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SHALLOW FRY, LESSON 2: EMPANADA Avocado mousse-Salad +Dressing: L5- Fresh Mozzarella -Fromagerie: L5 Green Salsa: M: 11- L1 #studentwork : Liliana Arellanes #chefintraining @veganocosmico Thanks! @matthewkenneycuisine @foodfutureinstitute @rawcosmos @jennebridges @chefmikeaurigemma Thank You for the feedback: JOANNA WALLACE FOOD FUTURE INSTITUTE Your work is wonderful! It appears the filling is bursting with flavor. The shape of your empanada is puffy and filled perfectly. Your dough looks equally crispy and soft fried with very nice color. And the crimping on the crust is nicely done. Love the presentation on your dish, simple but effective. Great work! . . . ¡EMPANADAS DE PAPA CON CHILE COLORADO! Unas deliciosas EMPANADAS no puede faltar una buena salsa verde, aguacate y queso fresco! #vivamexico !! . . . #veganocosmico #cheflilianaarellanes #plantbased #vegan #healthylifestyle #healthyliving #foodie #veganosespaña #veganism #mexicanfood #empanadas #avocadomousse #vegancheese #barcelona #veganmagazine (at Los Angeles, California) https://www.instagram.com/p/CHhgiCJBLOU/?igshid=a9ssomelio4k

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#retoveganchefgourmet 🌿 Para mí un plato gourmet es aquel que cumple la mayoría de las funciones organolépticas, de sabor, texturas, colores, temperaturas, etc… Un plato gourmet puede estar formado desde con ingredientes de -origen artesanal- y/o ingredientes de la alta cocina. Les comparto un plato que acabo de presentar para un examen en FOOD FUTURE INSTITUTE con ingredientes muy sencillos en los que la técnica –experiencia y/o creatividad- del Cocinero elevaron los ingredientes de este plato a una categoría GOURMET ¡Un delicioso CHILE RELLENO DE NO-LANGOSTA! Donde los colores de la bandera de México así como las texturas de cada ingrediente se mezclan entre inolvidables sabores… El chile es un chile poblano que después de asarlo retire la piel para rellenarlo de no-langosta, para después empanizarlo, atrapando el chile en una costra crujiente con un relleno cremoso y con un toque muy mexicano que da el picante del chile poblano. Servido sobre un paté de lentejas con nueces ilusionado con cognac y hierbas aromáticas, bañado con una exquisita crema que dará el toque perfecto a la acidez de la granada, el perfume del paté y la cremosidad del relleno del no- langosta hacen de este plato… Una verdadera delicia!! Muchas Gracias por la invitación, mis Queridos @j.leon_chef & @alquimivegana.bcn Uds saben que les admiro y les quiero mucho que no paro de aprender de Uds. Pero sobre todo gracias por el amor, el cariño, por acompañarnos aunque fuere a la distancia, un abrazo apretado! Gracias mil a los patrocinadores de este evento #retovenchefgourmet @heurafoods y @rexterrassa . . . @veganocosmico #cheflilianaarellanes #veganocosmico . . . #gourmet #plantbased #vegano #mexico #barcelona #chef #cheflife #chefintraining #chilerelleno #mexicolindo #banderademexico #foodstylist #emplatado #paté #cognac #veganlife #sabroso https://www.instagram.com/p/CHbMFEMBcu8/?igshid=gszzrlc0z7e2

CENTER OF PLATE, LESSON 5: LAYERED VEGETABLE ROULADE #studentwork : Liliana Arellanes #chefintraining @veganocosmico Thanks! @matthewkenneycuisine @foodfutureinstitute La calma, la alegría, el amor… Son esos momentos en que en mi cocina solo se escuchan el canto de los pájaros que alegremente vuelan entre las coloridas buganvilias rosa mexicano que adornan la ventana que da a la cocina. Así nacen las inspiraciones de cada empatado … Me gustan los colores vivos, los perfumes de los platos que transmiten armonía, las texturas delicadas que abrazan el alma de cada comensal… Así fue cómo preparamos este bello ROLLO DE VEGETALES –LAYERED VEGETABLE ROULADE- que para mí es como – Imaginar- Un hojaldre en que se cortan finamente los vegetales, para que con mucha paciencia se vayan enrollando hasta formar un cilindro, la variedad de vegetales, el relleno como la DUXELLE que es una guarnición de diferentes tipos de champiñones, los colores y texturas hace de esta delicia que al momento de rebanarlo sea un plato muy original de la cocina Francesa. ¡A mí me robó el corazón! Acompañado de Raíz de Apio Asada -ROASTED CELERY ROOT- Servido sobre un cremoso Puré de Nabos -PARSNIP PUREE- #cheflilianarellanes #veganocosmico . . . #plantbased #mathewkenneyculinary #mathewkenney #cooking #platingskills #gourmet #escuelaculinaria #culinary #culinaryschool #love #rawvegan #roulade #frenchcusine #mexicomagico #mexico #catalunya #barcelona #argentina #brasil #vegan #veganoslatinos #veganlife https://www.instagram.com/p/CHZgfIJBAOx/?igshid=dwuyyyiz79r3

CENTER OF PLATE, LESSON 3: BROCCOLI XO #studentwork: Liliana Arellanes #chefintraining @veganocosmico Thanks! @matthewkenneycuisine @foodfutureinstitute En mis platos es imposible que no se manifieste mis orígenes, Soy del Norte de México; en todo México los tacos y las salsas de chile son el alma de la mesa de una comida muy Mexicana… Así que cada vez que me ponen como ingredientes una mezcla de chiles “colorados” pienso de inmediato en pasarlos por el molcajete para preparar un buen mole o adobo ilusionando con especias, nueces y semillas así fue como nacieron estos DELICIOSOS TACOS!! Que prepare en Food Future Institute – Donde me comentan mis compañer@s que sin compartirles mi origen, lo adivinaron por el colorido de mis platos. TACOS DE SETAS CON BRÓCOLI XO #cheflilianaarellanes #veganocosmico . . . . . . #culinaryschool #foodphotography #instafood #foodfutureinstitute #mathewkenneyculinary #mathewkennetcuisine #ffi #mexico #tacos #plantbased #recetassaludables #mexicanfood #barcelona #gym #vegetable #tacosarelife #tacosveganos #veganosespaña #veganosbrasil #veganosmexico #veganosargentina https://www.instagram.com/p/CHSASd1B2YD/?igshid=12uj99kl9bkpz

MODULE 8: RICE + GRAINS + PULSES, LESSON 4: BLINI, CAVIAR + CRÈME FRAÎCHE MOLECULAR GASTRONOMY -DASHI-BASED CAVIAR- This is a pretty popular Plant-based Molecular Gastronomy technique used in a lot of high end restaurants. #studentwork : Liliana Arellanes #chefintraining 👩🏻‍🍳 @veganocosmico 🌿 Español –Abajo- 👇🏼 BLINI AND CAVIAR ARE TWO QUINTESSENTIALLY RUSSIAN FOODS THAT WERE AT THE HEIGHT OF THEIR POPULARITY IN THE IMPERIAL COURT OF RUSSIA, BUT THE ELEGANCE OF BOTH HAVE NOT DIMINISHED OVER TIME AS THEY ARE STILL CONSIDERED A REFINED DISH TO SERVE AT PARTIES. -FOOD FUTURE INSTITUTE- . Thanks! @matthewkenneycuisine @foodfutureinstitute . . . Nuevos procesos, nuevas técnicas; donde la creatividad del alumno es ilimitable, cuando buscamos la belleza de un emplatado que no solo enamora a la vista... La Gastronomía Molecular donde la Deconstrucción, el Nitrógeno líquido, la Emulsificación, la Gelificación, la Esferificación hacen que los procesos de aprender una nueva técnica -receta- sean inolvidables… #cheflilianaarellanes . . . #FFI #vegan #plantbased #foodfutureinstitute #veganchef #rawvegan #plantbasedmeals #healthyfood #piscesvegan #culinaryschool #foodstyling #creativevegan #matthewkenneycusine #mexican https://www.instagram.com/p/CHKEjiaBFwm/?igshid=10p9g7b50y4uo

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Es Miércoles!! 💚Y... Es el turno de @vegansloveunity #vegansloveunity Asi que vamos de la mano con dos Grandes mujeres que quiero un montón! 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 Unas #cracks En la cocina!! Ellas son @about_me_maria que sugirió para esta semana recetas con HUMMUS y voy de la mano👩🏻‍🤝‍👩🏼 de mi Querida Sandra @soclasandra con su deliciosa receta de HUMMUS DE COLIFLOR, un hummus ligero, bajo en calorías y cremosito!! . Yo se lo he agregado a mis WRAPS DE COCO y han quedado súper deliciosos!!! La receta del HUMMUS DE COLIFLOR, lo encontraran en el IG de Sandra @soclasandra donde no dejes de visitarlo porque tiene recetas muy originales y deliciosas!! . ESTOS EXQUISITOS WRAP DE COCO PERFUMADOS CON CURRY QUEDARON DE ENCANTO CON EL HUMMUS DE COLIFLOR!! @veganocosmico 💚 Si en tu ciudad no encuentras estos Wraps, que vamos no pasa nada para eso nos pintamos solos para encontrar alternativas, pueden utilizar hojas de shushi nori, tmb pueden ser de tortilla de harina, o el relleno de estos WRAPS te quedará fenomenal como BOTANITAS sobre unas galletitas saladas 💚 Amonooos a la Receta! 😋🏃🏻‍♀️ * * * 𝙸𝙽𝙶𝚁𝙴𝙳𝙸𝙴𝙽𝚃𝙴𝚂 Hummus de coliflor de @soclasandra 1/2 Taza de semillas de girasol - 1/2 Cup sunflower seeds 1 Taza de zanahoria rallada - 1 Cup sunflower seeds 1 Taza de garbanzos previamente cocinados - 1 Cup cooked chickpeas. 1/2 Taza cebolla morada picadita -1/2 Cup chopped purple onion. 1/2 Atado de perejil picadito - 1/2 Cup chopped parsley. Wraps de coco con curry los puedes encontrar en @wholefoods. Extender en el wrap o tortilla el HUMMUS DE COLIFLOR para después agregar el resto de los ingredientes. Sal de mar, pimienta, jugo de limón + aguacate hecho pure, esto nos ayudara integrar todos los ingredientes. Sea salt Pepper Lemon juice Avocado Mix all the ingredients with the avocado, prepare your wraps by adding the filling. Coconuts Wraps - You find them en @wholefoods * * * Enjoy!! Love❤️ #namaste 🙏🏼 #ChefLilianaArellanes #veganocosmico . . . #wraps #plantbased #fitness #fit #yoga #photooftheday #catalunya #españa #barcelona #mexico #veganos #veganrecipes #easyrecipes #healthy #eeeeeats #foodfothography #love #friends #amigas❤ https://www.instagram.com/p/CG4DZo2Br_L/?igshid=hebfb2x45pwq

RICE + GRAINS + PULSES, LESSON 3: PAELLA First time cooking PAELLA, a beautiful experience! Student Work: Liliana Arellanes #chefintraining @veganocosmico Español 👇🏼 PAELLA IS A SPANISH RICE DISH ORIGINALLY FROM VALENCIA AND IS ONE OF THE BEST-KNOWN DISHES IN SPANISH CUISINE. -FOOD FUTURE INSTITUTE- @foodfutureinstitute 💚 . ThankU! 🌱 @matthewkenneycuisine Thank you for the feedback: JOANNA WALLACE: This looks great! The consistency of your rice looks good- nice and creamy. Your presentation has beautiful, vibrant colors and the fresh herbs add a nice touch. Lovely work! . . . Poner una PAELLA VEGANA en la mesa me trae lindos recuerdos, muchos amig@s principalmente de España, los he conocido a través de una PAELLA que ellos han cocinado, es ese famoso plato que en España es el alma de cualquier reunión de amigos, acompañado de una cañita… Como decir en México unos Buenos TACOS VEGANOS acompañados de una fría cerveza artesanal. Aprender a preparar una deliciosa PAELLA me transporta a tantas bellas experiencias … Que desde el SENTIMIENTO DEL AMOR, NACE UN AGRADECIMIENTO POR TODO LO COMPARTIDO Y POR TANTO AMOR DE GENTE TAN LINDA QUE TODOS LOS DÍAS NOS ABRAZAMOS DE DIFERENTES PARTES DEL MUNDO COMPARTIENDO NUESTRO PLATILLO FAVORITO… Ahora me toca prepararles una PAELLA!! ¡Me encantan los colores brillantes de esta hermosa PAELLA! Los quiero Mucho! Lili ❤️ . . . . . . #cheflilianaarellanes #veganocosmico #españa #paellavalenciana #paellalovers #foodfutureinstitute #ffi #plantbased #foodporn #paellalove #mexicodf #barcelonaspain #veganosingluten #photography #peaceful #harmony #friends #amistades #coloresdeotoño #amigosdeverdad #arrozrojo #mejoramigo #yoga #healthycooking https://www.instagram.com/p/CGy7w_BBgfh/?igshid=fmtaah9nn6pv

Es fin de semana y de nuevo he preparado una receta RESULTONA!! 💚👍🏼 Nos vamos con una linda pareja –Familia Vegana- Ellos son SAM & CARLOS de @casanomada.veganfood les encanta cocinar y Carlos toma una fotografías increíbles el trabajo de Carlos Casanova como fotógrafo está bajo el IG de @casanomada ccasanomada.com que también no se les olvide ver su trabajo. SAM, CARLOS #yopreparetureceta !! #cheflilianaarellanes @veganocosmico De las deliciosas KEFTA MARROQUI que compartieron en #losmartesvegan que dirige mi Querida Sandra, que si no han visitado su IG tmb se los recomiendo @soclasandra La receta del SEITAN KEFTA la tienen en el IG de @casanomada.veganfood donde comparten recetas deliciosas! Yo le he agregado más hierbabuena y más perejil que me encanta, le agregue un poco de bulghur #1 – trigo bulgur - Para darle una textura un poco más porosa a los KEFTA, se lo agregue ya hidratado el trigo. Quedaron deliciosas!! No dejen de prepararlas, se las recomiendo!! Con el trigo bulgur también pueden preparar una Deliciosa Ensalada llamada: Tabouli (Ensalada de Trigo Bulgur) Les dejo la receta del TABOULI en comentarios a mí me encanta!! Es una Ensalada muy fácil de preparar con ingredientes que tienes siempre a la mano.💚 . . . . #veganfoodie #vegan #kefta #vegankefta #veganfoodshare #veganofspain # veganfoodshare #recetasveganas #veganfood photography #valenciavegana #mexico #veganosespaña #colombia #veganfoodporn #plantbased #veganocosmico #healthy #veganismo #argentina #veganoslatinos #healthylifestyle #recetassaludables #foodstyling https://www.instagram.com/p/CGwfn54hr44/?igshid=dedajm37tl22

RICE + GRAINS + PULSES, LESSON 1: CHICKPEA SOCCA Student Work: Liliana Arellanes @veganocosmico I decided to make the Socca de Nice thinner like crepes: in-order to roll them, serve them on the Romesco, and put aioli on top. SOCCA IS A STREET FOOD SPECIALTY IN SOUTHERN FRANCE, ESPECIALLY IN THE CITY OF NICE. ALSO CALLED SOCCA DE NICE… FOOD FUTURE INSTITUTE Español Abajo👇🏼 ThankU! @foodfutureinstitute @matthewkenneycuisine @gia_la @chefmikeaurigemma @jeneebridges Thanks for the feedback: JOANNA WALLACE FOOD FUTURE INSTITUTE Very nice dish here! Your pancake has the bubbles and cracks that we are looking for. It is crisp around the edges and has taken on a nice color from the pan. The texture appears right and the toppings are a nice touch as they are moist and act as a condiment. The purees are done well and have the right balance for the socca. Great addition of greens for freshness! Beautiful presentation! . . . Ahora nos vamos al Sur de Francia donde los vendedores callejeros venden estas delicias llamada SOCCA DE NICE, mi presentación para este plato fue más bien un tipo crepes que se puede sumergir en una exquisita salsa de vegetales rostizados, acompañados de cebollas “tatemadas” -rostizadas- bañadas de un aioli inolvidable… Disfrute mucho la preparación… Una verdadera delicia!! #cheflilianaarellanes #chefintraining #veganocosmico . . #foodfutureinstitute #FFI #plantbased #onlineeducation #socca #matthewkenneycuisine #craftingthefutureoffood #thefutureisnow #mexico #españa #veganos #healthyfoodie #confortfood #foodstyling #bestplating #chefsplate https://www.instagram.com/p/CGqM6g3BU2Y/?igshid=1ueaa66mq14gs

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SALADS + DRESSINGS, LESSON 2: CALIFORNIA SALAD THIS SALAD IS A NOD TO CALIFORNIA CUISINE, A FOOD MOVEMENT THAT EMBRACES SEASONALITY, VIBRANCY, AND CULTURAL FUSION. -FOOD FUTURE INSTITUTE- Another beautiful and delicious salad full of color and textures!! Student Work: Liliana Arellanes #chefintraining 💚 @foodfutureinstitute ThankU! 🌱 @matthewkenneycuisine @gia_la @chefmikeaurigemma @jeneebridges Español 👇🏼 Thank You for the feedback: JOANNA WALLACE FOOD FUTURE INSTITUTE Crispness and vinaigrettes are key to salads- yours appears that it has hit all these elements. Great way to contain the lentils as a centerpiece for your dish. Your chevre turned out great with a thick and creamy consistency. . Awesome job on this dish and glad you enjoyed it! . . . La clave en una deliciosa ENSALADA estará en la frescura de los ingredientes, esta ENSALADA no fue la excepción; hojas verdes frescas, queso cremoso-CHEVRE- Aguacate firme y sin faltar los ingredientes de la temporada calabaza y perlas de granada aderezada con una vinagreta de Harissa, sin faltar la parte crujiente y nutritiva que lleva cada ENSALADA almendras-Algún tipo de nueces o semillas-y germinados en este caso utilice de lentejas. Una DELICIOSA ENSALADA LLENA DE COLOR Y TEXTURAS! @veganocosmico #cheflilianaarellanes . . . . . . #instavegan #veganhealth #veganismo #veganism #easyvegan #plantbased #salad #california #plantbased #culinaryschool #barcelona #mexico #cheftable #school #ensaladasaludable #fitness #yoga #afterworkout #plantpower #plantpoweredathlete #colombia #chile #italia #veganocosmico https://www.instagram.com/p/CGg6CvRBjvm/?igshid=1wk2f95oj477n

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UN DÍA A LA VEZ... Disfrutas los paseos en los Pueblos? Así es la vida de sencilla en los pueblos de mi Mexico Querido, donde los días transcurren al son de las cosechas. . En este mes de octubre se preparan los famosos CHILES en NOGADA, que irán salpicados con la fruta de la temporada la granada! Ya están los membrillos maduros y habrá que cocinarlos para preparar la cajeta de membrillo no sin antes separar las semillas para hacer la jalea de membrillo, apartaremos unos cuantos para el vino de membrillo que también es una delicia! . Las conservas de durazno no se hacen esperar y hay que apurarse porque ya viene al rato viene la cosecha de la nuez, es una nuez “pecana” donde se prepararán los panques, los garapiñados & los famosos dulces de nuez!! . #cheflilianaarellanes @veganocosmico . . . . . . #chihuahua #frutadetemporada #cosecha #huertoencasa #huerto #frutas #mexico #barcelona #video #undiaalavez #amanecer #amoralavida #yoga #healthylifestyle #healthyliving #mexicanfood #baking #cookies #aunt #grandma #veganocosmico #chihuahualife #colombia #chile #venezuela #italia https://www.instagram.com/p/CGWf1sNBtyl/?igshid=vp8fvd09xz4g

SALADS + DRESSINGS: LESSON 5: BEET TARTARE ROASTED BEET AND SILKY AVOCADO MOUSSE @foodfutureinstitute 💚 Student Work: Liliana Arellanes #chefintraining . Thanks!! @matthewkenneycuisine @chefmikeaurigemma Thanks for the feedback: JOANNA WALLACE FOOD FUTURE INSTITUTE Beautiful work! Your brunoise cuts are very well done- an awesome way to show off your knife skills. The avocado mousse has a beautiful, thick and creamy consistency. Great job! #reflexion Cuando de pronto y sin sentirlo el alma suelta los colores… Percibes tu interior ese que te hace ver la vida con más gratitud que antes, que igual te das cuenta que no se necesita de mucho para que cada día de tu existencia comulgues en armonía con el todo… El momento es ahora!! #cheflilianaarellanes @veganocosmico . . . . . . . #veganocosmico #ffi #escuelaculinary #bestoftheday #beautiful #happy #cheflife #chefsofinstagram #plantbased #raw #yoga #fit #brunoise #beets #salad #eat #barcelona #españa #mexico #colombia #chile #argentina #losangeles #loveyourself #love (at Los Angeles/Hollywood California) https://www.instagram.com/p/CGMTs2bhtk4/?igshid=zd6k0r8mhpof

PANTRY, FREEZER + BLENDS, LESSON 4: SHERBETS + SORBETS Student Work: Liliana Arellanes @foodfutureinstitute @matthewkenneycuisine Español-En comentarios- Sorbet is just fruit and sugar that is then churned like ice cream. Sorbet's close relative granita–the precursor to Italian ice–uses the same ingredients as sorbet, but it is not churned and is instead flaked off by hand as it freezes to create a more coarse and icy texture. Sherbet is also made from fruit and sugar, but in addition to these two ingredients, sherbet also includes cream. WHAT IS YOUR FAVORITE? 1.- CHERRY SORBET 2.- RED FRUIT SORBET 3.- PINA COLADA SHERBET -Coconut Rum- @veganocosmico 4.- COCONUT TAMARINDO SHERBET + TAMARINDO BALLS(tamarindo, nopal, ciruelas) + LIME CHILE @veganocosmico Thanks for the feedback: JOANNA WALLACE FOOD FUTURE INSTITUTE Hi there! These look so good! Wonderfully creamy. The texture looks great and I don't see any hint of iciness. Also, be sure that your ice cream is kept at 7F/-13C for best results. Great job! . . . . . . #icecream #granizados #raspados #cheflilianaarellanes #veganocosmico #eatcaptureshare #rawveganchef #rawvegansofinstagram #plantbased #culinaryarts #foodfutureinstitute #chefintraining #plating #emplatado #yoga #mexico #español #barcelona #sevilla #veganoscolombia #chile #paris #recetassaludables (at Los Angeles/Hollywood California) https://www.instagram.com/p/CGEUwkEB4yy/?igshid=icedrwo267f8

California no solo es bello por sus inolvidables atardeceres 🌅 En el Edo. de California se produce el 11% de la producción total de alimentos de Estados Unidos. El Valle Central de California produce el 82% de las almendras que consume el mundo. Uvas, dátiles, duraznos, ciruelas, damascos (también llamados chabacanos) aguacates y tomates, son solo algunos de los productos ultra frescos que encontrará en los puestos agrícolas diseminados por todo el valle. . . . . . . . #cheflilianaarellanes #veganocosmico #beach #agricultores #consumelocal #union #fresh #fruit #vegetables #cosecha #cultiva #agriculture #california #dreaming #mexico #organic #losangeles #sanfrancisco #españa #barcelona #chile #colombia #eatrealfoods #eatlocal #foodporn (at Zuma Beach, Malibu, Ca) https://www.instagram.com/p/CF_V4aeBwcC/?igshid=iza9g4zm8w8

POTATO PAVE’. TARRAGON MUSTARD, SPRING VEGETABLES ☀️ M 7: THE HUMBLE POTATO, LESSON 2: POTATO PAVE Student Work: Liliana Arellanes Thanks: @foodfutureinstitute @matthewkenneycuisine @gia_la @chefmikeaurigemma @jeneebridges Thank you for the feedback: JOANNA WALLACE FOOD FUTURE INSTITUTE Your pave is very well done! Your potatoes are thinly sliced and the sear is spot on. Your vegetables are bright and vibrant and add lovely dimension to your dish and the tarragon mustard is thick and creamy- exactly what we’re looking for. Beautiful work! . . . . . . . Un exquisito y delicado PAVE DE PAPAS, con vegetales, acompañado con una cremosita mostaza de estragón... ¡Todo un poema en un plato! #Cheflilianaarellanes @veganocosmico . . . #veganocosmico #foodphotography #foodfutureinstitute #plantbased #craftingthefutureoffood #humblepotato #culinaryschool #foodphotographyschool #studentwork #chefintraining #bestoftheday #plating #culinaryarts #eatyourcolors #cheflife #vegetables #potato #fancy #gourmet #mexico #españa #argentina #chile #veganos (at West Hollywood, California) https://www.instagram.com/p/CF6ZNn4B6b-/?igshid=tegp24g4b7k6

Te gustan las recetas de aprovechamiento?? A mi me encantan!! Si te gustan me dices y compartimos más!! Tenía en el refri un QUESO TIPO RICOTTA, de una de mis clases que siempre preparo de más y quedan ingredientes... Tenia higos que todavía son de temporada. Así que me prepare un Pay de higos con el queso ricotta vegano de anacardos. Vamos a la receta!! La Costra de hojaldre -La compré en el supermercado, no se compliquen mucho, existen infinidad de marcas deliciosas, veganas- También pienso que una costra de galleta o de nueces quedaría fenomenal! FRESH RICOTTA FIG PIE @veganocosmico #cheflilianaarellanes 400 Gramos de Queso Ricotta 1 Taza de nata vegana o 1 taza de crema vegana -full fat-Crema entera. 1/2 taza de azúcar de coco o azúcar morena 1/2 taza de mantequilla de coco-derretida- Chorrito de extracto de vainilla Todo en la batidora! -Reserva- Extiende tu masa de hojaldre en un molde para Pie, para luego hornearlo - No olvides cubrir tu costra con papel encerado y volcar algún grano como frijoles- hornea hasta dorar la costra- Una vez fría la costra, vacía la mezcla que habíamos reservado con anterioridad, para por último decorar con higos frescos, barniza los higos con miel de maple. Refrigera por un par de horas antes de partir. . Quedó delicioso!! . . . . . . #veganoscdmx #pantbased #veganocosmico #breakfast #mexico #bogota #colombia #españa #pastry #yoga #healthylifestyle #eatclean #fig #delicious #foodporn #bestoftheday #veganos #veganoslatinos #foodie #breakfast #recetasfaciles #recetasfit https://www.instagram.com/p/CF3xh5hhAr4/?igshid=h4j06r1x0pwd

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TODO CUENTA UNA HISTORIA... Y como si siéntese siempre aquel aire frío de la sierra Tarahumara que se resbala sobre mi cara acariciando mi piel, inhalo, cierro los ojos sintiendo como abraza todo mi interior... Es el mismo viento que hace volar aquella falda confeccionada con telas estampadas y bordadas con vivos colores. Así son las mujeres Raramuris, las de piel cobriza y mejillas -chapetes -rosados por por el viento... Así son los Guerreros de Chihuahua! . . . . . . . . . #chihuahua #sierratarahumara #faldas #quesosartesanales #plantbased #meditacion #yoga #barcelona #sevilla #colombia #mexico #visitmexico #tarahumara #argentina #colombia #chile #guatemala #estadosunidos #cheflilianaarellanes #veganocosmico #canastas #artesanosmexicanos https://www.instagram.com/p/CFycBcmhlKd/?igshid=rrnlvtkotjc4

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