Wellness Recipe

Healthy Food/Recipes ~ Sağlıklı Lezzetler/Tarifler   Instagram: @wellnessrecipe

[wellnessrecipe-blog]

Nohut Unlu Dereotlu Poğaça

Chickpea Flour Dill Pastry

1/2 su bardağı nohut unu

1/2 su bardağı yulaf unu

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yumurta

1/2 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir veya lor peyniri

1 çay kaşığı karbonat

Nohut unu, yulaf unu ve tuzu iyice karıştırın. Ardından 1 yumurtanın sarısını, yoğurdu, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, peyniri ve kıyılmış dereotunu ekleyin. Karbonata birkaç damla limon suyu sıkıp onu da karışıma ekledikten sonra poğaça hamurunuzu yoğurun. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, yumurta akına buladıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize yerleştirin. 150 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-17 dakika kadar pişirin.

1/2 cup chickpea flour

1/2 cup oat flour

1 tbsp butter

2 tbsp plain yogurt

1 egg

1/2 tsp salt

2 tbsp low fat cheese

1 tsp baking soda

Mix chickpea flour, oat flour and salt. Add 1 egg yolk, yogurt, butter, cheese and chopped dill. Drop a couple of lemon juice to baking soda and add it to the mixture. Knead the dough. Make wallnut sized balls and coat with egg white. Place them over baking sheet paper and bake in 150 C preheated oven for about 15-17 minutes.

[wellnessrecipe-blog]

Şekersiz Çokokrem

Sugarfree Homemade Nutella

1 1/2 su bardağı çiğ fındık

1 yemek kaşığı kakao

5 adet hurma

1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı

2 yemek kaşığı %70-80 oranında kakao içeren damla çikolata

Su

Fındığı fırın tepsinine yerleştirin. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika kabukları çatlayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra temiz bir beze alın ve kabuklarını soyun. Kolay bir şekilde çıkacaktır. Soğuyan fındıkları un haline gelene kadar robottan geçirin. Eğer güçlü bir robotunuz varsa krema kıvamına gelene kadar da çekebilirsiniz. Diğer malzemeleri de ekleyip kıvamını kontrol ederek karıştırmaya devam edin. İstediğiniz kıvama gelene kadar arada su ekleyin (6-7 yemek kaşığı civarı). Uzun süre robottan geçirmek gerekiyor. Robotunuzun çok ısınıp yanmaması için ara vermeyi unutmayın :) Damla çikolata kullanmak istemezseniz onun yerine kakao miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.

1 cup raw hazelnuts

1 tbsp cacao powder

5 dates

1 tbsp coconut oil

2 tbsp chocolate chips (has %70-80 cocoa)

Water

Spread the hazelnuts in a single layer on a baking sheet and toast them in 160 C preheated oven for about 8-10 minutes, until the skins are blistered a little. Wrap them in a kitchen towel and rub vigorously to remove as much loose skin as possible. Let cool. In a food processor, grind the hazelnuts. Add other ingredients and continue blending. Add some water(about 6-7 tbsp) until it reaches your desired consistency. If you don’t want to use chocolate chips, you can replace it with more cacao powder.

[wellnessrecipe-blog]

Kırmızı Mercimek Köftesi

Red Lentil Koftas

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 1/2 su bardağı su

1/2 su bardağı köftelik bulgur

1 adet soğan

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Maydanoz

Zeytinyağı

Yıkadığınız mercimeğin üzerine su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra bulguru ekleyip karıştırın ve dinlenmeye bırakın. Ayrı bir tavada soğanı doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Ardından domates salçası(biber de olabilir), ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyip kavurun. Bir miktar sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin. Pişirdiğiniz soğanı, ince kıyılmış maydanozu mercimek ve bulgur karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. 15-20 dakika kadar buzdolabında beklettikten sonra şekillendirip az zeytinyağıyla yapışmaz bir tavada alt üst kızarana kadar pişirin. Arzu ederseniz fırınlayabilirsiniz de.

1 cup red lentils

2 1/2 cup water

1/2 cup bulgur

1 onion

2-3 garlic cloves

1 tbsp tomato paste

2 tsp ground cumin

1 tsp black pepper

1 tsp salt

Parsley

Olive oil

Combine lentils and water. Bring to a boil and simmer for about 20 minutes. Remove from heat, add bulgur, cover, and let sit. Sauté diced onion. Add tomato paste, garlic, cumin, black pepper, salt, and water. Simmer until all liquid is absorbed. Stir in lentil and bulgur mixture. Add chopped parsley. Mix well. Refrigerate for 15-20 minutes. Form mixture into small balls and put it in a non-stick frying pan and cook until both sides are golden brown.

[wellnessrecipe-blog]

Wellness Energy Bar

Tatlı isteğinizi bastıracak lezzetli ve sağlıklı enerji barları yapmak için malzemeler

3 yemek kaşığı çiğ badem

3 yemek kaşığı çiğ fındık

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 yemek kaşığı keçiboynuzu unu

1 yemek kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı hindstan cevizi yağı

4-5 adet hurma

Badem, fındık ve hindistan cevizini un haline gelene kadar robottan geçirin. Diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştırın. Dilediğiniz gibi şekillendirip, buzdolabında saklayabilirsiniz.

3 tbsp raw almonds

3 tbsp raw hazelnuts

2 tbsp coconut shreds

1 tbsp carob powder

1 tbsp cacao powder

1/2 tbsp coconut oil

4-5 dates

Blend almonds, hazelnuts and coconut shreds until fine. Add all other ingredients and mix until well incorporated. Shape the bars and keep in the fridge.

[wellnessrecipe-blog]

Mısır Unlu Zeytinli Muffin

Corn Flour Olive Muffins

1 1/2 su bardağı mısır unu

1/2 su bardağı yulaf unu

1 yumurta

1/3 su bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı yoğurt

3-4 yemek kaşığı doğranmış siyah zeytin

2-3 yemek kaşığı tane mısır

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Kuru malzemeleri iyice karıştırın. Ardından diğer malzemeleri de karışıma ekleyin. Kek hamurundan biraz daha koyu kıvamda bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru muffin kalıplarınıza dökün. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

1 1/2 cup corn flour

1/2 cup oat flour

1 egg

1/3 cup olive oil

1/2 cup plain yogurt

3-4 tbsp black olives

2-3 tbsp corn

1 tsp salt

2 tsp baking powder

Mix all dry ingredients. Add other ingredients and mix until well incorporated. Spoon batter into prepared muffin cups. Bake in 170 C preheated oven for about 35-40 minutes.

[wellnessrecipe-blog]

Badem Soslu Tavuk Köri

Almond Chicken Curry

500 gr tavuk

1 1/2 su bardağı badem sütü

1 yemek kaşığı tam buğday unu

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı köri

1 çay kaşığı karabiber

Zeytinyağı

Tuz

Tavuk etini kuşbaşı doğrayıp zeytinyağı ile soteleyin. Ayrı bir sos tenceresinde erimiş tereyağına unu ekleyip kavurun. Kokusu çıkınca badem sütünü ekleyip hızlıca karıştırmaya devam edin. Köri, karabiber ve tuzu da ekledikten sonra sos koyulaşıncaya kadar pişirin. Sosu pişirdiğiniz tavuk etinin üzerine ekleyip 5 dk kadar kısık ateşte kaynatın.

500 gr chicken

300 ml almond milk

1 tbsp whole wheat flour

1 tbsp butter

1/2 tbsp curry

1 tsp black pepper

Olive oil

Salt

Saute chicken with olive oil in a pan. In a separate saucepan, add flour to the melted butter and stir. Add almond milk and continue whisking to prevent lumps. Add curry, black pepper and salt. Cook until thickened. Then mix curry sauce with cooked chicken and cook for another 5 mins over low heat. 

[wellnessrecipe-blog]

Goji Berry’li Şekersiz Kek

Sugar Free Goji Berry Cake

Buğday unu ve işlenmiş şeker içermeyen ama son derece lezzetli bir kek tarifi. Şu ana kadar denediğim şekersiz kek tariflerinde en iyi sonuç aldığım bu oldu sanırım.

1 1/2 su bardağı çiğ badem

2 yemek kaşığı yulaf unu

3 yumurta

10-12 adet hurma

1/3 su bardağı süt

1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı (veya tereyağı)

1 paket kabartma tozu

2 çay kaşığı vanilya özütü

1 avuç goji berry

Bademi robottan geçirip un haline getirin. Öğütücünüz varsa öğütücüde yaparsanız daha iyi sonuç alabilirsiniz. Ben sonunda kendime bir öğütücü aldım :) ve sonuç kesinlikle daha iyi. Hurmaları suda bekletip yumuşattıktan sonra robottan geçirip püre haline getirin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra yumurta, süt, hindistan cevizi yağı, hurma püresi ve yıkadığınız goji berry’leri ekleyip karıştırın. 170 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirin. 30-40 dk civarında pişecektir.

Flourless and sugar free goji berry almond cake... I think it is one of the best sugar free cake recipes that I have tried out so far.

1 1/2 cup of raw almonds

2 tbsp oat flour

3 eggs

10-12 dates

1/3 cup your choice of milk

1 tbsp coconut oil

2 tsp baking powder

2 tsp vanilla extract

A handful of goji berries

Grind raw almonds. Mix all dry ingredients in a bowl. Soak dates in water, drain and blend in a food processor until it is a puree. Add eggs, coconut oil, date puree, milk and washed and drained goji berries to the dry mixture. Mix until well incorporated. Bake in a 170 C preheated oven about 30-40 mins.

[wellnessrecipe-blog]

Yaban Mersinli Badem Kurabiye

Cranberry Almond Cookies

İşlenmiş şeker ve un içermeyen fit badem kurabiyeler. (English recipe at the bottom)

1 su bardağı öğütülmüş çiğ badem

1 yemek kaşığı yulaf unu

50 gr yaban mersini kurusu

1 yumurta

2 yemek kaşığı agave veya bal (tercihen)

1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı

1 çay kaşığı vanilya

1 çay kaşığı karbonat

Birkaç damla limon suyu

Bir çimdik tuz

Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kaşık yardımı ile yağlı kayıt serdiğiniz fırın tepsinize yerleştirin. Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında 8-10 dakika kadar pişirin. Benimkiler unuttuğum için 13 dakika kadar pişti biraz fazla geldi :(

Refined sugar free and flourless fit almond cranberry cookies.

1 cup ground almond

1 tbsp oat flour

50 gr dried cranberries

1 egg

2 tbsp agave or honey (optional)

1/2 tbsp coconut oil

1 tsp vanilla extract

1 tsp baking soda

A few drops of lemon juice

A pinch of sea salt

Mix all ingredients in a bowl until well incorporated. Drop by teaspoonfuls on cookie sheets. Bake in 150C preheated oven about 8-10 minutes.

[wellnessrecipe-blog]

Ton balığı köftesi 🍴 Tuna patties 😋 Tarif👉320 gr ton balığı, 1 adet kavrulmuş soğan, 1 diş sarımsak, 1 yumurta, 1 yk tam buğday unu, 1 yk mısır unu, bol maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber ve dilediğiniz diger baharatları iyice karıştırın. Yapışmaz bir tavada az zeytinyağı ile alt üst kızarana kadar pişirin. Recipe 👉 320 gr canned tuna fish drained, 1 diced and sauted onion, 1 garlic clove, 1 egg, 1 tbsp whole wheat flour, 1 tbsp corn flour, parsley, salt, black pepper, red pepper flakes and your choice of spices. Mix all ingredients in a bowl and cook in a non-stick pan with a little bit olive oil until both sides cooked. #tuna #fish #patties #food #recipe #tunapatties #tonbalığı #balık #köfte #eathealthy #healthylifestyle #dinner #diyet #tarif #fit #yemek #mutfak #wellness #wellnessrecipe #instagood #photooftheday

[wellnessrecipe-blog]

5 malzemeden oluşan pratik fit brownie 😋🍫🍰 1 sb yulaf ezmesi, 250 ml badem sütü, 2 yk kakao ve 1tk hindistancevizi yağı veya tereyağını karıştırıp, kaynayınca ocaktan alın. İçerisine 2 yk bal ekleyin. Fit brownieniz hazır👌 Bu malzemeler ile 2-3 porsiyon çıkarabilirsiniz. Super easy and fit brownie 👉 Mix 1 cup oats, 250 ml almond milk, 2 tbsp cacao powder and 1/2 tbsp coconut oil or unsalted butter. Cook until oats absorbs the milk. Mix 2 tbsp honey or agave. Your fit brownie is ready 👌🍓🍫😋 #brownie #sugarfree #nosugaradded #fit #motivation #chocolate #cake #diet #healthylifestyle #eatclean #diyet #tarif #oatmeal #porridge #yulaflapasi #yulaf #sekersiz #motivasyon #sagliklibeslenme #instagood #wellness #cikolata

[wellnessrecipe-blog]

Cauliflower Pizza

Karnabahar Pizza

Sağlıklı pizza olur mu? Neden olmasın :) Uzun süredir karnabahar pizzayı denemek istiyordum. Kış sebzeleri bitmeden sonunda denedim ve lezzeti beklediğimden çok daha iyi oldu diyebilirim.

Tabanı için:

Yarım orta boy karnabahar

1 yumurta

2 yemek kaşığı badem unu (isteğe bağlı)

Karabiber

Kırmızı pul biber

Kekik

Fesleğen

Sarımsak tozu

Tuz

Karnabaharı küçük parçalara bölüp robottan geçirin. 6-7 dakika kadar hiç birşey eklemeden yapışmaz bir tavada kavurun. Biraz soğuyunca temiz bir bez yardımıyla sıkıp ekstra suyunu çıkarın. Bir karıştırma kabında yumurta, badem unu ve baharatlarla iyice karıştırın. Bir tepsiye yuvarlak bir şekilde yerleştirin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Üzerine domates sos ve arzu ettiğiniz peynir ve sebzelerden koyup peynir eriyinceye kadar pişirmeye devam edin.

Would you like to have a slice of healthy pizza? Finally, I got a chance to try out cauliflower pizza and it turned out really good.

Pizza Crust:

1/2 medium size cauliflower

1 egg

2 tbsp almond flour (optional)

Black pepper

Red pepper flakes

Oregano

Basil

Garlic powder

Salt

Chop all the cauliflower florets into small pieces, place into a blender and blend until pureed. Saute in a non stick pan about 6-7 minutes. Place it into a kitchen cloth and squeeze the excess water. Mix cauliflower with other ingredients and spices in a bowl. Place the cauliflower dough on a parchment paper. Cook in 200 C preheated oven about 15 minutes. Take out of the oven and top with your favorite toppings. Bake for another 10-15 minutes until the cheese is melted.

[wellnessrecipe-blog]

Leek with Quinoa

Zeytinyağlı Kinoalı Pırasa

500 gr pırasa

2 adet havuç

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı kinoa

1 çay bardağı su

1/2 limon suyu

Tuz

Havuçları soyun ve dilediğiniz şekilde doğrayın. Daha sonra zeytinyağında soteleyin. Havuçları soteledikten sonra temizlediğiniz ve doğradığınız pırasayı ekleyin. Üzerine kinoa, limon suyu, su ve tuzu ekleyin. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.

500 gr leek

2 medium carrots

1/5 cup olive oil

2 tbsp quinoa

1/3 cup water

1/2 lemon juice

Salt

Peel and slice carrots. Saute with olive oil. Then, add cleaned and sliced leek. After 2-3 minutes sauteing, add quinoa, lemon juice, water and salt. Cook over medium heat until boiling. Then cook over low heat about 25-30 minutes.

[wellnessrecipe-blog]

Almond Oat Pancakes

Bademli Yulaflı Pankek

1/2 su bardağı çiğ badem

1/2 su bardağı yulaf kepeği

1/2 su bardağı dilediğiniz süt

2 yumurta

2 yemek kaşığı bal, agave veya akçaağaç şurubu

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çimdik tuz

Bademleri un haline gelene kadar robottan geçirin. Badem unu, yulaf kepeği, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Ardından diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. Orta ateşte dilediğiniz büyüklükte pankekleri alt üst kızarana kadar pişirin. Üzerine bal dökebilir, sevdiğiniz meyvelerden ekleyebilirsiniz.

1/2 cup raw almonds

1/2 cup oat flour

1/2 cup your choice of milk

2 eggs

2 tbsp honey, agave or maple syrup

1 tsp baking powder

A pinch of sea salt

Blend almonds until it becomes flour. Combine almond flour, oat flour, baking powder and salt in a bowl. Then, add all other ingredients. Stir until well combined. Spoon batter onto a medium heat greased pan. Cook about 2-3 minutes per side. Serve with some honey, maple syrup or your desired fruits.

[wellnessrecipe-blog]

Dark Chocolate Energy Bites

Bitter Çikolatalı Enerji Topları

100 gr ev yapımı bitter çikolata (Tarif detayına buradan ulaşabilirsiniz.)

1/2 olgun muz

3 adet hurma

3 yemek kaşığı yulaf kepeği

1 tatlı kaşığı chia tohumu

Bal (isteğe bağlı)

Ev yapımı çikolatanızı benmari usulü eritin. Hurmaları robottan geçirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp küçük toplar halinde şekillendirin. Üzerini arzu ederseniz ceviz, fıstık, hindistan cevizi veya kakao ile kaplayabilirsiniz. En az 1 saat kadar dolapta bekletin.

100 gr home made bitter chocolate (Click here for recipe details.)

1/2 ripe banana

3 dates

3 tbsp oat flour

1/2 tbsp chia seeds

Honey (optinal)

Melt homemade chocolate. Blend dates, mix all ingredients and make small balls from the mixture. Coat with crushed nuts, coconut shred or cacao powder. Keep it in the fridge at least for an hour.

[wellnessrecipe-blog]

Broccoli Soup

Brokoli Çorbası

600 gr brokoli

1 adet soğan

3 diş sarımsak

1 litre sıcak su (et suyu ile karışık olabilir)

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı süt kreması (isteğe bağlı)

Tuz

Karabiber

Soğanları doğrayın ve sarımsak ile birlikte soteleyin. Brokoliyi küçük parçalara bölüp ekleyin. Ardından tuz, karabiber ve sıcak su ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynatın. Sebzeler yumuşadığında pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirin. Arzu ederiz bir miktar süt veya krema ekleyebilirsiniz.

600 gr broccoli

1 onion

3 garlic cloves

1 lt hot water or vegetable/chicken broth

Olive oil

3 tbsp milk cream or coconut milk (optional)

Salt

Black pepper

Saute chopped onions, garlic cloves and chopped broccoli. Add salt, pepper and hot water. Boil until vegetables are tender. Blend the soup until smooth. Add milk cream or coconut milk if you like.

[wellnessrecipe-blog]

Quinoa Pancakes

Kinoa Pankek

1 su bardağı kinoa

1/2 su bardağı yer fıstığı

1 adet olgun muz

2 yumurta

1/2 su bardağı tercih ettiğiniz süt

1 tatlı kaşığı tereyağı veya hindistan cevizi yağı

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çimdik tuz

Kinoa ve yer fıstığını karıştırıp kavurunuz. Arzu ederseniz bu adımı atlayabilirsiniz ama ben kinoanın kavrulmuş tadını sevdiğim için bu şekilde yapmayı tercih ediyorum. Kavurduğunuz kinoa ve yer fıstıklarını soğuduktan sonra robottan geçirip un haline getirin. Diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştırın. Arzu ettiğiniz büyüklükte pankek hamurunu tavaya dökün ve alt üst kızarıncaya kadar orta ateşte pişirin. Sabah kahvaltısında veya canınız farklı doyurucu aynı zamanda sağlıklı bir tatlı istediğinde yapabileceğiniz bir pankek alternatifi.

1 cup quinoa

1/2 cup peanuts

1 ripe banana

2 eggs

1/2 cup your choice of milk

1/2 tbsp unsalted butter or coconut oil

1 tsp baking powder

1 pinch of sea salt

Roast quinoa and peanuts. You can skip this step but I like the taste of roasted quinoa. Blend roasted quinoa and peanuts to make them like flour. Add all other ingredients and mix until incorporated. Pour batter onto skillet and allow pancakes to cook slowly both sides over medium heat.

[wellnessrecipe-blog]

Homemade Dark Chocolate

Ev Yapımı Bitter Çikolata

Herkesin evinde bulunabilecek 3 temel malzeme ile kendi bitter çikolatanızı yapmak mümkün.

50 gr tereyağı veya hindistan cevizi yağı

1/2 su bardağı kakao

3 yemek kaşığı bal

1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

Tereyağını kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağına kakao, bal ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Karışımı kalıplara dökün veya yağlı kağıt üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Ben bu tarifte nar kullandım. Siz de üzerine arzu ederseniz meyve, ceviz, fındık veya fıstık ekleyebilirsiniz. 3-4 saat kadar buzlukta bekletin.

It is super easy to make your own dark chocolate with 3 main ingredients you can find in your kitchen. I can’t wait to try out different versions of homemade chocolate.

50 gr unsalted butter or coconut oil

1/2 cup cacao powder

3 tbsp organic honey

1 tsp vanilla extract (optional)

Melt your oil in low temperature. Mix cacao powder, honey and vanilla with melted oil. Pour into chocolate molds or make an even layer on a parchment paper. Add fruits or nuts if you like. I used pomegranate seeds in this recipe. Keep in the freezer for about 3-4 hours.