31 x 22 cm. Corte 5 bananas em 3 fatias na horizontal e as posicione em cima do açúcar queimado na fôrma. Jogue canela sobre elas. Bata as 4 claras em neve e reserve. Bata as gemas com as outras 2 xícaras de açúcar até que essa mistura dobre de tamanho e fique esbranquiçada. Acrescente a manteiga em pomada a essa mistura. Peneire a farinha de trigo e o fermento juntos e reserve. Amorne o leite. Acrescente a mistura de farinha e fermento à massa, alternando com o leite em três partes. Delicadamente incorpore as claras em neve à massa. Jogue a massa por cima das bananas e leve para assar por aproximadamente 1 hora, ou até que você espete um palito e ele saia seco. Desenforme o bolo ainda morno (eu desenformei logo depois de tirar do forno e deu certinho!) para conseguir desgrudar da forma. Resultado:

1 - Ficou lindo!! (mais ainda pessoalmente do que na foto, já que fotografia não é meu forte! hahahhahahaha) 2 - Ficou muuuuuuuuuuuuuito bom!!!! 3 - 70% dele foi embora em menos de duas horas que tava pronto. Levei até um susto quando cheguei na cozinha e vi o quanto tinha sobrado! hahahahahahahahaha Observação: essa receita rende muito!! Como tava sem nenhum tabuleiro grande aqui, fiz em dois pequenos e rendeu os dois cheios! E pra quem gosta do bolo mais sequinho ou quer um aspecto mais certinho e uniforme, sugiro cortar as beiradas com cuidado. Esse foi um dos bolos simples mais trabalhosos que já fiz, mas não tem nada de dificuldade nele, é só ter paciência de seguir todas as etapas bonitinho que o resultado vale a pena! E é só colocar uma musiquinha pra animar a cozinha que aí nem vê o tempo passar! ;) Fica minha sugestão:

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Bolo de Laranja e Hortelã

Às vezes você tem milhões de coisas para fazer mas tudo que consegue pensar no dia é em “comer doce”. Por favor, não neguem, eu sou assim também! Hoje era um dia desses e com essa ideia do blog e de sempre aprender coisas novas na culinária eu simplesmente me neguei a descer e comprar uma barra de chocolate. Independente da sobremesa que eu vá comer será algo feito por mim! Hunf! Arianos são orgulhosos e teimosos, já aviso! hahaha Depois disso, óbvio, eu não sabia o que fazer e lembrei que uma amiga viria me visitar (ela é intolerante a lactose - o que eu odeio porquê TODOS meus doces favoritos tem MUITA lactose e eu sou viciada em iogurte, manteiga, requeijão, queijo, enfim... gordura e lactose são meus amores <3). O que fazer?! A cenoura tinha estragado ): Não tinha limão... Achei duas laranjas do RU (restaurante universitário)! Tem que ser assim! Usa o que tem em casa, o importante é não deixar nada estragar! E adivinhem o que estava quase estragando? A hortelã! 

Fazendo alusão à vida: tens que usar o que tens a mão e tirar o melhor disso :P 

Tava refletindo esses dias que a comida reflete muito também no momento que estamos e do que precisamos; hoje eu precisava de um bolo e um chá. Precisava sentar e conversar sobre coisas aleatórias superficiais e rir de fatos passados. Então esse bolo é pra você que está se sentindo leve, bem, e mesmo com o inverno chegando gosta de sentir o frescor da hortelã :D 

A receita eu retirei desse site chamado CLICKRBS. 

Ingredientes: 01 laranja inteira 1/2 xícara de hortelã (eu colocaria mais, achei mt fraco!) 03 ovos 1 xícara de óleo 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de aveia em flocos 1/2 xícara de açúcar refinado 1 xícara e meiade açúcar mascavo 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Primeiro lave bem a laranja e corte-a ao meio, ao contrário do que normalmente cortamos para fazer suco. Retire aquela parte branquinha do meio da laranja e descarte-a. 

Pique a fruta em cubos pequenos, sem tirar a casca, ok? 

Colocar os pedacinhos no liquidificador com a hortelã, os ovos e o óleo e bater bem. Reserve.

Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo e misture os ingredientes secos — açúcar, açúcar mascavo, aveia e fermento em pó. Misture bem.

Acrescente a mistura feita no liquidificador e mexa até incorporar bem.

Coloque em uma forma redonda untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por mais ou menos 40 minutos. Faça o teste do palito para saber se está assado. Depois de pronto, é só deixar esfriar e desenformar.

Deu uma queimadinha, mas quem nunca, né?

Depois resolvi fazer a calda! Aí foi simples! 

INGREDIENTES

Suco de 01 laranja (a que eu utilizei era grande!)  1/2 xícara de açúcar  MODO DE PREPARO Coloque ambos em uma panela e espere ferver, após a fervura deixe até você perceber que ambos estão bem misturados. Eu cortei o bolo em fatias até o meio só e espetei o garfo diversas vezes até jogar a calda (queria que ficasse bem molhadinho). A minha calda ficou mei aguada, não sei se é assim que tem que ser, mas depois eu vi que ela cristalizou em cima :) O bolo ficou MUITO bom e eu AMEI o fato de ter aveia na receita, faz uma baita diferença. Achamos, todavia, que faltava o gosto da hortelã, então fizemos um chá com as folhas restantes e foi um ótimo chá da tarde (mesmo sendo as 22h hahaha). 

Na foto dá pra reparar que o bolo já está fatiado mas não todo, e se perceber a parte que está exposta de dentro somente metade da massa parece “melada” que é onde a calda entrou ;) 

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A foto não tá das melhores (definitivamente não tá fazendo jus ao sabor!! hahahahahahaha). Bolo de cenoura foi uma das primeiras receitas que aprendi a fazer, quando tinha uns 12 anos, por isso pra mim tem um gostinho especial! Algum tempo atrás peguei pra fazer a mesma receita que eu usava antigamente e deu completamente errado (ainda não entendi o que fiz de errado, mas na verdade acho que a culpa foi do fermento, como em 90% dos bolos que não dão certo! hahahahahaha). Ficou até gostoso, mas solado, parecia mais um pudim do que bolo. Então resolvi testar a receita de massa do ickfd e ficou perfeita! Do jeitinho que eu queria! :) A cobertura não fiz seguindo a do site, mas por minha conta e com chocolate meio amargo, que é meu preferido! Eu tava num dia com muita vontade de comer doce (risos), então coloquei um exagero de quantidade de cobertura, como dá pra ver pela foto (e ficou muuuuuuuuuuuuito bom! hahahahaha). Mas se você está num dia normal e quer fazer seu bolo ficar mais bonitinho, pode fazer menos cobertura! Então vamos lá! Bolo de cenoura com chocolate meio amargo MASSA

2 CENOURAS grandes - Aproximadamente 220 gramas depois de limpas 200 gramas de ÓLEO DE CANOLA 4 OVOS 400 gramas de AÇÚCAR REFINADO 240 gramas de FARINHA DE TRIGO 8 gramas de FERMENTO EM PÓ 1 colher de café de SAL

Preparo: Pré-aqueça o forno a 220°C. Bata no liquidificador as cenouras, previamente cortadas em rodelas, o óleo, os ovos, a pitada de sal e o açúcar. Bata até que tudo esteja bem homogêneo. Coloque a mistura em um recipiente e peneire a farinha de trigo e o fermento por cima. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno. Depois de 5 minutos, abaixe a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 30 minutos ou até que ao espetar um garfo ou palito no bolo, ele saia sequinho. COBERTURA 1 xícara de açúcar 1 colher de manteiga 75g de chocolate meio-amargo (aproximadamente meia barra) Leite condensado a gosto (opcional) É só colocar tudo na planela e misturar até dar um ponto semelhante ao do brigadeiro mole (soltando do fundo da panela, mas antes de engrossar). O açúcar é pra dar aquele efeito de cobertura sequinha e meio durinha, quebradiça. O leite condensado é só pra dar um gostinho de brigadeiro (por isso ele é opcional). Se preferir, dá pra usar chocolate normal também, mas como a receita já leva uma quantidade razoável de açúcar e um pouco de leite condensado, o chocolate meio amargo equilibra pra não ficar doce demais. E na verdade, qualquer cobertura de chocolate fica boa com esse bolo! Sinta-se à vontade pra inventar e testar! Pra despedir, uma playlistzinha pra alegrar a cozinha enquanto prepara o bolo e espera assar! ;D

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Esse blog, a priori, é para que a Carol e eu deixemos registrados todos os nossos feitos culinários haha! Ademais é um baita incentivo para que eu continue fazendo algo que eu mal conheço mas já considero pakas :P Ao contrário da Carol eu não sou NADA acostumada a cozinhar (embora eu ame) e sou um desastre com coisas do dia a dia. Exemplo: tentei fritar um ovo três vezes esse ano para fazer um sanduíche - queimei o ovo todas as vezes, então não dá muito pra julgar meus dotes hahaahaha. A ideia maravilhosa do blog foi da Carol <3 

Hoje vou falar do prato que eu fiz (sem estar na check list na verdade) que saiu MUITO melhor que o esperado! Quem mora em cidade do interior (como eu e a Carol) sabe que domingo é um dia COMPLICADO para depender de comércio (é gente, to falando de supermercado aberto depois das 12h!), fora que normalmente é dia de faxina, organização, fazer trabalho atrasado, preparar as leituras para a semana, um dia muito lotado (menos para os comerciantes, aparentemente haha brincadeira). Aí você pensa “puxa, quanta coisa pra fazer, deixa eu começar logo” OU “puxa, quanta coisa pra fazer, como posso procrastinar?” e foi ASSIM que cheguei ao prato de hoje! Enquanto tentava limpar a geladeira encontrei umas couves e os talos de um brócolis que acabaram sobrando de uma receita que fiz semana passada, eles estavam com cara de que iam amarelar e eu não poderia deixar isso acontecer né. 

Verduras ao molho béchamel gratinado (como eu improvisei, inventei o nome :P ) 

INGREDIENTES:

- 04 folhas de couve (eu usei o verde, mas o manteiga é melhor)  - 01 brócolis  - 03 colheres de sopa de margarina/manteiga - 03 xícaras de leite (aprox 750 ml) - 02 colheres de sopa de farinha de trigo - Bacon (à vontade rs) - Linguiça (fininha)  - 01 colher de chá de noz moscada  - Pimenta calabresa (à vonts)  - Orégano - 6/8 fatias de queijo mussarela (a quantidade varia de acordo com o tamanho da sua forma)  - Sal (à vonts)  - 02 dentes de alho  - 1/2 cebola 

MODO DE PREPARO 

- Pique as verduras e reserve em um recipiente (pode guardá-las juntas, elas vão misturar de qualquer jeito depois).  - Ligue o forno nos 200º --ATENÇÃO: Fogo sempre no mínimo -- - Frite o bacon e a linguiça em uma panela tampada com a própria gordura do bacon, tempere com sal e pimenta calabresa. - Adicione a cebola e o alho picados a panela com as carnes. Sempre dê uma mexida e tampe novamente.  - Coloque as 03 colheres de sopa de manteiga e deixe derreter, sempre mexendo. Em seguida adicione uma xícara de leite e uma colher de farinha de trigo (PENEIRE antes de colocar na panela), quando engrossar e o molho ficar homogêneo você coloca outra xícara de leite e mais uma colher com farinha de trigo PENEIRADA.  - Adicione a noz moscada e prove para avaliar se o molho está ao seu gosto, caso queiras adicione mais sal. Mexa até ferver.  - Aos poucos coloque as verduras (pois antes de esquentar elas são muito volumosas) e misture com o molho, o objetivo é misturar todas as verduras picadas no molho, vá aos poucos!!  - Após misturar tudo observe se o molho está muito grosso, ou pouco, caso esteja, adicione a 03 xícara de leite que já ajuda!  - Derrame tudo no recipiente (eu utilizei um marinex, ó lá na foto), espalhe com uma colher, cubra de queijo e salpique o oregano por cima.  - Coloque no forno pré-aquecido e deixe por aproximadamente 10 minutos ou até o prato começar a borbulhar e o queijo a dourar.  Ao retirar, sirva com azeite de oliva :) Eu comi com arroz branco, ó: https://instagram.com/p/2ysmZVRtLK/

EXTRA: eu almocei esse prato com suco de laranja com hortelã. Só descasquei, peguei umas 4/5 folhas (pequenas) e bati tudo no liquidificador. Ficou MUITO bom! 

E óbvio que vou sugerir uma música pra vocês ouvirem enquanto tão aí picando os trem tudo!!

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A ideia inicial era de fazer um blog privado, mas se eventualmente você chegou até aqui pra ler, talvez possa se interessar pela historinha de como esse blog surgiu. Era uma vez duas amigas (cuja amizade começou conversando sobre comida!), que tinham uma personalidade muito parecida, uma compatibilidade musical absurda e compartilhavam uma paixão por cozinhar (e por comer! hahahahahaha). Pra encurtar um pouquinho a distância de mais de 2 mil km que as separa, fizeram uma lista de pratos que ainda queriam fazer, e o desafio de cortarem um item dessa lista por semana (e de uma lista paralela de filmes pra ver, mas isso são cenas de outros capítulos). Quando percebi que meu instagram tinha (muito) mais fotos de comida do que de pessoas, pensei “Por que não registrar?”. Então bem vindo ao nosso caderninho de receitas e diário de bordo do nosso desafio. :) Hoje por aqui fez uma tardezinha bem fria e chuvosa, então pensei "Nada melhor que cookies!”, já dando o primeiro check na lista! Me inspirei em duas receitas, a da Ju (aqui) e essa do I Could Kill For Dessert, particularmente minha fonte preferida de receitas (o único inconveniente dele é que algumas receitas dependem de ingredientes difíceis de achar pra quem mora no interior como eu; mas a parte boa é que são receitas diferentes e que realmente dão certo se seguir tudo bonitinho!). Então vamos lá! Cookies de gotas de chocolate com castanha

Ingredientes

150 gramas de FARINHA DE TRIGO

100 gramas de MARGARINA

60 gramas de AÇÚCAR MASCAVO

60 gramas de AÇÚCAR CRISTAL

1 OVO

1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA

1 colher de chá de FERMENTO EM PÓ

1 pitada de SAL

150 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO picado

100 gramas de CASTANHA-DO-PARÁ picada

Preparo

Pré-aqueça o forno a 150°C.

Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares até que vire uma mistura cremosa e esbranquiçada.

Acrescente a baunilha e o ovo. Bata mais um pouco até que incorpore bem.

Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura e mexa delicadamente com uma espátula até que a mistura esteja bem homogênea. Acrescente as gotinhas de chocolate!

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Para porcionar a massa de cookie utilize uma colher de sopa e coloque a quantidade de meia colher de massa para cada cookie na assadeira. Lembre-se de deixar cerca de 3 dedos de espaço entre os cookies pois a massa irá espalhar bastante enquanto assa!

Asse por cerca de 12 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas.  (Eu fiz em fogo alto pra ficar mais crocante por fora e molinho por dentro e deu super certo! Só tem que ficar atento porque fica pronto ainda mais rápido). Dá pra fazer com qualquer tipo de chocolate e de castanha, usei o meio amargo e a castanha do Pará porque são meus preferidos e fazem uma combinação muito boa juntos! Como prefiro os cookies pequenos, rendeu 40 unidades. Mas o rendimento médio pro tamanho tradicional é de 15 unidades. E segue uma das playlists preferidas minha e da Ju pra inaugurar o blog e inspirar ainda mais na hora de preparar essa receita! (: