#anxoves

[useless-catalanfacts]

The anchovies fished and salted in the town l’Escala (Comarques Gironines, Catalonia) have been elaborated for centuries and are still loved all around Catalonia nowadays. They are often eaten as part of salads or coques, but they are also delicious alone on a piece of bread (better if rubbed with tomato).

[mpestada]

Sopar al Talla

[amateurchefstuff]

Carpaccio de carbassó

Ingredients: (per a 4 persones) 450gr. de carbassó 5 anxoves en oli 1 gra d’all 6 cullerades d’oli d’oliva verge extra 4 cullerades de vinagre blanc suau (o rebaixat amb aigua) 2 ous durs Preparació: Tritureu l’all pelat, les anxoves, el vinagre i l’oli, ha de quedar molt fi; afegiu una de les clares d’ou dur i torneu a triturar 1 minut més. Renteu, eixugueu el carbassó i talleu-lo a rodanxes…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

OUS FARCITS LIGHT

INGREDIENTS: 3 ous 6 cullerades de tonyina de pot 4 tomates de ramellet mitjanes 1 manollet de julivert fresc 1 llauna petita d’anxoves 3 cullerades d’oli d’oliva de Beneixama 1 puntadeta d’espècies mòltes (coriandre, curri i cardamom) 1 puntadeta de sal fina PREPARACIÓ: Tallem dues de les tomates de ramellet a daus petits i les posem en un llibrellet. Hi afegim les cullerades de tonyina de…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Amanida amb patata, anxoves i cabdells

Ingredients: (per a 4 persones) 2 cabdells (cors d’enciam) 700gr. de patates 6 anxoves en oli d’oliva 1 o 2 cebes tendres 3 tomates d’amanir 1 cullerada d’olivada negra 3 grans d’all 1 cullerada de vinagre de xerès sal 100cc. d’oli d’oliva verge extra Per l’olivada (paté d’olives): 250gr. d’olives negres 100cc. d’oli d’oliva verge extra 1 gra d’all (opcional) Preparació: L’olivada, podeu…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Porros amb mató

Ingredients: Quatre porros mitjans 100 gr de mató de cabra una cullerada de nabius deshidratats una culleradeta de flocs de xili una culleradeta de pebre de jamaica una anxova una fulla de llorer un xic de vinagre de mòdena sal oli d´oliva extra verge Preparació: Netegem els porros, en treiem la part més verda i els posem a bullir amb un raig de vi blanc, una dent d´all, una fulla de llorer i…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Tomàquets farcits

Ingredients: (per a 4 persones) 4 Tomàquets grans per amanir pero vermells 1 ó 2 Llaunes de tonyina amb oli 8 Antxoves Olives negres Maionesa, ketxup i tabasco per la salsa rosa Elaboració: Renteu bé els tomàquets i amb un ganivet els buideu una mica, saleu per dins però no excessivament. Ompliu-los amb la tonyina, decoreu amb anxoves i les olives negres. Feu la salsa rosa barrejant la…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

XATÓ

Ingredients: -Escarola -Botifarra blanca -Ous -Bacallà esqueixat i dessalat -Ventresca de tonyina en oli -Filets d’anxova -Cibulet -Sal -Olives d’Aragó -Olivada d’olives negres Per a la salsa: -1/2 kg de tomàquets madurs -3 nyores -150 gr. d’ametlles torrades i pelades -5 grans d’all – ¼ l d’oli -Sal i vinagre Preparació: – Per a la salsa de xató: Escaldeu les nyores, obriu-les i traieu-ne…

View On WordPress