Curry aux tomates, figues et lentilles corail
Pour fêter la nouvelle année, MO avait régalé sa famille d'un délicieux curry avec une pâte faite maison, des figues séchées et des lentilles corail. Un vrai délice ! On t'en donne aujourd'hui la recette :
Il te faudra, pour régaler 5 personnes :
Pour réaliser la pâte de curry (qui pourra servir à faire d’autres curry et se conserve) : -6 échalotes -4 gousses d'ail -2cm de gingembre frais -2 cuillères à soupe de cumin -2 cuillères à soupe de curcuma -1 cuillère à soupe de mélange pour curry -1/2 cuillère à soupe de noix de muscade -1/2 cuillère à soupe de piment -1/2 cuillère à soupe de paprika -2 capsules de cardamome -2 pincées de graines d'anis vert -du sel -du poivre noir -de l'huile de tournesol
Pour le reste de la recette : -3 échalotes -5 pommes de terre déjà cuites -1 carotte -1 feuille de laurier -une boîte de tomates pelées ou concassées -150g de lentilles corail -10cl de lait coco -une belle figue séchée -de l'huile de tournesol
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Commence par préparer la pâte de curry :
>Epluche et hache les échalotes et les gousses d'ail. Garde 6 échalotes pour la pâte de curry, et 3 pour le plat à mijoter.
>Epluche et hache aussi le gingembre.
>Dépose les échalotes et l'ail dans un grand saladier, dans lequel il sera possible de mixer sans éclabousser partout !
>Ajoute toutes les épices et les graines nécessaires, le gingembre, sale et poivre.
>Verse de l'huile de tournesol pour humidier le tout, environ 5 cuillères à soupe.
>Avec un mixeur plongeant, transforme le contenu du saladier en une pâte de curry concentrée, prête à l'emploi ! N'hésite pas à rajouter de l'huile si le mélange en a besoin pour devenir onctueux.
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Place aux légumes à faire mijoter !
>Epluche la carotte et coupe-la en rondelles. Découpe les pommes de terre en cubes grossiers.
>Débite la figue en petits morceaux, et réserve.
>Dans un grand plat, fais chauffer un peu d'huile de tournesol sur feu moyen.
>Lorsque l'huile est chaude, jettes-y les échalotes, les pommes de terre et les carottes.
>Verse la tomate concassée sur le tout, ajoute la feuille de laurier et quelques cuillerées de ta pâte de curry. Goûte, et ajoute de cette pâte autant que tes papilles en réclameront !
>Ajoute les lentilles corail, ainsi que le lait de coco. Mélange bien le tout, et couvre pour environ 20-25 minutes.
>Reviens surveiller de temps à autre, pour ne pas que le fond de la poêle accroche !
>A mi-cuisson, ajoute les morceaux de figue. Plus ils mijoteront, plus ils vont fondre et légèrement sucrer le plat. Si tu les préfères croquants, ajoute-les à la fin !
>Goûte avant de couper le feu, afin de réajuster la dose de curry et de sel. Vérifie également que les lentilles ont cuit dans la sauce, et qu'elles ne sont pas croquantes ! Ca doit sentir si bon chez toi à présent !
Tu es prêt.e à servir, avec un peu de riz ou de quinoa, ou une bonne salade de roquette ! Bon appétit !
