#esparrecs

[amateurchefstuff]

Amanida russa amb maonesa casolana

Ingredients: (per a 4 persones) Per a l’amanida: 4 patates 3-4 pastanagues Mongeta tendra o pèsols que tinguem del dia abans Tonyina de llauna Olives negres Pebrot escalivat 2 ous bullits Optatiu: germinats d’alfals, anxoves o olives verdes farcides d’anxova, espàrrecs blancs en conserva… Per a la maonesa: 1 ou Oli de girasol i l’oli de la tonyina Un rajolí de vinagre Una mica de sal Una mica…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Lluç amb verdures a la "papillote"

Ingredients: (3 persones) 3 lloms de lluç sense pell 3-4 xampinyons en juliana 1 pastenaga ratllada 1 ceba en juliana 1 manat d’espàrecs verds alfàbega fresca oli d’oliva sal paper d’alumini Preparacó: Feu totes les verdures tallades en una paella amb una mica d’oli i de sal un parell de minuts. Reserveu-les. Marcar els lloms de lluç en una paella amb una mica d’oli i sal. Reserveu-los. Poseu…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Cannelloni con asparagi e semi di sesamo

Ingredients: – 12 canelons – 1 manat espàrrecs – 150g ricotta – 1 ceba – mantega – 100g crema de llet – formatge grana o parmesà ratllat – 2 cullerades llavors de sèsam – nou moscada – oli extra-verge d’oliva – sal – pebre Preparació: Renteu els espàrrecs i coeu-los al vapor per 10-15 minuts. Talleu-los a rodanxes. Peleu la ceba, piqueu-la menuda i coeu-la en una paella amb un raig d’oli; uniu…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

71a Fira d’Espàrrecs - Gavà

Dies 30 d’abril, 1, 2 i 3 de maig del 2026 Gavà (Baix Llobregat) La primera edició de la que avui coneixem com la Fira d’Espàrrecs es va celebrar el 22 de maig de 1932 i va néixer com un Concurs Exposició d’Espàrrecs on els pagesos volien mostrar un producte autòcton que només es cultiva als camps situats a les Sorres de Gavà. La Fira s’ha adaptat als nous temps i als canvis de la societat. Així,…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Mazzetti gratinati al bacon (manats d'espàrrecs amb bacon)

Ingredients: – 800g espàrrecs – 12 llenques de bacon – 40g grana ratllat (formatge) – 30g mantega – sal i pebre Preparació: Puliu i netegeu els espàrrecs. Bulliu-los en aigua salada fins a deixar-los al dente (uns 10 minuts). Deixeu que es refredin i feu-ne 12 manadets (podeu tallar per la meitat els espàrrecs si són gruixuts). Emboliqueu cada manadet amb una llenca de bacon i poseu-los en una…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

XXIIIa Mil·lenària - Fira de l’Oli i l’Espàrrec - Godall

Dies 14 i 15 de març del 2026 Godall (Montsià) El segon cap de setmana de març el poble de Godall (Montsià) organitza la Fira de l’Oli i de l’Espàrrec. Les activitats es desenvolupen al voltant de la plaça de la cooperativa, on es pot degustar l’oli novell de la temporada a més de productes típics com al botifarra, el coc en sal, el panoli o la truita d’espàrrecs. MÉS INFORMACIÓ A:…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

CARPACCIO DE GAMBES SOBRE CREMA D’ESPÀRRECS BLANCS

Ingredients: -Una llauna d’espàrrecs blancs (400gr) -400 cc de llet -20 gr. de maizena -40 gr. de mantega -3 dotzenes de gambes ( poden ser congelades) – cibulet, sal, pebre i nou moscada Preparació: -Poseu les cloves i els caps de les gambes en una paella amb un rajolí d’oli i salteu-ho lleugerament fins que deixin anar el seu suc, ofegueu-ho amb una mica d’aigua i coleu-ho. Recupereu el suc…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Risotto primavera

Ingredients: (3 persones) 1 tomàtiga verdosa 1 carbassó verd 1 manat d’espàrecs verds 1 pastenaga petita 1 porro 150 g d’arròs de gra rodó 400 ml de brou de pollastre o de verdures Oli d’oliva Preparació: Tallem totes les verdures. En una paella amb oli fem el porro, quan estigui tendre afegim totes les verdures excepte la tomàtiga. Passats uns minuts afegim la tomàtiga, sal i una mica de…

View On WordPress