#bolets assortits

[amateurchefstuff]

Salmó farcit de bolets

Ingredients: (per a 4 persones) 250gr. de filets de salmó fresc (tallats molt fins) 200gr. de variat de bolets mini 3 alls tendres 1 carbassó mitjà sal oli d’oliva verge extra Preparació: En una paella amb un raig d’oli, fregiu els bolets amb els alls tendres trossejats, saleu i reserveu. Per tallar el salmó ben fi, poseu-lo uns 30 minuts al congelador, el tallareu millor. Esteneu els filets i…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Wok de verdures i bolets

Ingredients: (per 3 o 4 persones) 1 carbassó ½ pebrot verd o vermell 1 dotzena de mongetes tendres 1 ceba 1 bròcoli 200gr de bolets 1 gra d’all suc de mitja llimona 1 nou de mantega sal i pebre negre Preparació: Primer de tot tallem les verdures que ho permetin a tires primes, la ceba a juliana, els bolets a làmines, el bròcoli a branquetes i l’all picat. Ho reservem en una safata tot per…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Timbal de moussaka amb bolets

Ingredients: (per a 4 persones) albergínia blanca (uns 800gr) carbassó (800gr.) 150gr. de porro (la part blanca) 200gr. de bolets variats sal oli d’oliva verge extra 300gr. de iogurt grec 2 ous sencers 30gr. de formatge feta Preparació: Renteu i talleu l’albergínia i el carbassó a rodanxes. Poseu sal a l’albergínia i deixeu que tregui l’aigua. Escalfeu la planxa i coeu els talls de carbassó,…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Combinat de mar i terra

Ingredients: (per a 4 persones) 400gr. de barreja de bolets mini 12 gambes 2 manats d’espàrrecs verds 3 alls tendres sal oli d’oliva verge extra 50cc. de conyac 4 flams de tomata per guarnir al plat Per fer els flams de tomata: 3 ous sencers 180gr. de sofregit de tomata 120gr. de nata de cuina sal oli d’oliva verge extra orenga Preparació: Comencem fent els flams, podeu fer-los el dia…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Risotto de bolets

Ingredients: 1 Paquet d’arròs salvatge i llarg amb verdures Nomen 3 cullerades soperes de parmesà ratllat 1/2 l d’aigua 1/2 got de vi blanc sec Bolets Sal Preparació: En una cassola, posarem l’aigua. Quan comenci a bullir, afegirem el preparat d’arròs de Nomen, ho deixarem a foc mig fins que gairebé s’hagi evaporat l’aigua; llavors afegirem el vi i els bolets (si són molt grans, millor…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Pollastre de pagès farcit

Ingredients: 1 pollastre de pagès 500 gr de botifarra 500 gr de bolets variats 1 tòfona 2 ous 3 talls de pa (la molla) 2 cabeces d´alls 2 pastanagues cebes del platillo 4 tomàquets madurs sal pebre oli d´oliva 200 ml de vi ranci brou de pollastre Preparació: Tenim el pollastre ja net. Netegem els bolets i els saltegem, incorporant-los després a una altra paella on haurem saltejat la botifarra.…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Farcells d’albergínia i botifarra de perol

Ingredients: – 1 albergínia – 4 escalunyes – 3 grans d’all – 1 botifarra de perol – 200 gr. de bolets – Oli d’oliva – Sal – Pebre Preparació: Col·loqueu una paella a foc mitjà amb oli i sofregiu les escalunyes picades, quan tingui un color daurat, afegiu la botifarra esparracada i, finalment, afegiu els bolets tallats i deixeu coure fins que quedi una barreja homogènia. Peleu les albergínies i…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Risotto d'albergínies, carbassó i bolets

Ingredients: (3 persones) ½ ceba picada 1 gra d’all picat 1 carbassó petit tallat a daus 1 albergínia petita tallada a daus 150 g de bolets de temporada o xampinyons nets i tallats 300 ml de brou de pollastre o aigua 150 g d’arròs Preparació: Posem en una paella amb oli, l’all i la ceba. Quan estiguin transparents afegim els bolets i tot seguit l’albergínia i el carbassó. Quan estiguin cuits…

View On WordPress