#roasted beets

[quo-usque-tandem]

Roasted beets with pistachios, herbs, and orange

[everyveganrecipe]

Roasted Beet and Walnut Dip

Pretty in pink ☺️💕 I am beyond stoked with how this lil experiment worked out. Sweet, salty, smooth summer in a dip! A combo of some of my f

[graysthroughlife]

Roasted Beet Quinoa Salad With Lemon Vinaigrette Dressing 🍋🥑🥬

[assuagedapp]

Here are some of our favorite plant based foods! What are yours? For recipes using your favorite plant based ingredients, head to Assuaged.com and join us in nourishing our bodies with delicious dishes. 

[i-scavenger]

Box full of unexpired cans of sun-dried tomatoes, beets, one mystery can, and one bag of beans found outside a dumpster enclosure.

[magazynkulinarny]

Sałatka na ciepło z pieczonymi burakami, soczewicą, czosnkiem, Fetą i orzechami

Jest bardzo smaczna, sycąca i zdrowa, choć wygląda skromnie, żeby nie powiedzieć przaśnie. Niech Was to nie zmyli; pod zgrzebną powierzchownością kryje się pełnia przenikających się smaków.

Jest tu nieco trawiasta w smaku zielona soczewica cudnie przełamana słodką smażoną szalotką i czosnkiem, aksamitnie fasolowa brązowa soczewica, miodny pieczony burak, słona feta, włoski orzech, a wszystko przetkane kwaskowatością cytryny i aromatem rozmarynowej oliwy.

To danie w sam raz dla jaroszy, osób na diecie oraz poszczących. Zajadałam się nim w piątkowy wieczór podczas, gdy moja młodzież - siedząc vis-à-vis - pałaszowała pizzę z salami i Mozzarellą, oblizując się z apetytem.

Nie powiem, zazdrościłam jej trochę, ale tylko dlatego, że od ponad trzech tygodni nie miałam w ustach żadnego ciasta - ani wytrawnego, ani słodkiego. Chyba mnie rozumiecie?

Składniki:

1/2 szklanki zielonej soczewicy 1/2 szklanki brązowej soczewicy 2 szalotki 3-4 ząbki czosnku 4 suszone pomidory z oleju 2 buraki ćwikłowe 1/2 szklanki Fety 4 gałązki naci pietruszki garść orzechów włoskich sok z 1/2 cytryny 1/3 szklanki oliwy z oliwek e.v. (u mnie rozmarynowa) sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Zacząć od upieczenia buraków (zawsze piekę więcej niż do jednego dania, bo uwielbiam buraki!). Nastawić piekarnik na 190°C. Buraki opłukać, natłuścić olejem lub oliwą i wstawić do piekarnika. Jeśli nie lubimy tłuścić sobie rąk, możemy blaszkę przykryć szczelnie folią aluminiową. Piec minimum godzinę do półtora godziny.

Gdy buraki się upieką i ostygną, założyć silikonowe rękawiczki i obrać je ze skóry. Następnie pokroić w cienkie cząstki.

Zagotować i osolić wodę, wrzucić zieloną soczewicę i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nieco później dodać brązową soczewicę (potrzebuje mniej czasu niż zielona). Gdy nasiona się ugotują, odcedzić je na sicie.

W czasie, gdy soczewica się gotuje, obrać szalotki i czosnek. Szalotki pokroić w drobną kosteczkę, a czosnek rozgnieść płaską stroną noża i rozdrobnić maksymalnie.

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Wrzucić szalotki i zeszklić je, potem dodać czosnek i chwilę razem smażyć, mieszając drewnianą szpatułką. Dorzucić soczewicę, drobno posiekane suszone pomidory oraz nać pietruszki i doprawić solą i pieprzem.

Dodać pokrojone buraki oraz oliwę w takiej ilości, aby soczewica zyskała połysk.

Nakładać na talerze. Każdą porcję oprószyć szczodrze kruszoną Fetą i uprażonymi orzechami włoskimi.

[foodfuck]

hearty mushroom & beet bolognese

[sunsetmag]

These 5 Modern Israeli Recipes Go Way Beyond Falafel and Hummus

(📷 Thomas J. Story)