#warm breakfast

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15-minute Savory Breakfast Oats

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French Toast, Arme Ritter or ყიყლიყო, however you call this in your country great for a lazy start in the day :)

You could add some fruit or syrup if you want it to be sweet and salt like I did if you want it salty. Sound weird but salt tastes good with it👌

[lalalelu]

Oatmeal topped of with nuts, frozen fruit and crainberrys

[lalalelu]

I tried to make a Frittata without a recipe and i failed terribly at it. Too much filling, I guess... Looks more like a scramble. But it was still yummy 😆🍴

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High Protein Breakfast Burrito

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Moonglet, a vegan mung bean omelet

A moonglet is an easy Indian vegan omelet with mung lentils you can make in the time it might take you to crack an egg. Gluten-free, soy-fre

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15 MINUTE ‘CHEESY’ VEGAN POLENTA FOR BREAKFAST, LUNCH OR DINNER –

This creamy ‘cheesy’ vegan polenta is a super quick fix for breakfast, lunch or dinner when you’re short of time yet want to cook a deliciou

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Lust auf vegane Rühreivariationen?

Ich möchte mehrere Rezepte ausprobieren für warmes Frühstück, da es einerseits besser für die Verdauung und andererseits bei den kalten Temperaturen momentan auch angenehmer ist. 

Hier als erstes Variation A “klassisch” mit Spinat & Tomate:

Für eine Portion brauchst du:

Tofu (neutral oder wie hier z.B. Mandel Nuss Tofu) 

Spinat (frisch oder tiefgefroren)

1 Tomate 

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Bei einer 200 Gramm Packung reicht bei einer Person 1/4 der Packung, diesen mit den Fingern in der Bratpfanne zerbröseln. Tofu ist beim braten ziemlich unkompliziert, da er recht feucht ist wird ein anbrennen beinahe unmöglich - daher ruhig schön knusprig anbraten. Dann den Spinat und die zerkleinerte Tomate hinzugeben und mit den gewünschten Gewürzen abschmecken. 

*Die Tofu Sorte “Mandel Nuss” ist zusätzlich noch mit verschiedenen indischen Gewürzen versetzt deshalb hat mir hier Salz & Pfeffer völlig genügt. Ansonsten hätte ich noch eine Prise Kurkuma und Paprikapulver hinzugegeben.

Hier Variation B “knackig” mit Spinat, Paprika und Mungobohnensprossen:

Die Handhabung mit Tofu ist die selbe, erst wird er Tofu angebraten, dann kommt die Paprika hinzu bis beides gut durch ist. Dann noch Spinat und Sprossen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kurkuma anschmecken und fertig.