Bezlepkové veganské lasagne
Lasagne bývaly moje nejoblíbenější jídlo, ale když jsem začínala jíst bezlepkově, byla jsem připravená se jich vzdát. O to lepší jsou pro mě teď po několika letech a ještě navíc se mi ve vegan verzi zdají mnohem lepší než ty s masem (a že si jejich chuť pořád pamatuju😅).
Na 3 porce a do zapékací misky o rozměrech 15x25 cm
12 kukuřičných lasagnových plátků (mají je například v Tescu)
250 + ml rajčatového protlaku
bazalka, rozmarýn, tymián, oregáno
kokosové mléko podle potřeby
čerstvé bylinky na ozdobu (bazalka, petrželka...)
sušené lahůdkové droždí na posypání (volitelně)
Kešu dejte namočit s dostatečným množstvím vody přes noc. Cibuli nakrájejte nadrobno, orestujte ji na trošce oleje dozlatova, přidejte nasekanou bazalku a rozmarýn, tymián, oregáno a čočku. Promíchejte a poté čočku podlijte a vařte doměkka. Až bude téměř dovařená, přidejte protlak a dochuťte solí a pepřem. Čočku můžete pro jemnější konzistenci velmi krátce promixovat tyčovým mixérem. Hotovou čočku dejte stranou. Kešu slijte a přilijte nejprve asi 70 ml kokosového mléka a začněte v koktejlovém mixéru mixovat. Po malých dávkách opatrně přidávejte mléko pokud bude třeba, vzniklý "jogurt" nebo spíš v tomto případě "kešamel" (=bechamel z kešu:) by neměl být příliš řídký, pouze hladký. Nakonec přidejte citrón a dosolte podle chuti. Kukuřičné plátky vařte po 4 ve vroucí vodě asi 3 minuty. Mezitím si vymažte zapékací misku olejem a zapněte troubu na 180 C. Na dno dejte první tři dovařené plátky a na ně třetinu čočky. Zopakujte ještě dvakrát. Vrchní vrstvu by měly tvořit těstovinové plátky, na které rovnoměrně rozprostřete kešamel. Dejte lasagne péct do vyhřáté trouby na 20-30 minut, dokud kraje vrchní vrstvy nezačnou zlátnout/hnědnout. Pak nechte lasagne mimo troubu lehce vychladnout a můžete podávat posypané lahůdkovým droždím, pokud budete chtít a s bylinkami. Dobrou chuť!
Gluten free vegan lasagna - you can find the recipe in English here on my ig profile: https://www.instagram.com/gingercinnamonblog/