#frikadellen

[pane-bistecca]

Panierte Fleischchügeli

Panierte Fleischchügeli, aussen schön knusprig und innen weich und saftig, ein Gedicht! Man kann sie mit Sauce oder ohne servieren.

[selbstgemacht-derfoodblog]

Köfte – Original türkische Frikadellen

Mit unserem Rezept könnt ihr ganz einfach original Köfte selber machen - die türkischen Frikadellen sind super würzig und saftig.

Mit unserem einfachen Rezept für original türkische Köfte, schmecken die türkischen Fleischbällchen wie frisch aus der Türkei. Egal ob als Hauptgericht, Snack oder auf eurer nächsten Party, die original türkischen Frikadellen schmecken garantiert jedem. Wir zeigen euch wir ihr Köfte ganz einfach in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten könnt und euch so zu jeder Jahreszeit die Aromen des Orients nach Hause holt.

[dasistleeway]

Breakfast at home...

[magazynkulinarny]

Kotlety mielone z płynnym żółtkiem i serem, fasolka szparagowa z bułką tartą i masłem oraz smażone młode ziemniaki

To był zabójczo dobry obiad! I zabójczo zwykły: mielońce, sadzone jajko, szparagówka i młode ziemniaki z koprem. Sama nie wiem, co przesądziło o ostatecznym efekcie? Pewnie wszystko po trochu. 

Przede wszystkim lubię każdy produkt z osobna, po drugie razem komponują się w piękną letnią klasykę, a po trzecie kotlety mielone z sadzonym jajkiem i płynnym żółtkiem w środku wyszły mi tak soczyste i tak apetyczne, że nie mogłam się nadziwić.

Cieszę się, jak mała dziewczynka, gdy wykombinowane przeze mnie danie udaje się bardziej niż przewidywałam. Mlaskam wtedy i dziękuję sobie samej za nieustające chęci do gotowania i kreatywność.

Nie martwi mnie nawet to, że Córka nadyma się bez wyraźnego powodu, zostawia połowę obiadu na talerzu, bo “nie jest głodna” i odchodzi od stołu. Raczej niepomiernie dziwi, bo przecież to jej smaki? No, ale skoro niedawno nie podpasowały jej truskawki, to... ani chybi moja wina i niczego nie rozumiem.

Serdeczności dla wszystkich mam dorastających dziewcząt!

Składniki:

Kotlety mielone z płynnym żółtkiem 400 g szynki wieprzowej biała cebula 2/3 czerstwej kajzerki mleko do namaczania łyżeczka słodkiej papryki łyżeczka ziół prowansalskich łyżeczka sosu sojowego płaska łyżka soli łyżka czarnego pieprzu 5 małych jaj 5 plastrów żółtego sera (u mnie Królewski)

Młoda fasolka szparagowa 500 g żółtej młodej fasolki szparagowej 1/2 kostki masła 4 łyżki bułki tartej sól i czarny pieprz do smaku

Młode ziemniaki 7-8 drobnych młodych ziemniaków (tzw. groszek) kilka gałązek kopru

Wykonanie:

Kotlety mielone z płynnym żółtkiem Czerstwą bułkę połamać na kawałki i zalać mlekiem, aby dobrze nasiąkła. Mięso przepuścić przez maszynkę do mielenia lub użyć już zmielonego. Rozdzielić plastry sera. Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Na małej patelni rozgrzać łyżkę masła z odrobiną oleju roślinnego (u mnie rzepakowy). Wrzucić cebulę i smażyć do lekkiego zezłocenia.

Do dużej miski włożyć mięso, cebulę, odciśniętą z mleka bułkę (nie odciskam jej bardzo mocno, dzięki temu kotlety są wilgotne), przyprawy, sos sojowy. Bardzo dokładnie wyrabiam mięso, aby nie miało grudek. Odstawiam na 15 minut. W tym czasie szykuję fasolkę i ziemniaki.

Łyżką sałatkową nabieram porcję mięsa. W dłoniach lepię kulkę, rozpłaszczam ją i obtaczam dokładnie w bułce tartej. Następnie układam na tacce, robię dziurę w środku i rozciągam mięso na zewnątrz, aby powiększyć otwór. Musi zmieścić się tam jajko. Wnętrze również obsypać bułką tartą. Uklepać kotlet ze wszystkich stron, aby jego brzegi były równe i niepopękane. W ten sposób przygotować kolejne “oponki”.

Rozgrzać dobrze 3 łyżki oleju na patelni. Szeroką szpatułką zdjąć kotlet z tacki i zsunąć na patelnię (są delikatne i bardzo miękkie). Usmażyć, jak standardowego mielońca, przewrócić na drugą stronę i do środka wbić jajko. Smażyć ok. 1-2 minuty. Jeśli białko częściowo wypłynie od spodu, poczekać, aż się ładnie zetnie, odciąć je szpatułką, położyć na wierzchu kotleta i jeszcze raz odwrócić go, na wierzchu położyć plaster sera i poczekać do momentu, gdy ser się stopi (ok. 1 min). Jeśli mamy w domu duże jajka, część białka odlać do pojemniczka i wykorzystać do innej potrawy.

Podawać natychmiast.

Młoda fasolka szparagowa Fasolka z bułką tartą i masłem jest powszechnie znana w polskiej kuchni, zatem piszę o jej przygotowaniu z kronikarskiego obowiązku (a trochę też dlatego, że czasem czytają mnie obcokrajowcy, którym przepis może się wydać ciekawy).

Zagotować wodę i osolić ją. W tym czasie fasolkę opłukać, odciąć końcówki z obu stron i wrzucić na wrzątek. Gotować ok. 5 minut (młoda fasolka nie potrzebuje więcej czasu, dojrzałą trzeba gotować 15-20 min). Przed odcedzeniem najlepiej jest wyjąć jedną i sprawdzić, czy jest gotowa. Powinna być jędrna i lekko chrupiąca. Odcedzić.

Przełożyć do garnka z delikatnie podrumienioną na rozpuszczonym maśle bułką tartą i odrobiną soli. Delikatnie wymieszać, aby bułka przywarła do każdego strączka.

Od razu wykładać na talerze.

Młode ziemniaki Drobną odmianę ziemniaka ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Przestudzić i zdjąć skórkę.

Na dużej patelni rozgrzać chlust oleju z łyżką masła, włożyć ziemniaki i smażyć, potrząsając patelnią od czasu do czasu, aby złapały równomiernie rumieniec.

Podawać, obsypane siekanym koprem, obok kotleta i fasolki szparagowej.

[willkommen-in-germany]

Picnic food: Frikadellenbrötchen mit Senf

[emathion]

Mahlzeit! #frikadellen #buletten #fleischpflanzerl #hackfleischbällchen #hackbällchen #meatballs #schnelleküche #schnellesessen #gesundundlecker #leckerabnehmen #gesundessen #gesundabnehmen #abnehmenohnezuhungern #fitnessessen #abnehmen #foodporn #food #foodfotography #iphonephotography #iphonex #nofilter (hier: Knopf&Knopf Erlebniswelt) https://www.instagram.com/p/B2B3bHzIpT4/?igshid=113flp83we8um

[allthingsgerman]

Hello, I would like to ask a likely very stupid but yet earnest question: In the Meatball discourse post (your post 172199283032), why does the meatball photo look like a hamburger patty rather than a spherical meatball? Or at least, what hamburger patties look like around here if you shape them by hand and don't press them enough. Are meatballs not actual balls in Germany, like they are in the US? Or is it just a picture?

Meatballs aren’t actually round in Germany, no. Well, if you make them at home they aren’t. I have seen perfect meatballs, as in actual balls (that’s what she said…) at the butcher’s but other than that… I mean, they’re just easier to cook this way. And they cook quicker so it makes more sense to make them a little flat and not completely spherical. :D

Also: They’re not actually called “balls” in German, so……..

#meatballscience

(in reference to this post: http://allthingsgerman.eu/post/172199283032/langernameohnebedeutung-yuki217 )

[carlaeatsplants]

Sometimes you just need a big pile of comfort food.... #vegan #plantbased #plantbaseddiet #plantstrong #mashedpotatoes #spinach #fishfingers #veganfishfingers #frikadellen #whatveganseat #vegansofig #vegansofinstagram #kartoffelpüree #cremespinat #fischstäbchen https://www.instagram.com/p/CITqVUNjU_U/?igshid=u303t7iax9ti