GEBACKENE SÜSSKARTOFFEL
ZUTATEN
Süßkartoffeln
Rosmarin
Zwiebeln
Schnittlauch
Petersilie
Basilikum
Creme Fraiche
Pfefferschote
Kresse
Zucker
Essig
Olivenöl
Salz Pfeffer
Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und auf einem Backblech verteilen.
Mit Olivenöl, Rosmarin und Salz würzen. Danach alles vermengen und bei 250 Grad (Ober-Unter-Hitze) für 30-40 Minuten backen.
Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. In Öl anschwitzen und weichkochen. Dann mit Zucker karamellisieren und mit Essig ablöschen. Danach alles einköcheln lassen.
Kräuter und Pfefferschote fein schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Öl und Creme Fraiche in einem Küchengerät zu einer feinen Sauce pürieren. Eventuell mit Zitrone und Zucker abschmecken.
Die Sauce auf einen Teller geben. Dann die Süßkartoffeln mit den Zwiebeln auf der Sauce platzieren. Zum Schluss alles mit der Kresse vollendenden.
VIEL SPASS BEI DIESEM SOMMERLICHEN REZEPT!!!












