Apr 26, 2020
Frühstück: Maisgrieß mit Äpfel, Sultaninen, Tahin, Paranüsse, Schokolade, Zimt
Snack: Sojamilch
Nachmittag: Hirse, Leinsamen und Kokosraspeln, Kichererbsen-Nusscreme (mit Datteln und Trockenpflaumen gesüßt)
seen from Malaysia
seen from T1
seen from Malaysia
seen from Australia
seen from United States
seen from Japan
seen from China
seen from Germany
seen from Macao SAR China
seen from Japan
seen from South Korea
seen from T1
seen from China
seen from Kyrgyzstan
seen from T1
seen from United States
seen from Türkiye
seen from United Kingdom
seen from Germany
seen from Maldives
Frühstück: Maisgrieß mit Äpfel, Sultaninen, Tahin, Paranüsse, Schokolade, Zimt
Snack: Sojamilch
Nachmittag: Hirse, Leinsamen und Kokosraspeln, Kichererbsen-Nusscreme (mit Datteln und Trockenpflaumen gesüßt)
Als Vorspeise gabs : Für mein Mann und Sohn Frühlingsrolle Dann : Baby Pangang mit Bami für alle. - 😎😎😎😎😎😎😎😎😎😎😎😎😎😎 - #abnehmblog #blog #abnehmen #food #abnehmweg #abnehmblog_de #abnehmweg2018 #abnehmen2018 #foodblog #foodbloggerin #bloggerin #Bami #nudeln #chinesischesessen #chinaküche #babypangang #abend #frühlingsrolle #ausessen #abendbrot #abendessen #essenholen #bauchvoll - 😎😎😎😎😎😎😎😎😎😎😎😎😎 (hier: Emmerich, Germany)
Etwas Querrippe vom Rind - wirklich nur etwas!
In unserer Truhe schlummerte noch ein kleines Stück Querrippe vom Schöninghsdörper Hochlandrind (sieht aus wie ein Schottisches Hochlandrind, ist aber aus Schöninghsdorf)! Bei der letzten Flachgrillsession (Normales Grillen mit Bauchspeck, Wurst ect,) durfte diese dann auch endlich mit auf den Grill! Die Vorbereitung für die Querrippe ging recht schnell, ich habe diese nur mit einer Hoisinpaste eingepinselt, da diese Paste von sich aus recht salzig ist braucht ihr kein Salz. Das Fleisch kurz direkt angegrillt und dann ca 25 Minuten im indirekten Bereich fertiggegrillt. Während des Grillens hat die Querrippe immer wieder eine Glasur mit der Hoisinpaste bekommen.
Immer konzentriert gucken, die Sauce muß ja auf das Fleisch und nicht auf den Grill! :-) Achja, Hunger hatte ich auch schon, ist ja schon kurz vor sieben gewesen wie man sehen kann!
Nachdem die Querrippe direkt angegrillt worden ist, kommt sie noch für ca 25 Minuten in den indirekten Bereich und wird hin und wieder mit der Paste eingepinselt.
Etwas Steakpfeffer von Ankerkraut darf noch auf die Ribs und dann ist es schon soweit! Saftig ist sie die Querrippe, ihr seht es an dem Schneidbrett!
Fazit: Festes aber sehr leckeres, aromatisches Fleisch! Leider etwas wenig gewesen, aber mehr als das eine Stück habe ich nicht gehabt. An einigen Stellen etwas knorpelig und fettig, beim nächsten mal würde ich die Querrippe schön für ein paar Stunden in den Smoker legen, dann wird diese noch etwas zarter. Die Hoisinpaste würde ich aber direkt wieder nehmen, die paßt unglaublich gut zu Rind und auch zu Schwein, vor ein paar Wochen habe damit eine Marinade für Schweineribs hergestellt. Herausgekommen ist ein superleckere Sauce für Ribs! Schaut euch das hier doch einfach kurz an: Hoisin Orangen Ribs vom Smoker Read the full article
Hoisin Orangen Ribs - Rauchig, Zart, verdammt lecker!
Frohe Ostern euch allen! Zur Feier des Osterfestes gibt es heute keine Eier sondern Ribs! Herrlich zarte und rauchige Rippchen. :) Nach gefühlten tausend Jahren ohne selbstgesmokte Ribs wurde es echt mal wieder Zeit den Smoker (und den Bauch!) mit Low & slow Ribs zu füllen! Also fix ein paar herrliche Leitern gekauft, nach einer feinen Sauce/Marinade geguckt (danke Fire&Food für die Anregung) und schon konnte es losgehen. Als erstes werden die Ribs wie immer von der zähen Silberhaut befreit. Das klappt am besten indem ihr mit einem Messer die Haut am Knochen soweit anhebt bis ihr die mit den Fingern halten und abziehen könnt. Wie es weiter geht, findet ihr unten im Rezept, es folgen jetzt hauptsächlich Bilder und ein paar Zeilen Text von mir dazu. Ihr kennt das ja.
Da freut sich mein Smoker namens Bärbel aber sehr über die Ladung Ribs! Diese haben die erste Stunde auch schon hinter sich. Gleich wird gedämpft!
Eine Nahaufnahme von Rippchen kann ja nie schaden! Es sei denn man hat gerade richtig viel Hunger! ;-)
Soo, die letzte Stunde ist angebrochen. Die Ribs sind dank der 2 Stunden dämpfen bereits butterzart, die erste Schicht Sauce ist bereits aufgetragen und verleiht nicht nur glänz sondern auch Geschmack!
Fertig und bereit für den Tisch! Danke noch an Carsten Schneider von Cutteworx für das absolut geniale Brett. Was man gerade nicht sieht ist mein Logo, diese hat Carsten und das Brett gefräst! Von mir gut bestellt und von ihm gut hergestellt. :-) Die Homeedition ist wirklich super gelungen und erleichtert die Schneidarbeit erheblich!
Kurzes Fazit zum Schluß: Die Mischung aus Hoisinpaste und den anderen Zutaten verleiht den Ribs einen sehr guten Geschmack, die haben uns mindestens genauso gut geschmeckt wie meine bisherigen Favoriten die Cherry Ribs! Wenn nicht sogar noch einen Tacken besser...! Vielleicht das neue Standart Rezept, man gucken wie mir das beim nächsten mal schmeckt. ;-) Read the full article
Bacon Whiskey Keulen! - Fingerfood einfach genial.
Die Sonne strahlt und eine neues Rezept hatte bereits einige Zeit in meinem Kopf darauf gewartet ausprobiert zu werden, Bacon Whiskey Keulen! Leckere Unterkeulen vom Hähnchen, umwickelt mit köstlichem Bacon und eingepinselt mit einer Sauce aus Whiskey, Honig, Chili sowie einigen weiteren leckeren Zutaten die ihr unten im Rezept nachlesen könnt! Kurzen Dank noch an die Westfalenbahn, dank deren WLAN im Zug konnte ich diesen Beitrag heute noch veröffentlichen, die Deutsche Bahn hat es in 2 ICE Zügen nicht hinbekommen ein WLAN zu Verfügung zustellen. Technische Defekte in beiden Zügen! :-( Läuft! Aber erstmal gibt es eine Portion leckerer Bilder für euch, um den Speichelfluss in euren Mündern etwas anzuregen! :-)
Sieht nicht einfach superlecker aus? Selbst die Sonne strahlt auf die Keulen. Der Bacon wird bereits durchsichtig und es duftet einfach unglaublich gut vom Grill!
Das Tellerbild ist heute leider nicht ganz so geworden wie ich mir das ausgemalt hatte! Leider haben die Batterien in meinem Blitz sich genau zu dem Zeitpunkt verabschiedet. Neue hatte ich so fix auch nicht zur Hand, aber es geht schon einigermaßen.
Fazit: Lecker lecker lecker! Die Sauce ist richtig klasse und paßt super zu Hähnchen und Bacon! Der Bacon ist leider nicht komplett knusprig gewesen, das kommt aber durch das einpinseln mit der Sauce. Beim Essen auf jeden Fall eine Ladung Servietten bereitlegen, ihr werdet sie brauchen, glaubt mir! Rezept Bacon Whiskey Keulen: Read the full article
Frohe Weihnachten!
https://youtu.be/LCy7k6BooS4 Read the full article
Jambalaya - Soulfood für den Winter!
Kurz vor Weihnachten gibt es nochmal was ganz leckeres von mir! Jambalaya aus dem Dutch Oven ist typisch für die Cajun Küche in Lousiana. Ein Jambalaya basiert auf Reis der mit Gemüse, Fleisch, Fisch und Huhn geschmort wird. Ein ideales Gericht also für unseren gusseisernen Freund! Wie ihr sehen werdet ist ein Jambalaya recht simpel gekocht, aber grandios im Geschmack. Ich habe bei meiner Variante die Chili bzw. scharfe Sauce weggelassen und meine Portion nachträglich mit ein bis zwei Chili gepimpt! :-)
Die Flüssigkeit gut einregulieren lassen. Das Jambalaya dabei ab und zu durchrühren.
Es es sieht auf dem unteren Bild etwas zu trocken aus, ist aber nicht gewesen. Das Foto ist entstanden bevor ich alles durchgerührt habe.
Puh, das ist mal richtig lecker gewesen sag ich euch! Die Garnelen passen doch tatsächlich super zu den Räucherenden! Diese habe ich als Ersatz für die ansonsten benötigte Andoille Wurst genommen! Ich wünsche euch allen noch eine schöne Adventszeit! Zwischen den Feiertagen werde ich mich bestimmt nochmal mit was leckerem melden! :-) Denkt an meinen Newsletter: Rezept Jambalaya und Kreolische Gewürzmischung: Ihren Dutch Oven oder Feuerschale kaufen Sie am besten bei Fire & Steel!
Read the full article
Jambalaya - Soulfood für den Winter!
Kurz vor Weihnachten gibt es nochmal was ganz leckeres von mir! Jambalaya aus dem Dutch Oven ist typisch für die Cajun Küche in Lousiana. Ein Jambalaya basiert auf Reis der mit Gemüse, Fleisch, Fisch und Huhn geschmort wird. Ein ideales Gericht also für unseren gusseisernen Freund! Wie ihr sehen werdet ist ein Jambalaya recht simpel gekocht, aber grandios im Geschmack. Ich habe bei meiner Variante die Chili bzw. scharfe Sauce weggelassen und meine Portion nachträglich mit ein bis zwei Chili gepimpt! :-)
Die Flüssigkeit gut einregulieren lassen. Das Jambalaya dabei ab und zu durchrühren.
Es es sieht auf dem unteren Bild etwas zu trocken aus, ist aber nicht gewesen. Das Foto ist entstanden bevor ich alles durchgerührt habe.
Puh, das ist mal richtig lecker gewesen sag ich euch! Die Garnelen passen doch tatsächlich super zu den Räucherenden! Diese habe ich als Ersatz für die ansonsten benötigte Andoille Wurst genommen! Ich wünsche euch allen noch eine schöne Adventszeit! Zwischen den Feiertagen werde ich mich bestimmt nochmal mit was leckerem melden! :-) Denkt an meinen Newsletter: Rezept Jambalaya und Kreolische Gewürzmischung: Ihren Dutch Oven oder Feuerschale kaufen Sie am besten bei Fire & Steel!
Read the full article