Vegane Inspirationen

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Gemüsereis aus dem Wok

Zucchini, Tomaten und Mais mit einer kleinen Chilischote im Wok kurz gebraten, dann mit vorgekochtem Reis vermischt und gleich vernascht!

😋😋😋😋😋😋😋

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Buchweizen Pfannkuchen mit Gewürzpudding und Fruchtsalat

Pfannkuchen aus Buchweizenmehl mit Pflanzenmilch und Lebkuchengewürz, in Kokosöl gebacken, dazu ein Fruchtsalat aus Orangen, Kiwi und Granatapfelkernen. Ein Gewürzpudding aus Reismilch mit Vanille, Kurkuma, Zimt und Kardamom passt auch sehr gut dazu.

😋😋😋😋😋😋😋😋

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Glutenfreies Brot mit den gesündesten Zutaten!

Flohsamen-Brot mit Buchweizenmehl, Walnüssen, Leinsamen, Chiasamen, Sonnenblumenkernen, Kokosöl und natürlich Flohsamenschalen. Lecker und gesund! Das Originalrezept ist hier zu finden.

Durch die Flohsamenschalen bleibt der Brotteig zusammen. Die Körner, Nüsse und Getreide nehmen das Wasser auf, dadurch wird das Brot schön saftig. Das Brot geht beim Backen nicht auf, wird aber dennoch schön locker. Die richtige Menge Wasser für die beste Konsistenz braucht ein bisschen Erfahrung – das hängt immer davon ab, wie die anderen Zutaten aufquellen. 

😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

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Tofu-Finger "Gan-bien" mit Fächerkartoffeln, Mischgemüse, Kichererbsen-Kokos-Dal und Basmati

Räuchertofu in Speisestärke gebraten – dann mit Sojasauce beträufelt und weiter gebraten. So entsteht eine knusprige, süß-salzige Außenhülle. Dazu ofengebackene Fächerkartoffeln, Basmatireis, Mischgemüse und Kichererbsen-Kokos-Dal

😋😋😋😋😋😋😋😋😋

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Vanillepudding aus Mandelmilch

Mit feinen Gewürzen: Kurkuma, Zimt, extra Vanille. Darauf passen zB Kürbiskerne mit Koks und Schoko, oder mit Lavendel. 

😋😋😋😋😋😋😋😋😋

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Wok-Gemüse mit Basmati

Champignons, rote und gelbe Paprika, Tomaten und Maiskörner. Mit Chilischote verschärft! Schnell, lecker und leicht. Abrunden mit Sojasoße? 

😋😋😋😋😋😋😋😋

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Zucchini-Spaghetti mit Champignons und Maiskörnern

Ein würzig-scharfes Ragout aus Zwiebel, Champignon, frischen und getrockneten Tomaten und Maiskörnern auf spiralig geschnittenen Zucchini-Nudeln. Schmeckt deftig und ist dennoch leicht. 😋😋😋😋😋😋😋😋

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Miso-Suppe mit Tofu, Wakame-Algen und roter Bete

Gersten-Miso mit ein wenig Ingwer, Chilischote, und Sojasoße sind die Basis dieser roten Suppe. Ein paar Ringe frischer Lauch, knackige rote Bete und die mineralstoffreiche Wakame-Alge bilden zusammen mit gewürfeltem Tofu die Einlage. Scharf, lecker, und vor allem gesund!

😋😋😋😋😋😋😋😋

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Erdbeeren auf Vanillepudding mit Zimt-Vanille-Kürbiskernen (von Kermann) 😋😋😋😋😋😋😋

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Wo bekommt man den veganen Vanille Pudding her? Oder wie macht man den? 🐕

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Sojapudding gibt es im Supermarkt- oder selber machen - einfach Milch durch beliebige Pflanzenmilch (zB Kokosmus-Reisdrink) ersetzen 😀

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Kürbis-Gemüsesuppe "all-in"

Würzige Gemüsesuppe aus Kürbis, Kartoffel, Karotten und Tomaten mit Ingwer, Chileschoten und feinen Gewürzen. Mit Nüssen, Samen und Quinoa zur vollwertigen Mahlzeit angereichert. 😋😋😋😋😋😋😋😋

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Mangold mit Kokos-Kichererbsen-Süßkartoffel und Shan-Tofu

Gedünsteter Mangold, dazu ein Curry-Dal mit Kichererbsen und Süßkartoffeln. Darauf ein paar Schnitten gebratener Shan-Tofu. Eine gelungene Kombination! 😋😋😋😋😋😋 

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Kräuterseitlinge mit Fächerkartoffeln, Paprika und Orangenscheiben

Eine herrliche Kombination – feinste Pilze, kreuzweise eingeschnitten. Kartoffel, halbiert und quer eingeschnitten. Im Wow gebratene Paprikastücke. Dazu kurzgebratene Orangenscheiben. Natürlich alles Bio! Und in Kokosöl gebraten. 😋😋😋😋😋😋😋😋😋

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Kaiserschmarren vegan

Dinkelmehl, Kichererbsenmehl, Birkenzucker, Backpulver, Kala Namak (schwarzes Salz, bringt Eigeschmack ein), Kurkuma, Vanille, Mandeldrink und Kokos-Reisdrink, Kokosöl und Cranberries ergeben einen geschmeidigen Teig, der sich hervorragend in der Pfanne backen lässt. Mit Cranberries und frischen Granatapfelkernen ein Hochgenuss! 😋😋😋😋😋😋😋😋😋

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Vegane Gewürzmilch mit Kurkuma und Ingwer

Mit Mandelmilch, Kurkuma, Birkenzucker, Kokosöl, Ingwer, Pfeffer und Zimt. Gut für das Immunsystem, und schmeckt würzig, scharf und üppig. Als heißes Dessert nach einem Salat genau das richtige! 😋😋😋😋😋😋😋😋

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Salatkreation mit veganem Mozzarella und Shan-Tofu 😋😋😋😋😋😋😋

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Caprese vegan

Selbst gemachter Cashew-Mozzarella, mit Flohsamenschalen und Zitrone hergestellt. Bio-Tomaten, Balsamico, Salz und Pfeffer. Schmeckt erstaunlich gut, die Konsistenz braucht noch ein wenig Übung. 😋😋😋😋😋😋😋

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Tofu-Seitan-Wurst mit Bratkartoffeln, Paprika und Shan-Tofu (aus Kichererbsen)

Die selbst gemachten Würstchen haben mir im gedämpften Zustand nicht so gut geschmeckt, daher habe ich sie gebraten, und mit Kartoffeln und dem selbst gemachten Kichererbsen-Tofu verzehrt. Knusprig, deftig und trotzdem eine bekömmliche Mahlzeit! 😋😋😋😋😋😋😋