#bonitol

[amateurchefstuff]

MARMITAKO

INGREDIENTS: (Per 10 comensals) 1 bonítol gran. 2 cebes grans. 4 alls. 5 pebrots verds, 4 tomàquets de pera. 2 porros. ¼ kg. de musclos. 9 o 10 patates grans (1 per persona). 1 pot de carn de nyora , PREPARACIÓ: La quantitat de bonítol depèn de si feu un plat únic o un àpat de varis plats, compteu mínim uns 200grs bruts per persona. Demaneu a la peixateria que us netegin el bonítol i us el…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

MARMITAKO - PAÍS BASC

Ingredients: 1 ceba. 1 pebrot. 2 pebrots de romesco (xoriceros). Patates. Oli d’oliva verge. Sal. Una bona rodanxa de bonítol tallada a daus. Preparació: Sofregir la ceba amb una mica d’oli d’oliva verge. El truc és que estigui molt cuita però no cremada, per tal que el plat quedi ben bo. Després se li afegeix un pebrot vermell o verd fet a trossos i també es sofregeix. Tot seguit, s’hi…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Bonítol arrabossat amb mahonesa verda (130/164)

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Bonítol, patata i mongeta tendra amb pesto

Ingredients: – 4 talls de bonítol, gruixuts, d’uns 200 gr. cada un – 4 patates – 400 gr. de mongeta tendra perona o del cuc – salsa pesto – sal i oli d’oliva verge Preparació: Les patates cal bullir-les amb pell, el temps de cocció dependrà del gruix, uns 10 o 20 minuts. Un cop cuites reservar-les a la nevera. La mongeta tendra, si són perona, tallar-la a la juliana, si són de cuc ben fines,…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Empanada Gallega

Ingredients: Per a la massa: 500 g de farina 150 g d’aigua 100g d’oli del sofregit 50 g de vi blanc 30 g de llevat de sobre (de forner) 1 cullereta de postres de sal 1 polsim de sucre Per al farcit: 500 g de tonyina o bonitol 130 g de ceba 3 grans d’all (jo no he posat) 100 g de pebrot verd (jo no he posat) 100 g de pebrot vermell 2 ous durs sal pebre negre un ou per decorar…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Bonitol a l´”oloroso” amb ceba, panses i pinyons (29/60)

Ingredients (4 px): us 800 grams de bonitol o quatre lloms, nets, sense pell ni espines 3 cebes grans 30 gr de panses de corint 30 gr de pinyons 2 grans d´all 200 ml de vi “oloroso” sec (vi ranci, malaga…també serveix encara que sigui més aviat dolç) oli, sal, pebre Preparació: Tallar el bonitol a rodelles d´uns 3 centímetres aprox i posar-los a marinar amb la meitat del vi, les panses i els…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Cebiche de bonitol amb soja (17/36)

Ingredients: Un bonitol de mig kilo aprox El suc de tres llimes Vinagre de vi blanc salsa de soja (un parell de cullerades, aprox) Una ceba vermella Un bitxo picat (o pebre de cayena en pols) Coriandre fresc picat sal, pebre Preparació: El bonitol, si el teniu ja filetejat i sense espines ni pell (això últim complicat, la pell es super fina i fins i tot a la peixateria els hi costarà força…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

MARMITAKO

Ingredients: 600 g de bonítol tallat a daus 1 l de fumet 1 vas de vi blanc 1/2 pebrot verd 1 tomata trinxat (salsa de tomata) 1 cullerada de nyora o pebre vermell picant, 3 patates grans 2 alls 1 ceba 1 fulla de llorer oli d’oliva i sal 1 pebre caiena julivert Preparació: En una cassola amb oli d’oliva verge extra OOVE, posem a sofregir la ceba (broinoise (quadradets)), els alls i un bitxo…

View On WordPress