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😘Bon appétit 😋

Salade de Pommes de Terre, 🥔 Lardons et Œufs 🥚 🥔pour 4 personnes.

Ingrédients :

800g de pommes de terre

200g de lardons

4 œufs 🥚

1 oignon 🧅 rouge

100g de cornichons 🥒

2 cuillères à soupe de moutarde

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou vinaigre de cidre.

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel 🧂 et poivre

Persil frais haché pour la garniture

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux.

Faites cuire les œufs durs, écalez-les et coupez-les en quartiers.

Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez l'excès de graisse.

Émincez l'oignon rouge et coupez les cornichons en rondelles.

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les lardons, les œufs, l'oignon et les cornichons.

Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive pour préparer la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Garnissez de persil frais haché avant de servir. Il m’arrive de faire une vinaigrette tiède en utilisant du vin blanc que je fais chauffer légèrement à la place du vinaigre….et je ne mets pas de cornichons 🥒…question de goût 👅

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