A soja é um alimento de origem vegetal (leguminosa) que está presente no consumo de diversos povos, principalmente os asiáticos e possui alguns mitos e verdades sobre o seu consumo.
A indústria alimentar criou a PTS, ou Proteína de Soja Texturizada afim de criar uma alternativa para o consumo de carne de origem animal. Sabemos por exemplo que o óleo de soja é prejudicial a saúde devido a sua rápida oxidação e outros fatores.
Porém alguns estudos realizados na década de 90 sobre as propriedades da soja identificou algumas substâncias que são prejudiciais para a saúde que é Isoflavona ou então como é chamada de fito-estrógeno (parecido com o hormônio feminino)
Sabemos que a indústria utiliza animais para a comprovação de eficácia e seus possíveis malefícios ou benefícios de cada alimento e foi detectado que o consumo exagerado da proteína de soja (proporções maiores que um humano consegue comer) indicam um aumento e desnivelamento hormonal em crianças inclusive alertando para o aceleramento da puberdade em meninas e inclusive para a ginecomastia em meninos.
Entretanto foi realizado uma revisão desses estudos e foi identificado que os níveis desses fito-hormônios não são prejudiciais para a saúde pois as quantidades encontradas era muito acima do que um ser-humano era capaz de ingerir.
Ou seja, a quantidade aplicada nos ratos, traduzidas em proporções para o ser humano é muito grande e que obviamente os resultados seriam alterado.
E inclusive a revisão desses estudos identificaram que ao contrário do que se pudesse imaginar o consumo de soja pode combater alguns tipos de câncer como o de mama, ovário e inclusive o de próstata.
Fiz uma pesquisa buscando marcas que vendem a PTS, como é chamada a Proteína Texturizada de Soja e encontrei esses dados aqui.
A marca de alimentos Camil possui um produto que é chamado de PTS, eles possuem Kcal, 10g de carboidratos, 25g de proteínas 0g de gordura totais, 10g de fibra alimentar e 59mg de sódio. Esta é a tabela nutricional do produto.
Ou seja, a PTS possui um alto valor nutricional para o consumo de pessoas que praticam exercícios físicos ou não. Segundo o próprio site da marca ressalta que ela possui todos os aminoácidos essenciais para a manutenção da fibra muscular, sendo denominada proteína de alto valor biológico.
Agora que você já sabe o que é a PTS pode se informar sobre aquilo que você come buscando a melhoria da sua saúde. Lembrando que tudo em excesso é prejudicial para a saúde.
https://www.camil.com.br/produtos/proteina-de-soja/proteina-texturizada-de-soja/9108_proteina_text_soja_carne_camil
Saiba mais sobre a proteína de soja.
https://www.youtube.com/results?search_query=prote%C3%ADna+de+soja
